陕西油饼的做法？陕西炸油饼的家常做法包含以下几个步骤：1. 准备面粉、鸡蛋、温水等材料。将面粉、鸡蛋、盐、五香粉、切碎的花椒叶和酵母粉混合，边加温水边和面，揉至面团光滑。2. 将揉好的面团盖上盖子，让其发酵约2小时，直至体积膨胀到原来的两倍。3. 将发酵好的面团分割成等大的小剂子。那么，陕西油饼的做法？一起来了解一下吧。
油酥饼算是饼类 美食 的一个大分支，在很多地方都有各具特色的油酥饼，比如有着“西秦第一点”之称的陕西千层油酥饼就很有名。
这次我们就来分享一下怎么在家做出好吃的油酥饼，主要就是简单易做、成功率高，文中自然也少不了介绍油酥的做法。
——葱香酥软的油酥饼——【饼胚材料】 ：面粉200克、温水130毫升。
【油酥材料】 ：面粉20克、食用油35毫升、葱、姜、花椒、八角之类的适量。
【制作步骤】 ：
【相关解疑和其他事项】：1、为什么制作油酥的面粉要提前焙香焙熟？
答：其实这个油酥的操作是以热油淋入面粉烫制或者是炒制才比较好，这样最后得到的油酥饼才更香酥美味。但是新手制作的话这个温度不太好控制，要么温度过低达不到效果，要么就温度高了把面粉烫焦糊了，所以提前焙香焙熟再跟煎过辛香料的油混合起来就好了，这样比较简单好操作。
2、饼胚的面团应该和成什么样子？
答：不同牌子的面粉吸水的程度会有点差别，但是上述做法中的大致比例是没有错的，这个做法的面团会相对偏软一点，不然的话饼烙熟之后就会硬得像饼干似得了。
3、放葱花的时候注意要用葱叶不要用葱白，不然的话葱香味会没那么浓，而且葱白含水量更高，放多了会影响饼的口感。
陕西油饼怎么做又软又好吃 这个你不会做 你就亲自到山西 他们的做的油饼怎么做怎么好吃 上他们那儿找厨师 他们就给你介绍了呗 你上这里来跟着跟谁说
陕西炸油饼的家常做法包含以下几个步骤：
1. 准备面粉、鸡蛋、温水等材料。将面粉、鸡蛋、盐、五香粉、切碎的花椒叶和酵母粉混合，边加温水边和面，揉至面团光滑。
2. 将揉好的面团盖上盖子，让其发酵约2小时，直至体积膨胀到原来的两倍。
3. 将发酵好的面团分割成等大的小剂子。
4. 在案板上抹一层油，将小剂子擀成圆饼状，并用刀在饼上划3至4个小口。
5. 在锅中加入适量油，油热后放入擀好的饼。饼在油中会膨胀，炸至两面呈金黄色即可捞出。
陕西地区的饮食以面食为主，炸油饼作为该地区的特色美食，制作简单却颇受欢迎。以上步骤即为陕西炸油饼的家常做法。
西安炸糕，又称“油饼”，是中国陕西省西安市的传统小吃之一，以其酥脆可口、香甜美味而深受人们喜爱。下面将详细介绍正宗西安炸糕的做法。
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约200-250毫升）
酵母粉：5克
白糖：适量（根据个人口味调整）
芝麻：适量
盐：少许
菜籽油或其他植物油：适量（用于炸制）
面团制作：
激活酵母：将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母激活，出现泡沫。
和面：将面粉倒入一个大盆中，加入少许盐，慢慢倒入激活的酵母水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，过程中可以根据需要适量加水或面粉，以达到不粘手且有弹性的状态。
发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
制作炸糕：
分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小块，每块约50-100克。
擀制：取一块面团，用擀面杖擀成圆形饼状，厚度大约3-5毫米。
撒糖和芝麻：在面饼上均匀撒上一层薄薄的白糖，再撒上适量的芝麻，用擀面杖轻轻压实，使糖和芝麻粘附在面饼上。
折叠：将撒好糖和芝麻的面饼对折，再次撒上糖和芝麻，然后从一端开始卷起，卷成圆柱形。
镇原糖油饼是中国陕西省镇原县的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种糖油饼的主要特点是外皮酥脆，内馅甜而不腻，色泽金黄，形状多样。以下是一种较为传统的镇原糖油饼的做法：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
白糖：适量（根据个人口味调整）
芝麻：适量
花生油或者其他植物油：适量
酵母粉：5克
盐：少许
制作步骤：
面团制作：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉和少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般需要1-2小时。
糖馅准备：在面团发酵的同时，可以准备糖馅。将白糖和适量的芝麻混合均匀，如果喜欢可以加入一些碎坚果增加口感。
分割面团：面团发酵好后，取出排气，然后分割成若干个小剂子，每个剂子大约50克左右。
包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间稍微厚一些，边缘薄一些。然后在中间放入适量的糖馅，将面皮四周往中间捏紧，封口。
二次发酵：将包好的糖油饼摆放在撒有干面粉的托盘上，盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟。
煎制：在平底锅中倒入适量的花生油，烧热后，将二次发酵好的糖油饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄酥脆。
以上就是陕西油饼的做法的全部内容，方法2: 也是最简单的油酥做法,把面粉、盐、五香粉事先放入碗中,再浇上热油搅拌均匀即可,效果和方法1相似。 方法3: 不加油,将花椒炒出香味并用擀面杖擀碎备用。取碗加入面粉,再加入备好的花椒碎(也可以用五香粉代替)和适量的盐,锅中加入色拉油烧到7成热的时候浇在面粉里,用筷子搅拌均匀晾凉即成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
