墨鱼肉饼汤的做法？1.墨鱼用水清洗干净 2.把肉剁碎 3.把剁好的肉放入碗中，放两碗清水 4.然后放入锅中蒸半个小时，这样墨鱼肉饼汤就完成了。小贴士 干墨鱼要放在冷水里浸泡8～12小时直至全软再烹制。清洗墨鱼时要将表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。那么，墨鱼肉饼汤的做法？一起来了解一下吧。
水煮/油炸/烧烤/这东西在南昌的福州路上可以吃的地道的还有绳金塔的肉饼汤/拌粉蛤蟆街的炒螺丝/蚌壳 我上面说的东西最贵的也不超过10块钱~嘎嘎~超便宜
墨鱼有养血、明目、通经、安胎的作用，它是一种颇理想的女性保健食品。
食材
主料
墨鱼
1个
肉
半斤
辅料
盐
适量
步骤
1.墨鱼用水清洗干净
2.把肉剁碎
3.把剁好的肉放入碗中，放两碗清水
4.然后放入锅中蒸半个小时，这样墨鱼肉饼汤就完成了。
小贴士
干墨鱼要放在冷水里浸泡8～12小时直至全软再烹制。清洗墨鱼时要将表面的一层薄膜剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。
豆芽肉饼汤
原料： 猪肥瘦肉 300 克 ，黄豆芽 150 克 ，冬菜 50 克 ，荸荠 100 克 ，鸡蛋 1 个，水淀粉 30 克 ，胡椒粉 1 克 ，精盐 4 克 ，酱油 15 克 ，料酒 15 克 ，香油 10 克 ，姜、葱各 10 克 ，汤 750 克 ，味精 1 克 。
制作：
1、 将猪肉（肥三瘦七）剁成细颗粒，装入盆内。依次加入金丹、盐 2 克 、料酒 5 克 、酱油 5 克 、胡椒粉、姜米、葱花、荸荠（去皮切成小颗粒）、香油 5 克 、凉汤 25 克 、味精、水淀粉等，拌和均匀调好味。
2、锅内掺入鲜汤，依次加入黄豆芽（择去根）、冬菜、盐 2 克 、酱油 10 克 、料酒 10 克 、烧沸约 3 分钟起锅，盛入大汤碗内。再将拌好的肉做成 4 个直径 5 厘米 、厚 1.5 厘米 的圆饼，轻轻放在豆芽菜上面，倒入沸水，入锅蒸 15 分钟，以熟透心为度，取出，碗底垫一个套盘，上席即成。
操作关键： 肉饼放入碗内豆芽上后，应及时蒸熟，否则要往下榻，影响形态。
特点：此汤肉饼细嫩鲜香，汤味清鲜可口，具有浓厚的豆芽和冬菜的香味，为春季汤菜上品。
肉饼汤的做法
主料：瘦肉，水
配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。
上锅蒸半个小时到一个小时，时间越久味道更好些。
常规做法，首先买的肉有一点肥肉就可以，剁成肉馅，摊在碗里跟饼一样的。准备墨鱼，取一小部分热水泡一会，洗干净切成丝。然后放入适量盐，鸡蛋和切好的墨鱼丝放入水。上锅蒸半个小时到一个小时，时间到，美味的汤就蒸好了。
营养价值：
墨鱼富有药用价值，墨鱼干和绿豆干煨汤食用后可以明目降火。乌贼骨医学名称＂海螵蛸＂，是中医上常用的药材。墨鱼可用于治疗脾虚水肿，脚气，小便不利，产后乳汁不足等。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤，还可以做成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子。
1、肉从冰箱拿出解冻，剁成肉饼，加入少许淀粉可以更加嫩，生抽可以提鲜。
2、墨鱼提前泡好，处理干净，把中间骨头拿掉，我个强迫症还把背上黑色的皮，下面的膜撕掉了，尾巴切掉。须须上的皮撕掉，用了好久。
3、烧好一壶开水，铺好肉饼，放入墨鱼条，倒入开水，选好肉类，3小时后就ok
4、隔水炖，3小时后出锅，非常鲜美。
以上就是墨鱼肉饼汤的做法的全部内容，1、肉从冰箱拿出解冻，剁成肉饼，加入少许淀粉可以更加嫩，生抽可以提鲜。2、墨鱼提前泡好，处理干净，把中间骨头拿掉，我个强迫症还把背上黑色的皮，下面的膜撕掉了，尾巴切掉。须须上的皮撕掉，用了好久。3、烧好一壶开水，铺好肉饼，放入墨鱼条，倒入开水，选好肉类，3小时后就ok 4、隔水炖。
