凉拌凉粉的做法？1、食材：凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、生抽两汤匙、醋一汤匙、十三香少许。2、首先把三角形的凉粉一块洗干净。3、根据整块凉粉的形状，把凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。4、大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。5、那么，凉拌凉粉的做法？一起来了解一下吧。
可以在制作的时候先过一遍凉水，而且可以放入少量的食用油，也可以放入少量的香油，这样可以防止出现粘连的情况。
在制作的时候应该先过一遍凉水，这样可以让粉丝全部散开，不会粘连在一起，而且也能够让粉丝吃起来更好一点。
凉拌凉粉是一道非常受欢迎的传统中国凉菜，它口感清爽，味道鲜美，适合夏天食用。下面我将介绍凉拌凉粉的常见做法。
材料：
- 凉粉 500克
- 黄瓜 1根
- 萝卜干 50克
- 豌豆尖 50克
- 酱油 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 食盐 适量
- 香菜 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 准备凉粉：先将凉粉切成适量大小的块状。将锅加热，不需要放油，将凉粉块放入锅中煎炸至略微变硬和变焦色，翻动均匀，使凉粉块表面均匀受热。炸好的凉粉块放在盘子里备用。
2. 准备配菜：将黄瓜和萝卜干洗净，切成细条状。豌豆尖用热水焯水一下，捞起备用。香菜洗净切碎备用。
3. 调制酱汁：取一个碗，加入酱油、醋、白糖、食盐，搅拌均匀。
4. 拌凉粉：将炸好的凉粉块与配菜一起放入大碗中，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀。这里可以根据个人口味加入适量的蒜末和辣椒粉。
5. 凉拌凉粉装盘：将拌好的凉粉盛装于碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。
Tips：
- 凉粉切块煎炸是为了增加凉粉的口感和嚼劲，如果喜欢软嫩的口感，可以省略这一步骤。
- 酱汁的比例可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢酸甜口味可以增加醋和糖的含量。
- 配菜可以根据自己的喜好和季节选择，也可以加入其他的蔬菜或者熟食，如海带丝、黄豆芽等。
1、食材：凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量、生抽两汤匙、醋一汤匙、十三香少许。
2、首先把三角形的凉粉一块洗干净。
3、根据整块凉粉的形状，把凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形。
4、大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用。
5、开大火将锅烧热，倒入油。
6、油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面，白芝麻，大蒜炸出香味。
7、香味出来后，放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味。
8、将调好的料汁泼在凉粉上，再撒上葱花即可，凉拌凉粉就做好了。
可以使用麻油一大匙，酱油三分之二大匙，醋三分之二大匙，糖一小匙，盐一小匙调料。
凉拌凉粉做法：
1、凉粉以开水冲净，切成1乘4厘米的小块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净，并切成小段，辣椒去籽切粒备用；
2、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分，紫菜以烤箱略烤过后撕碎，碎牛肉以调料搅匀炒熟备用；
3、所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。
以上就是凉拌凉粉的做法的全部内容，材料：凉粉 1份，青椒 1个，蒜头 5个 做法步骤：1.先把买来的凉粉，用清水洗干净后，再把洗好的凉粉，切成窄条状，并放入盘子里。2.接着把青椒和蒜头洗好，切成小碎块备用。然后找一个干净的碗，在这个碗里放入盐和少许味精。3.然后在碗里加入一点热水，用一双筷子搅拌一下。
