紫苏鲫鱼的做法大全？1、主料：鲫鱼250克、豆腐150克。2、辅料：紫苏8克、调和油适量、姜5克、葱白3克、食盐2克、料酒适量。3、鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜。洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟。下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净。紫苏叶，姜，葱白。4、紫苏叶切碎，姜切成片，那么，紫苏鲫鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
知道，大致做法如下：炸酥脆的鲫鱼放碟中摆好，锅留适量底油，放入姜爆香，再放入紫苏炒出香味；接下来沿锅边淋入适量料酒， 加入两勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，半勺白糖，炒出香味后，加入少量清水；烧开后煮一分钟，把紫苏的香味煮出来。然后把煮好的汤汁淋在鲫鱼上，过10分钟后再吃，味道更佳。
紫苏和鲫鱼能一起吃吗？紫苏对于我国北方地区的人们，可能比较陌生。在南方是很平常的香料。平时做虾蟹时放点紫苏可以解毒，除腥，去除螃蟹中的寒气。因此，紫苏是能和鲫鱼一起吃的。而且有开胃解表的功效。下面我们来看看紫苏和鲫鱼汤的详细介绍。
紫苏鲫鱼汤做法：
主料：鲫鱼250g，豆腐150g，
辅料：鲜紫苏8g，姜5g，葱白3g，料酒5ml，油适量，盐2g
做法步骤
1.鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜
2.洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟，下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净
3.将配料的紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段
4.豆腐切成3厘米见方小块
5.开小火，锅用姜片擦抹(为防止煎鱼时粘连)
6.倒适量油，热至冒微烟，将鲫鱼放入锅内中小火煎，一面煎黄后小心翻面继续煎，待鱼身两面均呈金黄色即可盛出
7.锅内留少许底油，爆香姜片和葱段
8.将鱼加到锅内，加上足量清水大火煮，投入紫苏
9.待水煮沸(此时已变白色)时，倒入豆腐块
10.将鲫鱼豆腐倒进砂锅内小火慢炖15~20分钟即可，吃前调入少许盐
小贴士
1、鱼汤要煮成浓白色，则要将鱼身两面煎黄，鱼皮尽量完整不破碎，所以一定要注意提前用姜汁擦锅，将鱼身水分擦干，下锅时热锅热油
2、豆腐种类较多，选用口感较硬的北豆腐，含钙量更高，但南豆腐嫩滑口感更好，可根据喜好选择。
大火烧热油锅，依次加入蒜蓉指天椒爆香锅，迅速倒入腰花牛百叶和碎肉（提前用蚝油酱油辣椒酱姜片腌制15分钟）。
把鱼洗干净，然后在上面放入一些盐，然后再放入一些葱姜蒜腌制半个小时左右在锅中烧油，然后再把鱼放在锅中，榨干之后捞出，然后放在盘中再放入一些爆香的葱姜蒜，在沿着锅边淋入适量的料酒，再加入一些生抽，蚝油，胡椒粉煮开之后把煮好的汤汁淋在鱼的身上面就可以吃了。
紫苏脆口鲫鱼详细做法，鲜香带甜美味酥脆，你知道是如何做的吗？
草鱼有大板鲫和土鲫鱼等类型，相较于日本大阪鲫，土鲫鱼更为鲜美美味可口，并且土鲫鱼一般不能超过手掌心这么大。草鱼营养全面，蛋白质高，比较常见的作法有红烧鲫鱼，鲫鱼豆腐汤等。一般大家都会用草鱼和水豆腐一起做汤喝，把草鱼和水豆腐煎一下再加水煮，做出来的汤白得象牛乳一样，十分的美味。
小的时候总是在小溪里抓鱼，那时非常多这种小的土鲫鱼，一抓就七八斤回家。那类鲫鱼一般用于晒鱼干，或是用食油油炸，尤其是油炸出的鲫鱼，松脆又好吃，一口一条嚼起来那类悦耳的声音就明白多么脆爽。我现在给大家回忆一下儿时的那种感觉，刻意在在外钓了几条土鲫鱼回家。提前准备用紫苏叶做一道美味可口的脆爽草鱼，以下是做法和流程，喜爱吃鲫鱼的小伙伴可以换一道这样的行为。
最先提前准备好的食材：
土鲫鱼4条，紫苏叶30克，姜一小块，生抽酱油，耗油，米酒，白胡椒粉，白砂糖，盐，油
做法和流程：
1、草鱼除掉鱼鳞片内脏和内脏器官，解决好，清理干净，用刀在鱼正中间横着割开两截放进盘里。添加一勺盐，用手抓拌匀腌渍半小时。
2、姜切片切成丝，紫苏叶用清小水泡10分钟左右再清理干净，用刀割段儿预留。
以上就是紫苏鲫鱼的做法大全的全部内容，做法步骤 1.鲫鱼去鳃，清洗体内的余血，同时要清除鱼肉上的黑膜 2.洗净后的鲫鱼沥干水，两面抹少许盐，放置15分钟，下锅前将鱼身上的水用厨房纸擦净 3.将配料的紫苏叶切碎，姜切成片，葱白切段 4.豆腐切成3厘米见方小块 5.开小火，锅用姜片擦抹(为防止煎鱼时粘连)6.倒适量油，热至冒微烟。
