椒盐蛏的做法？1.好蛏买回用盐水浸泡半天去泥沙，然后用刷子将表面刷干净 2.用刀子在外壳中间部分轻划一下，不要划断 3.将香葱切粒，蒜剁末，红青椒也切粒 4.将海蛏薄薄地裹上一层生粉 5.热过热油放入蛏子，大火炸8分钟左右 6.锅内重新放油，一点点就可以了，将辅料和蛏肉放入，那么，椒盐蛏的做法？一起来了解一下吧。
想吃最正宗的福建做法:
1、清蒸:海蛏摆好（在圆碗里插满）,在碗内加入少许水撒上盐,味精,姜葱,（如若怕腥味可在碗里加入料酒少许）蒸15分钟就可以!
2、椒盐:海蛏用开水烫熟,去壳、去线,拌上生粉,用油炸熟捞出滤好油.拌一下椒盐即可~!
3、铁板盐焗:铁板上铺一层盐,海蛏横插在盐上面.用大火烧至海蛏熟就可以!~具体时间20分钟!~
4、姜葱炒:海蛏用开水烫熟,去壳、去线，下姜葱煸香,放少许蚝油，酱油,味精鸡粉,炒熟即可`!
5、煮汤:海蛏和丝瓜一起煮汤,味道很好!
椒盐蛏子是一道非常受欢迎的海鲜小吃，它的味道鲜美，口感鲜嫩，而且制作起来也相对简单。下面是一种自制椒盐蛏子的方法：
材料准备：
新鲜蛏子：500克
大蒜：3瓣
小米辣（或其他辣椒）：适量
葱：1根
生姜：一小块
椒盐粉：适量（可根据个人口味调整）
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：少许（可选）
步骤：
准备蛏子：将新鲜蛏子放入清水中浸泡，加入少许盐和几滴油，让蛏子吐沙。一般需要浸泡1-2小时，期间可以换几次水，直到水中没有沙粒为止。
清洗蛏子：将吐沙后的蛏子彻底清洗干净，去除残留的沙粒和泥污。
准备配料：将大蒜、小米辣、葱和生姜切成末备用。
烹饪蛏子：在锅中加入适量的水，放入蛏子，加入少许料酒，盖上锅盖，大火蒸煮。待蛏子壳张开后，即可捞出，沥干水分。
炒制椒盐：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、辣椒末、葱末和姜末，小火炒香。
加入蛏子：将炒香的配料中加入蛏子，快速翻炒均匀，让蛏子充分吸收香料的味道。
调味：撒上适量的椒盐粉，根据个人口味可以适量添加盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀，让蛏子均匀裹上椒盐。
出锅：炒至蛏子完全入味，椒盐均匀附着在蛏子表面，即可出锅装盘。
享用：将炒好的椒盐蛏子装盘，趁热食用，味道更佳。
小贴士：
蛏子吐沙是关键步骤，务必确保蛏子彻底清洗干净，否则吃起来会有沙粒，影响口感。
蛏子肉味道鲜美，营养丰富，以前经常拿来爆炒或着煮汤，味道很好。在外面经常吃椒盐的，自己也不会做，这是第一次学者做，不是很成功，慢慢改进。
食材
主料
老蛏 500克
辅料
油适量
盐适量
椒盐适量
蒜末适量
青椒末适量
姜末 适量
料酒适量
地瓜粉适量
椒盐老蛏的做法步骤:
1.老蛏洗净泥沙；
2.放入滚水里煮开捞起备用；
3.剥壳备用；
4.青椒、生姜、大蒜都剁成末备用；
5.下入料酒、生抽、少许盐、地瓜粉搅拌均匀入味备用；
6.起锅热油至七成热时，下入老蛏油炸；
7.炸熟后捞出控油备用；
8.锅底留油，下入椒盐、蒜末、姜末、青椒末爆香，再倒入炸好的老蛏翻炒均匀即可。
小贴士： 洗老蛏时要捏下蛏肚，挤出泥沙，要先放入滚水里烧开，才好剥壳，但是不宜煮过久，否则味道就不鲜美了。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )
椒盐蛏
（PS：抓住蛏的尾巴呀!不然就要等明年了,八月十五以后的蛏就不能吃了哦!）
1，蛏洗净去壳去线
2，加入盐、葱花调味
3，加生粉搅拌均匀
4，下油锅炸过，撒入椒盐就可以了哦！
同理也可以做椒盐虾、椒盐鱿鱼圈。海鲜和椒盐可是绝配哦！吃腻了白灼的可以试一下哦！
原料：蛏350克、葱5克、红辣椒10克、椒盐粉5克、绍酒5克、蒜米5克、味精3克、淀粉50克、花生油1000克（耗75克）。
制法：将蛏洗净，用盐水浸泡20分钟，吐尽泥，用刀在其背部划一刀，葱切葱花，红辣椒切米粒，炒锅置旺火上，下花生油，烧至八成熟时，将蛏拍上干淀粉，放入锅中炸熟、捞出沥干油，锅洗净，下少许花生油，投入蒜米、红辣椒煸香，倒入蛏，加入椒盐粉、味精、绍酒、葱花翻炒均匀，即可出锅、装盘。
以上就是椒盐蛏的做法的全部内容，具体做法：1、蛏子冼净用开水煮开剥出蛏肉。2、鸡蛋打成蛋糊。3、蛏子扑干淀粉沾上蛋液。4、再将蛏子沾满油炸粉。5、锅里放油烧六成热，将蛏子放入油中稍炸外壳起酥。6、装盘撒上椒盐，摆上事先炒好的西兰花点缀即可食用。
