大米花的做法?家常大米花做法。1.把大米洗净,跳出坏掉,碎掉的大米,放在一边控干水分,晾干备用。2.用一口干净的锅,把锅烧热,倒入适量的食用油,放入大米搅拌,火不要太大,以防糊掉。3.搅拌均匀之后放入适量奶油,搅拌均匀后把锅盖住。4.大概一分钟会听到噼啪声,赶紧调到小火并不停的晃动锅,是米粒均匀受热。那么,大米花的做法?一起来了解一下吧。
家常大米花做法。
1.把大米洗净,跳出坏掉,碎掉的大米,放在一边控干水分,晾干备用。
2.用一口干净的锅,把锅烧热,倒入适量的食用油,放入大米搅拌,火不要太大,以防糊掉。
3.搅拌均匀之后放入适量奶油,搅拌均匀后把锅盖住。
4.大概一分钟会听到噼啪声,赶紧调到小火并不停的晃动锅,是米粒均匀受热。
5.噼啪声停歇,米花就差不多了。你就可以享受家常版米花了。
自制爆米花
做法超级简单:
1、炒菜锅烧热,放少许油,
2、放半勺白糖及一把玉米(爆米花热的时候好吃,所以,一次偶只做一把,能出来一大盘子,吃完再做,也省得浪费。)
3、盖上锅盖,听到锅里面有玉米爆破的声音就把火关小。
4、一手持锅把儿,一手按住锅盖上的把手,不停地摇晃
5、几分钟之后,锅里动静没了就好了。
1、食材:大米100克,白糖50克,麦芽糖50克,清水20克,黄油10克,熟黑芝麻10克。
2、麦芽糖和白糖加水放入锅中,中火煮开,换小火。
3、加热到125度,没有温度计的,看到糖冒出细密的小泡,用筷子蘸一点糖稀,在凉水里蘸一下,变脆,就可以了。
4、加入黄油,搅拌均匀。
5、放入准备好的大米和黑芝麻,搅拌均匀。
6、凝固成型后倒在不沾布上,整理成型,隔着布用手稍微用力的按压,让爆米花更好的粘合。
7、待热气散去,切割成长条状。
8、最后再根据自己的需要切割成合适的大小。
大米花怎么做
1. 材料准备
在制作大米花之前,我们需要准备一些材料,包括:白色米饭、白糖、油和一些工具,如:深锅、长勺等。
2. 米饭处理
将白色米饭放入钵中,加入适量的水浸泡大约4个小时,让米饭变得非常柔软。然后,把水倒掉,用干净的布将水分吸干。接着,用搅拌器或食品加工机将米饭捣成细粒状,这样可以让大米花口感更佳。
3. 制作大米花
将深锅放在炉火上,倒入足够的油,可以选择花生油或植物油,将火调至中等温度。当锅中油温达到160℃时,把捣好的大米粉逐渐撒入锅中,同时不停搅拌。继续煮炸至大米花香脆金黄。取出大米花,备用。
4. 添加调料
炸好的大米花趁热撒上适量的白糖,用铲子迅速搅拌均匀,让白糖均匀附着在大米花上。
5. 成品展示
现在,大米花已经做好了,走到市场上,甜香四溢,让人垂涎欲滴。当然,您可以放入干果、色彩糖果以及其他具备美感的物品点缀,使大米花更加美味可口。
6. 注意事项
在制作大米花时,需要特别注意以下几点:
在加热锅中的油时,需要特别小心,以免烫伤自己。
加入大米粉的速度需要适度,不能一次加入过多。
大米花制作过程中需要一直搅拌,以免出现沾锅的现象。
加入白糖时,需要快速搅拌均匀,不然容易等不到糖和大米花充分融合,影响口感。
一、制作大米花的备料要求
1、将大米用簸箕扬去秕糠,然后在箩眼直径0.6毫米的粉碎机上加工成粉。
2、把洁净的生食油加热熬熟冷凉。
3、将糖稀用干净水稀释2-3倍。
二、制作大米花的坯子
1、用凉开水和面,面水比以10:3或10:4为宜。将面团放在案板上反复揉搓并随时撒少许米粉,以防粘板。
2、揉至面团充分匀和,表皮有滑腻感时,就可用擀面棍碾成厚1.5厘米的薄饼。再用刀沿直尺切成宽1.5厘米、长5厘米的小块,移出室外晒干,即是大米燎花的坯子。
三、大米花的加工方法
1、把锅内加入熟食油生火,当油温升到10℃时,加入坯子,用长柄勺反复搅拌,此时坯子会随着油温的升高而逐渐膨胀变大,直至表面浅黄色时,就可用漏勺捞出,漂净牯附的油渍,熟坯一般是生坯的3至4倍.
2、把晾透的熟坯放入稀释的糖稀盆内(如在冬天,可将稀释的糖稀略微加温),迅速搅拌粘上糖稀后,马上捞出滴净余液。严禁浸液过久,否则糖液掺进蜂窝状瓤儿,影响日酥。
3、在案板上铺一层绵白糖,然后,把粘有糖液的熟坯放在上面滚糖,粘匀后便是大米燎花。如外销,可用250克和500克的无毒塑料袋包装,封口,以防吸湿退酥。
以上就是大米花的做法的全部内容,用料:大米100g、食物油3g、白糖两汤勺。将大米粒洗净,晾干水分。备好白糖和食用油。炒锅用中小火加热,锅里倒少许油,放大米粒并搅拌一下。盖上锅盖,大约一分钟就能听到劈啪声,这时赶紧调为小火。中间晃几次锅。大约不到5分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,香香的爆米花就出现在你的眼前了。