麻酱茄泥的家常做法？适量 盐 适量 大蒜 适量 步骤 1.圆茄子切掉根部洗干净 2.切成大厚片 3.放到蒸屉上开锅蒸十五分钟 4.新蒜直接拍碎再去皮剁碎 5.麻酱里放好盐，用凉白开慢慢泻开 6.调成糊糊状，不要太稀了，因为茄子含水量大。7.蒸好的茄子晾凉摆入盘中 8.浇上泻好的芝麻酱撒上蒜末就可以了，那么，麻酱茄泥的家常做法？一起来了解一下吧。
拌茄泥是一道简单美味的家常菜，主要以茄子为主要食材，通过烹饪技巧和调料的搭配，使得菜品口感丰富，营养价值高。下面为大家介绍几种日常的拌茄泥烹饪方法。
蒜蓉拌茄泥
材料：茄子、大蒜、生抽、香醋、香油、盐、糖、葱花、香菜。
做法：
a) 将茄子洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟，取出后去皮，用刀背拍成泥状。
b) 大蒜剁成蒜蓉，加入生抽、香醋、香油、盐、糖调成蒜蓉汁。
c) 将蒜蓉汁倒入茄泥中，拌匀，撒上葱花和香菜即可。
芝麻酱拌茄泥
材料：茄子、芝麻酱、生抽、香醋、香油、盐、糖、葱花、香菜。
做法：
a) 将茄子洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟，取出后去皮，用刀背拍成泥状。
b) 芝麻酱加入生抽、香醋、香油、盐、糖调成芝麻酱汁。
c) 将芝麻酱汁倒入茄泥中，拌匀，撒上葱花和香菜即可。
辣椒油拌茄泥
材料：茄子、辣椒油、生抽、香醋、香油、盐、糖、葱花、香菜。
做法：
a) 将茄子洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟，取出后去皮，用刀背拍成泥状。
b) 辣椒油加入生抽、香醋、香油、盐、糖调成辣椒油汁。
c) 将辣椒油汁倒入茄泥中，拌匀，撒上葱花和香菜即可。
酸辣拌茄泥
材料：茄子、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油、蒜末、葱花、香菜。
做法：
a) 将茄子洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟，取出后去皮，用刀背拍成泥状。
美食食材：圆茄子300克、大蒜、香菜、芝麻酱、盐、香油
老北京蒜香茄泥的做法：
1、把茄子去皮，切成厚约两公分的大片，在上面划上几刀。
2、将茄子片，均匀地码放在烤盘上，放入烤箱。
3、设置蒸功能，10分钟。
4、再转成蒸烤功能，10分钟。
5、取出茄子，晾凉。
6、将大蒜去皮，剁成蓉。
7、香菜洗净，切成小段。
8、取一碗 加入芝麻酱 盐 香油搅拌均，再一点一点加入清水，调成浓稠状。
9、凉透的茄子，用勺子压烂。
10、放入小碗中，加入蒜碎和香菜再浇上酱汁即可。
食材
主料
茄子
400g
大蒜
30g
黄瓜
50g
辅料
芝麻酱
50g
香油
适量
盐
4g
步骤
1.把茄子切成大片
2.在茄片上划上几刀
3.把茄片交叉的码在盘中
4.大火蒸至 15分钟
5.把蒸好的茄子 晾凉 搅碎
6.在盘中放上黄瓜丝
7.芝麻酱加盐用香油稀释
8.大蒜剁碎
9.把蒸好的茄泥去掉汤汁码放在黄瓜丝上
10.把稀释好的芝麻酱均匀的倒在茄泥上，再撒上蒜泥 搅拌均匀即可
主料 2人份
茄子（紫皮，圆）500克
调料
芝麻酱25克、醋15克、白糖3克、食盐2克、蒜3瓣、香菜1棵
拌茄泥步骤1
拌茄泥的做法大全
把茄子去皮，切成厚约两公分的大片
步骤2
放在蒸锅上蒸大约十到十五分钟就完全烂了
步骤3
拌茄泥的家常做法
把芝麻酱用水泻开，不要一次性倒很多水，要倒一点水调匀再倒水
步骤4
拌茄泥的简单做法
调好的芝麻酱要有一定稠度才行，少放点盐，不能太稀了
步骤5
拌茄泥怎么吃
把蒸好的茄子晾凉用勺子压烂，放调好的芝麻酱和少许白糖搅匀
步骤6
拌茄泥怎么做
然后放醋搅匀
步骤7
拌茄泥怎么炒
最后放蒜末和香菜末拌匀就可以了
用料
茄子一个
蒜
香菜
芝麻酱
盐
鸡精
醋
香油
糖
清水
步骤
1
茄子去皮切片，装盘子里上锅蒸30分钟（只要熟了就可以，用筷子扎一下，）
步骤
2
蒜剁碎备用
步骤
3
芝麻酱中放入盐，鸡精，糖，搅拌均匀，加入适量水将芝麻酱调开备用
步骤
4
茄子蒸熟后将多余的水分倒掉
步骤
5
将茄子倒入一个盆里，倒入调好的芝麻酱，蒜沫，适量的醋和香油，搅拌均匀，装盘
步骤
6
香菜切碎撒到茄子上就行了
以上就是麻酱茄泥的家常做法的全部内容，拌茄泥的做法 1.圆茄子切掉根部洗干净 2.切成大厚片 3.放到蒸屉上开锅蒸十五分钟 4.新蒜直接拍碎再去皮剁碎 5.麻酱里放好盐，用凉白开慢慢泻开 6.调成糊糊状，不要太稀了，因为茄子含水量大 7.蒸好的茄子晾凉摆入盘中 8.浇上泻好的芝麻酱撒上蒜末就可以了。
