绿豆炖肉家常做法？步骤:1 .各式食材准备。2 .绿豆加水浸泡。3 .干百合加水浸泡。4. 排骨用淡盐水浸泡3小时，中间换水3回。5 .浸泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，生姜焯水。6. 焯水好的排骨，在流动的水下洗除血沫，油汁。7. 沥水的排骨，泡好绿豆，干百合，生姜入炖锅中。8. 一次性加够热水。9 .接通电源，那么，绿豆炖肉家常做法？一起来了解一下吧。
主料
排骨450g、绿豆100g、干百合30g
辅料
料酒20ml、盐3g、生姜5g、浓缩鸡汁5ml
步骤
1 各式食材准备。
2 绿豆加水浸泡。
3 干百合加水浸泡。
4 排骨用淡盐水浸泡3小时，中间换水3回。
5 浸泡好的排骨，冷水下锅，加料酒，生姜焯水。
6 焯水好的排骨，在流动的水下洗除血沫，油汁。
7 沥水的排骨，泡好绿豆，干百合，生姜入炖锅中。
8 一次性加够热水。
9 接通电源，炖2小时。
10 1.5小时后加盐和浓缩鸡汁
11 再炖半小时，时间到就可以出锅食用了。
炖牛肉怎么做才好吃？牛肉切块冷水下锅，加入料酒焯水，然后煮出浮末后捞出洗净，锅中加入底油，加入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮炒香，然后下牛肉加入生抽蚝油炒香加水炖煮即可。
因为跟一些白肉相比，羊肉纤维比较粗，一些肉质不好的羊肉也不容易烂。
详细的羊肉皮煮烂的方法如下：
准备材料：老羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。
一、老羊肉500克切成小块。
二、放入开水锅里焯水捞出。
三、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。
四、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
五、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。
六、加入料酒。
七、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右即可煮烂。
八、40分钟后，撒上小葱花即可食用。
羊肉绿豆汤治口疮
原料：绿豆50克，羊肉150克，红枣10枚，生姜5片，味精、麻油各适量。
做法：绿豆加清水，用小火煮至豆瓣开裂时，再将羊肉洗净切块，红枣与生姜放入同煮至羊肉酥烂，下味精，淋麻油。
用法：分1-2次服。
功效：适用于复发性口疮。
牛肉软烂入味又好吃的5个技巧：
1、首先是牛肉的选择。可能很多人觉得牛肉都是一样的，其实牛肉的部位不一样，它炖煮的程度也不一样，要说炖煮的话，就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉，这样炖出来的牛肉才好吃。
2、牛肉的处理。很多人将牛肉买回来后就直接用清水冲洗一下，这样处理的方式是错误的，想要牛肉好吃，最起码是要放到清水里面浸泡2个小时，这样牛肉里面的血水才能够泡出来，还有牛肉焯水一定要用冷水，这样才不会把牛肉的营养锁住。
3、切牛肉的手法。牛肉处理好了就是切牛肉，想必大家都知道牛肉的筋要比其他肉类要多，那么切的时候可不能随便按照自己的想法来切，应该找到牛肉的纹路，接着直接用刀口垂直切下去，千万不要顺着纹路切哦。
4、炖牛肉的用水。很多人炖牛肉就是傻傻的加入清水炖煮，这样不仅会冲淡牛肉的味道，还有可能加重牛肉的腥味，最适合的方法是在炖牛肉的时候加入适量的啤酒，这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质，这样牛肉炖出来更好吃。
5、炖牛肉中途尽量不要加水。这是炖煮的禁忌，因为之前食物已经炖煮出味道了，再加入水进去，炖出来的味道就不是很鲜美，就算是加水也要加热水。
以上就是绿豆炖肉家常做法的全部内容，”佐料四季豆(半碗)玉米粒(半碗)鲜猪肉(半盘)火腿(半盘)佐料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)料酒(适量)酱油(适量)耗油(适量)盐(适量)味精(适量)鸡精(适量)炊具油炸锅一个准备好所有食材：蔬菜和四季豆需要泡好。
