裤带面做法？12. 在煮锅中加水烧开，放入面条煮至浮起后捞出，浇上之前炒好的哨子（肉酱）。裤带面的家常做法：1. 在盆中加入300克面粉和4克食盐，边加清水边搅拌，直至形成光滑的面团，然后静置松驰40分钟。2. 将土豆、胡萝卜和四季豆切成小丁。3. 炒熟鸡蛋，将猪肉剁成肉末，香葱切碎备用。那么，裤带面做法？一起来了解一下吧。
食材用料
高筋粉
木耳相克食物
土豆相克食物
白菜相克食物
香菜相克食物
虾皮相克食物
盐
酱油
香油
胡椒粉
醋相克食物
辣椒油
裤带面的做法
裤带面的做法图解11.首先将面粉加适量的水揉成光滑面团，盖上湿布醒上20分钟
裤带面的做法图解22.将泡好的木耳洗净后撕成小片
裤带面的做法图解33.土豆也切成小片
裤带面的做法图解44.白菜也切片待用
裤带面的做法图解55.醒好的面团擀成长方形的厚片
裤带面的做法图解66.再切成小条状
裤带面的做法图解77.取一小条，用擀面杖擀成长的椭圆形面片（要往宽里擀）
裤带面的做法图解88.将适量的香油倒进容器中
裤带面的做法图解99.把擀好的小面片放进香油里，逐个放入，使面片之间不粘连，包上保鲜膜，继续醒上1—2小时，时间长点更好
裤带面的做法图解1010.趁醒的过程中，准备菜，油锅烧热，放土豆片进去稍炒一下
裤带面的做法图解1111.然后加汤进去
裤带面的做法图解1212.再倒上一些酱油烧开，放胡椒粉，盐，糖，醋提味
裤带面的做法图解1313.木耳白菜也倒进去烧煮一会，最后放虾皮进去
裤带面的做法图解1414.用水淀粉勾个薄欠后盛出
裤带面的做法图解1515.面片醒好后，锅里烧水，水微微的开后，取一面片，用手抓住两边轻轻一拉一抖，面片就被拉成宽宽的面条了
裤带面的做法图解1616.把拉好的面条逐个放进锅里煮熟（动作要快些，不然前面煮的都熟了，后面下的面条还是生的）
裤带面的做法图解1717.把煮好的面条捞出
裤带面的做法图解1818.将炒好的菜汤倒进面中，放少许的香菜，浇点辣椒油就ok了
1. 将300克面粉和4克食盐放入盆中，逐渐加入清水，同时快速搅拌，以制作面团。
2. 制作完成后，用保鲜膜覆盖面团，静置30分钟进行醒发。
3. 泡发木耳，去蒂后切碎。
4. 分别将青椒和甜椒去籽，清洗干净后切丁。
5. 将酸菜也切碎备用。
6. 切丁的鸡肉用适量的盐、淀粉和香油抓匀腌制。
7. 将醒发好的面团擀成薄片。
8. 在面片两面涂抹少量油或撒干面粉，然后折叠成扇形。
9. 将折叠好的面片切成条状。
10. 展开切好的面片备用。
11. 首先在热油中炒鸡肉至变色后盛出。再起油锅炒香酸菜，加入鸡肉、青椒丁和甜椒丁翻炒一分钟，调味后即可出锅。
12. 在煮锅中加水烧开，放入面条煮至浮起后捞出，浇上之前炒好的哨子（肉酱）。
裤带面的家常做法：
1. 在盆中加入300克面粉和4克食盐，边加清水边搅拌，直至形成光滑的面团，然后静置松驰40分钟。
2. 将土豆、胡萝卜和四季豆切成小丁。
3. 炒熟鸡蛋，将猪肉剁成肉末，香葱切碎备用。
4. 在不粘锅中加热油，先炒肉末至变色后捞出。
5. 锅中留底油，加入土豆、胡萝卜和豆丁炒至香熟，随后加入食盐、十三香、白糖和生抽调味。
6. 加入炒好的肉末继续小炒片刻。
7. 加入鸡蛋炒匀，再加入蚝油和鸡精，炒匀即可。
做法三
主料：低筋面粉
辅料：水、胡萝卜、蒜苔、干黄花菜、黑木耳、豆腐、葱、姜
调料：味精、食盐、五香粉、辣椒粉、生抽、陈醋
做法：1、准备制作素臊子的食材：胡萝卜半根，蒜薹100g，干黄花20g，干木耳20g，炸豆腐80g（黄花、木耳、胡萝卜、豆腐这些都是陕西臊子常见的食材，还可以根据季节选择时令蔬菜，例如豆角、蒜薹、土豆等等，每种食材的量可随喜好搭配），胡萝卜切成丁，炸豆腐切丁，蒜薹切丁，黄花木耳泡发后切碎。2、热锅倒入一大勺油爆香葱姜末先倒入胡萝卜翻炒，再依次倒入黄花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒两分钟左右(如果锅太干可以加入小半碗水)，加入半小勺五香粉。
3、加入一小勺盐即可，乘出备用。
4、中筋面粉加盐3g，碱面四分之一小勺，慢慢加水和成较硬的面团醒制，每隔二十分钟揉一下直至面团光滑（大概240-250g水，切记面团不能软了，醒制之后面团还会变软）。
5、这时候面团按扁开始擀面，面团经过醒制会变的比较软。
6、擀成1-2mm左右的薄片，中途需要撒玉米淀粉防止沾粘（擀面是个技术活需要不断地练习，所以这里只是展示给大家，帅不才做的也不很好，请擀面大师轻拍）。
7、切成三指宽的面条（可宽可细，陕西裤带面除了擀出来切成裤带状的还有抻成裤带状的面条——biangbiang面）。
1. 裤带面的由来
裤带面，又称biangbiang面，源于秦朝。相传秦始皇因病食欲不振，一位官员便想到了民间的一种辣味面条，秦始皇食用后食欲大增，询问何物，官员答曰biangbiang面，此后biangbiang面成为宫廷美食，流传至今。
2. 裤带面的做法
裤带面的制作方法多样，以下是两种常见做法：
- 方法一：将胡萝卜切丝焯水备用，葱姜蒜切末备用。煮熟面条后，箜干，加油，花椒，撒上胡萝卜丝、葱姜蒜末，油热后泼在面上。
- 方法二：准备喜欢的食材切丁或片，葱姜蒜爆香后炒熟备用。和高筋面粉、盐、碱和水和成硬面团，醒面后擀成薄片，切条。煮熟面条后，将炒好的臊子倒在面上，加油热锅，花椒籽、葱花后泼在面上。根据口味可加入醋、生抽等调味。
3. 裤带面怎么吃
裤带面口味重，麻辣。食用时可加入喜欢的食材，根据个人口味调整辣椒量。建议备凉白开，以备过辣时饮用，以免影响食用体验。
4. 裤带面的蘸汁怎么做
将葱、姜、蒜加水打成汁，炒香花椒粒后打成粉，加入水、辣椒粉、酱油、盐、糖等调味品拌匀即成。
5. 裤带面怎么和面
高筋面粉加盐成面絮，加水揉成光滑面团，醒面后揉匀，擀成面片切条。和面时注意水温约30°C，加碱后放置一段时间，使面更有弹性。
1. 主料：面粉500克、盐5克、水适量
2. 辅料：蒜蓉卤汁1碗、青菜适量
3. 制作步骤：
a. 将面粉加入盐，逐渐加入水，揉成不粘手的面团。
b. 将面团松弛1小时。
c. 搓成长条状。
d. 将长条分成100克左右的剂子，初学者可分成50克左右。
4. 处理剂子：
a. 取一个剂子，用手压扁。
b. 抻长成扯面状。
5. 煮面：
a. 将适量的水煮沸。
b. 下入面条和喜欢的青菜。
c. 煮沸后，再次注入少量凉水。
d. 待再次煮沸后，面条即熟。
6. 过水：
a. 将煮熟的面条盛入凉水盆中，以去除多余的淀粉，保持面条的爽滑。
以上就是裤带面做法的全部内容，裤带面的做法图解99.把擀好的小面片放进香油里，逐个放入，使面片之间不粘连，包上保鲜膜，继续醒上1—2小时，时间长点更好 裤带面的做法图解1010.趁醒的过程中，准备菜，油锅烧热，放土豆片进去稍炒一下 裤带面的做法图解1111.然后加汤进去 裤带面的做法图解1212.再倒上一些酱油烧开。
