自制盐水豆腐的做法？1、北豆腐500克、食盐50克、花椒十几粒。2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。北豆腐切成大片，放入容器中，倒入煮好的盐水。加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味，吃时取出，切成丁或条，放入盘中，调入香油即可。盐水豆腐咸麻香绵，口感清爽细腻，那么，自制盐水豆腐的做法？一起来了解一下吧。
——盐水豆腐——
【食材】
主料 ：北豆腐500克
辅料：食盐30克、花椒粒1小把、香油1茶匙
【做法】
步骤1、准备食材，北豆腐、花椒粒、食盐 （最好选择北豆腐，北豆腐质地相对南豆腐水份少，硬一些，更容易操作）
步骤2、煮锅放水置火上，依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸。（水的量根据装豆腐的容器大小而决定，水量最好能摸过豆腐）
步骤3、煮锅中水沸后改小火煮十几分钟，煮出花椒香味关火备用。
步骤4、晾凉花椒水的时候来处理豆腐，北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。
步骤5、倒入煮好的花椒水，盖上保鲜盒焖严，彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。
步骤6、经过盐水浸泡过的豆腐，口感会变得非常细腻绵软，和北豆腐较硬口感是不一样的。
步骤7、吃时取出腌渍好的豆腐，切成丁或条放入盘中，淋入少许香油提味即可
选购豆腐小贴士：
1、正常豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
2、在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味.
3、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。
盐水豆腐是一道简单又美味的家常菜，它的主要原料是豆腐，辅以盐、水和其他调味料。这道菜的特点是口感嫩滑，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是一种常见的盐水豆腐的做法：
【材料】
嫩豆腐 1块（约500克）
清水 适量
食盐 适量
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
香油 少许
酱油 少许
花椒油或辣椒油（可选） 少许
香菜（可选） 少许
【步骤】
准备材料：将嫩豆腐从包装中取出，轻轻放在案板上，用刀切成大小均匀的小方块或片状。葱姜蒜洗净，分别切成葱花、姜末和蒜末备用。
烧水：在锅中加入足够的清水，大火烧开。水开后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，避免豆腐粘锅或破碎。
加盐：待水再次烧开后，加入适量的食盐，根据个人口味调整盐的量。加盐可以使豆腐更加嫩滑，同时也能更好地入味。
煮豆腐：用中小火将豆腐煮3-5分钟，让豆腐充分吸收盐水的味道。期间可以轻轻搅动，防止豆腐沉底。
准备调料：在一个小碗中，加入葱花、姜末、蒜末，然后加入适量的酱油、香油和花椒油或辣椒油（如果喜欢吃辣的话），搅拌均匀。
出锅：豆腐煮好后，用漏勺轻轻捞出，沥干水分，然后将豆腐放入盘中，浇上调好的调料汁。
装饰：如果喜欢，可以在豆腐上撒上一些香菜增加香气和颜色。
1. 准备北豆腐500克、适量的食盐和十粒花椒。
2. 将一锅水置于火上，加入食盐和花椒粒。
3. 待水煮沸后转小火，继续煮十分钟，以便煮出花椒的香味。
4. 将北豆腐切成大片，放入容器中，倒入煮好的盐水。
5. 确保豆腐完全浸没在盐水中，然后盖紧容器盖子。
6. 将装有豆腐的容器放入冰箱中冷藏一天，以便豆腐充分入味。
7. 食用时，取出豆腐，切成丁或条状，摆放在盘中。
8. 最后，根据个人口味，可以加入香葱油或其他调味料增加风味。
9. 这样制作的盐水豆腐味道咸鲜，麻辣香味绵长，口感清爽细腻，非常适合作为夏季的佐餐小菜。
原料: 豆腐一斤 食盐一两 花椒十粒 香油一钱 制法: 先将花椒、食盐加水敦好、晾冷；把豆腐顶刀切成大片放进敦好的花椒水中（以淹着为度），加盖闷上，约两天即放味。食用时取出，改刀切成筷头丁或五分长段盛盘，调入香油即成。 特点: 咸辣香绵，宜佐酒食。
盐水豆腐的制作方法和配方如下：
1. 食材准备：豆腐1斤，食盐1两，花椒10粒，香油1钱。
2. 制作盐水：将花椒和食盐加入适量的水，煮沸后冷却。
3. 浸泡豆腐：将豆腐切成大片，放入冷却的花椒盐水中，以淹没豆腐为宜。加盖密封，浸泡约两天以充分入味。
4. 食用前处理：取出豆腐，切成小丁或五分长的段，放入盘中。
5. 调味：淋上适量的香油即可食用。这样做出来的盐水豆腐，味道咸辣香绵，口感清爽细腻，非常适合夏天作为佐餐小菜。
食用盐水豆腐的注意事项：
1. 豆腐和豆腐制品富含蛋白质，豆腐蛋白属于完全蛋白，含有所有必需的氨基酸，比例适宜，营养价值高。
2. 豆腐含有植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食有助于减轻血管系统的损害，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌，是更年期妇女的保健食品。
3. 豆腐中的大豆卵磷脂对神经、血管和大脑的发育有益。
4. 大豆蛋白能有效降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥和细腻肌肤也有好处。
水豆腐是豆类食品中最普遍的一种，也称为豆腐。它的生产过程主要包括两个步骤：一是制浆，将黄豆磨成豆浆；二是凝固成型，豆浆在热和凝固剂的作用下凝固成含水量高的凝胶体，即水豆腐。
以上就是自制盐水豆腐的做法的全部内容，1、食材：豆腐、油、盐、葱、花椒、辣椒。2、豆腐切块，豆腐开水焯一下备用。3、豆腐沥干水分。4、将每层豆腐撒上盐。5、热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒。6、倒入水，放适量盐，然后烧开。7、将烧开的汤倒在豆腐上。8、腌一会，完成。
