糖醋蒜头的做法？1、准备好新鲜的大蒜 2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净 3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开 4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天 5、锅里烧水，放入红糖和香醋 6、煮至糖全部化开 7、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜 8、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，那么，糖醋蒜头的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
蒜头
350g
红糖
50g
香醋
350ml
盐
5g
蒜香
口味
其他
工艺
数天
耗时
普通
难度
糖醋蒜头的做法步骤
糖醋蒜头的做法步骤：11准备蒜头。
糖醋蒜头的做法步骤：22将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
糖醋蒜头的做法步骤：33将蒜头洗净沥干，在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
糖醋蒜头的做法步骤：44见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
糖醋蒜头的做法步骤：55在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
糖醋蒜头的做法步骤：66最后，将蒜头压实，倒入香醋。
糖醋蒜头的做法步骤：77加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
小窍门
1.红糖也可用白糖代替。
2.醋要用香醋腌出来的蒜味好。
3.所有容器必须干净，无油、无水，否则容易产生细菌。
4.蒜性温，因而阴虚体质的人以及阴虚火旺的人都要慎食。
蒜头去皮后，用盐水泡1小时。捞起晒干。
选用上好白米醋（工业白醋呛鼻不适合），一份醋、一份糖，盖过蒜头就可以了。两瓶口封好，两星期就行了。
吃剩的糖醋可以用来溜鱼、做古老肉、糖醋排骨等。
主料：鲜蒜750g
辅料：盐100g、凉白开适量、红糖300g、香醋50g、水800g
步骤：
1、准备好新鲜的大蒜
2、撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净
3、准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开
4、将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天
5、锅里烧水，放入红糖和香醋
6、煮至糖全部化开
7、玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜
8、待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好
9、两个月后，糖醋蒜就做好了
糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。
主料：蒜适量。
辅料：盐10克、红糖20克、米醋80毫升。
步骤：
1、将蒜表皮拔下去。
2、倒入盐10克，搅拌均匀，将蒜放入水中。
3、另取锅加入红糖20克，加入米醋80毫升。
4、将蒜放入密封罐，将提前熬制好的汤汁倒入密封罐。
5、密封放置两个月即可食用。
6、成品。
以上就是糖醋蒜头的做法的全部内容，糖醋蒜腌制方法如下：新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。用清水把大蒜清洗干净。找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。把醋放锅中倒入白糖小火慢煮。
