西瓜皮凉菜的做法？1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；3、姜切丝，那么，西瓜皮凉菜的做法？一起来了解一下吧。
前言
夏天吃得最多的水果是西瓜了，这大热天的，吃上一大块冰镇的西瓜，太清凉了，以前我们家吃完西瓜会把西瓜皮扔掉，估计大多数人都会这样吧？第一次吃西瓜皮还是小时候外婆做的呢。现在很是想念外婆。
材料
主料：西瓜皮200g；
辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、葱适量、大蒜适量、白醋适量、香油适量、胡麻油适量、白糖少量
凉拌西瓜皮
1
把西瓜皮切条，葱切物尘丝，蒜切末待用。
2
锅内把水烧开丛枣后放西瓜皮进去焯一下便可。
3
用凉水冲洗好放手里把水分挤干。
4
把拧干水分的西瓜皮放碗内，继续把葱丝和蒜末放上面。再加点剁椒在上面。
5
锅内倒一点油，待油开后。把油泼在作料上面。加少量盐和白糖、适量白醋、胡麻油和香油进去搅拌均匀即可。
6
装盘。
小贴士
（1）西瓜皮轻轻焯下水就行了。不可长时间煮。儿子突然罩郑禅跑厨房捣乱了，西瓜皮焯的时间有些长了呵呵。（2）把作料放上面用开油泼在上面作料的味道才能更好的出来哦。（3）剁椒本身就有盐。再少放些盐就行了。放多就太咸了哦。（4）拌好的西瓜皮最好放在那里腌制两个小时左右会更入味哦。
西瓜是夏天较受欢迎的水果之一，它的甜美和多汁的口感让人流唯胡塌连忘返。你是否知道西瓜皮也可以用来做菜呢？是的，西瓜皮不仅可以减少浪费，还可以制作出美味的菜肴。我将介绍一些关于西瓜皮做菜的方法。
我们需要准备一些新鲜的西瓜皮。选择熟透的西瓜，将外皮剥离，留下白色的果肉。将果肉切成小块或者刨成薄片，这取决于你想要制作的菜肴。
一种简单的方法是用西瓜皮制作凉拌菜。将切好的西瓜皮放入开水中焯一下，然后用冷水冲洗。这样可以去除西瓜皮的苦味。接下来，将焯好的西瓜皮放入碗中，加入适量的盐、醋、糖和一些调味料，如蒜末、姜末和辣椒粉。轻轻搅拌均匀，让调料充分渗入西瓜皮中。放入冰箱冷藏一段时间后，就可以享用了。这道凉拌菜既清爽又开胃，非常适合夏天食用。
除了凉拌菜，西瓜皮还可以用来制作炒菜。将西瓜皮切成薄片，用开水焯一下后捞出备用。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。加入西瓜皮翻炒几分钟，再指圆加入一些调料，如盐、酱油和糖。继续翻炒几分钟，直到西瓜皮变软熟透。加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽和青菜，炒匀即可。这道炒菜既美味又营养，是一道家常菜中的佳品。
西瓜皮还可以用来制作汤。将西瓜皮切成小块，用开水焯一下后捞出备用。
食材明细
主料
西瓜皮适量
辅料
香菜适量
红椒丝适量
配料
白醋适量
盐适量
白糖适量
芝麻油适量
鸡精适量
酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌爽口西瓜皮的做法步骤
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1
西瓜刮去红瓤，再切去外皮
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2
切成细丝
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3
放入大盆里拌入2勺盐，上面压个重物腌制纤睁十分钟
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4
腌制后的西瓜皮出了很多水分，也变软毁睁岁了，用凉开水冲洗一下挤干备用
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5
现在加2勺白糖
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6
加几滴芝麻油和少量鸡精
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7
最后撒上红椒丝和香菜叶
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8
拌匀即成非常美味！
凉拌西瓜皮的做法是先把西瓜皮七洗弊枣净，切好，扒悉切成块儿春卜乎状。然后将调料拌好。以后将西瓜皮和调料混合在一起，就做好了。
第一
1.吃完西瓜后，把外面的绿皮去掉，为保口感好，多去些，尽量不要留下绿色的部分，还要把里面的红壤去干净。然后冲洗干净（最好用凉水冲洗，这样可以保持西瓜皮原有的清脆感）。
2.把处理好的西带伏瓜皮放入一个密封性较好的容器中，放入适量的果珍干粉（就是我们平时泡果珍的原料，随处都可以买到的），切记不要加水，因为西瓜皮本身就已经包含了足够的水分了。然后充分搅拌，等果珍干粉的颜色溶入西瓜皮就可以了。
3.再加入适量的蜂蜜（多少适个人口味灶弯而定）。盖上盖子，放入冰箱。大约淹制半小时之后就可以吃了。
很不错诶。脆脆的，甜甜的，凉凉的，既可以做冷菜有可以做夏季的冰凉小点！！！
第二
西瓜要挑厚皮的，去皮外，红囊要弄干净点，先晒晒。
凉了之后放盐腌制，上面要压重点，越重越好。两天后就可以拿出来晒了，腌的时候可以放点花椒，辣椒之类的，这样比较香，晒干后就可以吵着吃了
第三
西瓜皮从盐水中捞出沥干水放在阴凉处阴干,凉开水中放糖,酱油隐行闷,盐,味精适量,口味自己调好,另调好的卤汁中放入八角两个,桂皮一小块,芹菜梗几根.然后把阴干的西瓜皮倒入,卤汁应盖过瓜皮.然后放与冰箱冷藏中,24小时后基本入味即可随吃随取.另吃时将瓜皮捞出切成条段装盆后上面放点冰块镇一下味道更好.
（卤汁就是调的酱油汤,八角就是家里常用的大茴香,一般菜场里卖干货的都有得卖,其实放不放问题都不大,放么有点香味,芹菜就是药芹,西芹也一样,稍微放三四段就好，个人认为芹菜有必要放,因为放了瓜皮更脆）
第四
第一步：切半个西瓜，把西瓜肉套空、两条红萝卜、一条或两条百萝卜（根据自家人的需求量）、一些辣的小辣椒或辣椒酱、酸醋、糖。
以上就是西瓜皮凉菜的做法的全部内容，1.留一些吃剩的西瓜皮，把红色果肉部分切下 2.再切去瓜皮，只留浅绿色部分 3.接着片成薄片 4.放入大碗中加盐拌匀，腌到有一点点变软 5.再切点大蒜末和红椒丝 6.瓜皮腌好后用凉白开冲洗一下，再挤去水分 7.最后加入蒜末、红椒丝、盐、美极鲜酱油、白砂糖、香油拌匀。
