牛肉锅贴的做法视频？牛肉锅贴的做法：1、先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中。(不喜欢吃机器饺滴，我都是纯手工剁滴)。2、将葱、姜、香菜切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒，肉馅里加入料酒拌一会儿。3、再放入姜、葱和香菜碎搅拌均匀。(喜欢吃菜的，这里可以加点圆葱碎或白菜碎)。4、再放入盐、糖、那么，牛肉锅贴的做法视频？一起来了解一下吧。
东北人都喜欢面点，我们都是日常生活在北方地区的北方人一样喜欢面点，每一个小孩都十分喜欢吃。
尤其是锅贴，本人感觉锅贴和煎饺以外型上有点儿差别，吃起来并没有差别，小朋友们却不那么觉得，他感觉锅贴变香、更美味。
东北人都较为喜欢吃面点，我家水饺小笼包锅贴这类的，是常常做滴。我们家夫君特别是在最喜欢吃锅贴，爱吃肉肉和海鲜产品的，因而，我一般包这二种馅滴会较为多一些。
实际上，锅贴一般肉肉馅的以猪肉白菜、羊肉萝卜的普遍滴，最不太好包滴便是牛肉滴。由于牛肉人体脂肪少，做馅口味变硬。但是，按我的药方来，就彻底能够防止这个问题啰。
牛肉锅贴从揉面到做馅全是有方法滴，揉面要和一半烫面，那样做出去的锅贴吃起来才会口味最好，擀面皮软皮底脆。和牛肉馅时一定要多放水，一边加一边向一个方位不断地搅，让肉馅充足消化吸收。如果不搅入很多水，肉馅便会十分硬，不好吃。
因此今日就给大伙儿共享牛肉锅贴的恰当作法，十分美味可口大伙儿赶紧来学习培训一下吧。
最先便是提前准备必须的食物：新鲜的牛肉，平菇，小葱。
必须使用的调味品：盐，白砂糖，生抽，油耗，花椒水，酒酿汁，植物油，鸡蛋，冷水，姜片。
牛肉锅贴的做法：
第一步：将选购好的牛肉表层清理整洁或是放入水里泡浸一会，除去里边的鲜血。
食材
主料面粉300g牛肉250g辅料油适量盐适量猪肥肉适量老抽适量料酒适量香油适量白糖适量淀粉适量葱适量姜适量鸡蛋1个葱头适量
步骤
牛肉锅贴的做法步骤11.面粉加开水搅拌，再加入凉水一起和成面团，就是3分之二烫面，再揉搓至纯滑，即为汤面皮。
牛肉锅贴的做法步骤22.将牛肉去筋膜并剁成泥，取猪肥膘肉剁成米状；姜、葱均剁碎，加入老抽，淀粉、料酒、味精、白糖、盐和香油
，花生油，胡椒粉搅拌，加鸡蛋一个，加葱头，葱头剁成米状，不要挤出水分，这样不用加太多水了，搅拌成馅。
牛肉锅贴的做法步骤33.面团揉至光滑，切成大小一样的剂子，用擀面杖擀成中间略厚、边缘稍薄的皮子，
牛肉锅贴的做法步骤44.放入馅料，
牛肉锅贴的做法步骤55.我喜欢包成这样，感觉这样包的馅心多，还能包住汤水
牛肉锅贴的做法步骤66.锅贴包好了
牛肉锅贴的做法步骤77.把锅贴摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，然后加水淀粉（水加少许淀粉）至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底部金黄，大约8分钟，
牛肉锅贴的做法步骤88.香香的锅贴，趁热吃哦
1/5
将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅拌均匀，成为馅料待用。
2/5
面粉放案板上，加入精盐和热水300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。
3/5
将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。
4/5
把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3处高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。
制作要领：煎制锅贴时加入的水量要特别合适，太多则容易干锅将锅贴煎糊，太少则又容易将锅贴变为煮饺。
5/5
制作要领：煎制锅贴时加入的水量要特别合适，太多则容易干锅将锅贴煎糊，太少则又容易将锅贴变为煮饺。
用料
主料
面粉200克
猪肉100克
芹菜1颗
鸡蛋1个
辅料
葱姜适量
生抽1小勺
老抽1小勺
蚝油1小勺
食盐1茶匙
猪油1小勺
五香粉适量
味精2克
香油1滴
锅贴饺子的做法
1.
将面粉和成光华的面团，进行醒发，面团最好硬一些。
2.
将猪肉和芹菜剁碎，放入葱姜和各种调料。
3.
将面团分成均等的小剂子，擀成薄皮。
4.
捏成饺子放在盘子中。
5.
平底锅放入少量的油，摆好饺子进行煎制。
6.
待底部金黄时倒入半碗水焖7-8分钟。
7.
待水干后倒入鸡蛋液
8.
鸡蛋液全部熟透后即可出锅食用。
烹饪技巧
1.饺子面粉要和的硬一点更加劲道。
2.煎饺子油不要放太多否则太油腻。
3.一定要小火煎制否则容易糊锅，这个就有点火大了。
1、食材：牛肉适量、面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱白适量、盐适量、糖适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、香油适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。
2、鸡蛋打散，下入不粘锅(锅内加入少许油)，用筷子搅拌至熟。
3、胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。
4、将中筋面粉(或饺子粉)放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。
5、盖上湿布放一旁醒30分钟。
6、将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。
7、将醒好的面团揉匀。
8、将面团搓条，下剂子，擀面皮。
9、包入馅料。
10、不粘锅温热后加入少许的食用油。
11、放入生取
12、用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。
13、至生鹊2/3处。
14、整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅享用了。
以上就是牛肉锅贴的做法视频的全部内容，1、面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度；2、盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；3、牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水；4、花椒用开水泡上半个小时；5、将牛肉切成小点块， 放入搅拌机中；6、开动搅拌机， 将牛肉搅拌成泥；7、洗净的西红柿用筷子插住， 放在火上烤。
