腊肉蛋黄粽的做法？糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。粽叶清洗干净 放入锅内煮约八分钟取出 用凉水浸泡控干，备用。棕绳也如法炮制 蛋黄对半切，整个蛋黄太腻了 腌制好的五花肉 三角粽的包法，那么，腊肉蛋黄粽的做法？一起来了解一下吧。
蛋黄腊肉饼怎么做好吃
食材：
步骤：
1.准备好买来的半成品蛋黄蒸腊肉。
2.撕开包装，把里面的蛋黄蒸腊肉一个个放到盘子里面。
3.锅加适量水，放上蒸隔，把盘子放进去。
4.盖上锅病盖，大火烧开水，再蒸十五分钟。
5.出锅即可食用。
小贴士
腊肉一定要蒸熟透了才吃。
主料：
猪腿肉300g
蛋黄12个
糯米800g
辅料：
洋葱1/2个
香葱2根
姜1块
生抽1汤匙
老抽1汤匙
五香粉1茶匙
盐1茶匙
料酒2汤匙
粽叶1包
蛋黄肉粽的做法具体步骤：
1.原料图。
2.猪腿肉用盐，生抽，老抽，五香粉料酒抓拌均匀腌渍过夜。糯米提前浸泡3小时。
3.锅里放1汤匙食用油。把葱姜洋葱一起炸出香味，洋葱微软变黄。即可。
4.倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白，汁水不飞溅（就是水份去掉）。
5.肉和洋葱保留，葱姜去除，肉汁浇在泡好的米里。粽叶洗净。
6.包成粽子煮透即可，电饭锅煮2小时保温一夜，压力锅压30分钟。
材料：五花肉，咸蛋黄，糯米，生抽，老抽，白糖，食盐，鸡精，葱姜，粽叶
用料
啦啦
蛋黄肉粽的做法
准备五花肉和葱姜
五花肉切成小块
放入葱姜
加入适量生抽
再加入适量老抽
加入适量食盐
加入少许鸡精
加入两勺白糖
所有材料拌匀后
放入密封袋
冷藏过夜
糯米洗净用清水浸泡个两个小时
糯米用老抽和少许食盐拌匀（别放多了，蛋黄和肉都是咸滴），备用。
包粽子的糯米需要预先调味，否则煮好的粽子会太淡。
粽叶清洗干净
放入锅内煮约八分钟取出
用凉水浸泡控干，备用。
棕绳也如法炮制
蛋黄对半切，整个蛋黄太腻了
腌制好的五花肉
三角粽的包法，取2张粽叶剪取尾部硬杆
叶子正反相贴毛面相对
在三分之一处折成漏斗状
在漏斗中舀入糯米，拿筷子捅实
放入腌好的五花肉块和咸蛋黄
装满糯米用勺子压实
接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去
顺着三角的边将所有的粽叶都折好
用绳子在粽腰处扎紧打结
手法熟练后一会就包一大盆
将包好的粽子码放在锅内，记得加几个鸡蛋，加入足量清水
旺火煮开中火煮约2小时后，再焖一个小时，（时间充裕焖2—3个小时更好，如果用高压锅大火烧开，小火一个半小时，关火焖两个小时），即可食用。
粽子出锅喽
1. 干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净

2. 糯米淘干净后，用水浸泡几个小时

3. 五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制

4. 放冰箱一天（我腌了一夜加一上午）

5. 香菇洗净，切小块

6. 和五花肉一起腌制

7.咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半

8. 先挑两片完整的粽子叶

9. 把前端硬的蒂部剪掉

10. 两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状

11. 先放一颗枣

12. 再填一把糯米

13. 放几块肉和香菇

14. 放入半个蛋黄

15. 再放入一些米，盖上肉和蛋黄

16. 把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒

17. 用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时

材料
粽子叶、糯米、五花肉、香菇、蛋黄、枣、盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味品。
做法
1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净；糯米淘干净后，用水浸泡几个小时；
2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；
3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；
4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；
5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄；
6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火
一、蛋黄鲜肉粽
原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
做法：
1.准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。
2.开始包，做成漏斗状。
3.将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。
以上就是腊肉蛋黄粽的做法的全部内容，粽叶：适量（根据需要准备，一般需要提前浸泡并清洗干净）红枣、豆沙、肉类（五花肉、咸肉、腊肉等）、蛋黄等馅料：根据个人口味选择 线或绳子：用于捆绑粽子 步骤：粽叶处理：**将粽叶提前浸泡在水中，一般需要泡12小时以上，使其变得柔软易于折叠。泡好后，将粽叶一片片清洗干净，去除杂质和硬梗。
