豆是鲮鱼的做法大全？1. 豆鼓鲮鱼汤：材料：鲮鱼、豆鼓、生姜、大葱、盐、胡椒粉、料酒、清水。步骤：1）将鲮鱼清洗干净，切成块。2）锅中加入清水，放入姜片和大葱段，煮沸后加入鲮鱼块，煮5分钟捞出备用。3）另起锅，加入豆鼓炒香，接着加入煮好的鲮鱼和调料，煮开后撇去浮沫，炖煮片刻。那么，豆是鲮鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
豆豉鲮鱼是一道以鲮鱼和豆豉为主要食材的家常菜，具有鲜美的口感和独特的风味。这道菜的做法多样，下面为您介绍几种常见的家常做法：
经典豆豉鲮鱼： 材料：鲮鱼、豆豉、蒜末、姜片、青红椒、葱花、盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、食用油。
做法：
a. 鲮鱼洗净，切成块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
b. 热锅加油，放入腌制好的鲮鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
c. 锅中留底油，加入蒜末、姜片爆香，再加入豆豉炒出香味。
d. 加入煎好的鲮鱼块，翻炒均匀。
e. 加入适量的生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
f. 最后加入切好的青红椒丝，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
豆豉鲮鱼蒸豆腐： 材料：鲮鱼、豆豉、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、糖、料酒、淀粉、食用油。
做法：
a. 鲮鱼洗净，切成块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
b. 嫩豆腐切块，放入盘中，撒上少许盐。
c. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆豉炒出香味。
d. 将炒好的豆豉铺在豆腐上，再将腌制好的鲮鱼块放在豆豉上。
e. 锅中加水烧开，将装有豆腐和鲮鱼的盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟。
f. 蒸好后，淋上适量的生抽、糖调成的汁，撒上葱花即可。
豆豉鲮鱼炒时蔬： 材料：鲮鱼、豆豉、时蔬（如西兰花、胡萝卜等）、葱姜蒜、盐、生抽、糖、料酒、淀粉、食用油。
豆鼓鲮鱼是一道传统的粤菜，通过使用豆鼓和鲮鱼来烹饪，口味鲜美。下面是一些豆鼓鲮鱼的做法：
1. 豆鼓鲮鱼汤：
材料：鲮鱼、豆鼓、生姜、大葱、盐、胡椒粉、料酒、清水。
步骤：
1）将鲮鱼清洗干净，切成块。
2）锅中加入清水，放入姜片和大葱段，煮沸后加入鲮鱼块，煮5分钟捞出备用。
3）另起锅，加入豆鼓炒香，接着加入煮好的鲮鱼和调料，煮开后撇去浮沫，炖煮片刻。
4）最后加入盐和胡椒粉调味，喜欢可以加入葱花作为装饰，即可食用。
2. 豆鼓鲮鱼煲：
材料：鲮鱼、豆鼓、蒜瓣、红椒、生姜、料酒、生抽、盐、糖、高汤。
步骤：
1）将鲮鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制片刻。
2）锅中烧热少量油，加入蒜瓣和姜片炒香，接着加入豆鼓和红椒炒匀。
3）加入适量的高汤，煮开后加入腌制好的鲮鱼，炖煮片刻。
4）最后加入生抽、盐和糖调味，煮至汤汁浓稠即可。
3. 豆鼓鲮鱼蒸：
材料：鲮鱼、豆鼓、葱姜蒜、料酒、生抽、糖、盐、香菜。
步骤：
1）将鲮鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制片刻。
2）锅中烧热少量油，加入葱姜蒜和豆鼓炒香，接着加入少量水煮沸。
3）将腌制好的鲮鱼排放在豆鼓上，加入生抽、糖和盐，用锡纸包好，上锅蒸15分钟。
4）最后撒上香菜作为装饰，即可食用。
豆豉鲮鱼是一道经典的中式家常菜，以其独特的鲜香和豆豉的咸香而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的豆豉鲮鱼的家常做法：
材料：
鲮鱼一条（约500克）
豆豉一小把
姜片适量
蒜瓣几瓣
青红椒各一个（可根据口味调整）
葱一根
生抽酱油适量
料酒适量
糖少许
盐适量
水淀粉少许
食用油适量
做法：
准备材料：鲮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。姜切片，蒜拍碎，葱切段，青红椒去籽切块备用。
腌制鱼块：将鲮鱼块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐和少许糖，拌匀后腌制15-20分钟。
炒制豆豉：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入豆豉用小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
爆香调料：在豆豉炒香后，加入姜片和蒜瓣，继续翻炒至香味释放。
煎鱼块：另起一锅，倒入适量的油，油热后将腌制好的鲮鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可以盖上锅盖防止油溅。
烹调：将煎好的鱼块连同油一起倒入豆豉锅中，加入葱段和青红椒块，快速翻炒均匀，让鱼肉充分吸收豆豉和其他调料的味道。
勾芡：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉对汁进行勾芡，使得菜肴汁浓味美。
出锅：调味适宜后，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。
小贴士：
鲮鱼煎的时候要注意火候，不要煎得太干，以保持鱼肉的嫩滑。
豆豉鲮鱼是一道以豆豉和鲮鱼为主要食材的家常菜，这道菜品口味鲜美，营养丰富，适合家庭制作。以下是豆豉鲮鱼的几种家常做法：
经典豆豉鲮鱼蒸
材料：鲮鱼一条，豆豉适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。
做法：
a. 鲮鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面切上几刀，便于入味。
b. 在鱼身上均匀撒上盐，腌制10分钟左右。
c. 葱姜蒜切末，豆豉稍微切碎。
d. 将葱姜蒜末和豆豉铺在鱼身上，加入适量的生抽、老抽、料酒和糖。
e. 锅中加水烧开，放入鱼，用中火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
f. 蒸好后，撒上葱花，淋上热油，即可出锅。
豆豉鲮鱼炒蔬菜
材料：鲮鱼一条，豆豉适量，青椒、红椒、洋葱等蔬菜适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。
做法：
a. 鲮鱼处理干净，切块，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
b. 蔬菜洗净切块备用。
c. 锅中加油，先将腌制好的鲮鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
d. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆豉爆香。
e. 加入蔬菜翻炒至断生，再加入鲮鱼块一起翻炒。
f. 调入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
豆豉鲮鱼煲仔饭
材料：鲮鱼一条，豆豉适量，米饭适量，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。
豆豉鲮鱼是一道传统的粤菜菜肴，做法简单但口感美味。以下是制作豆豉鲮鱼的做法：
材料：
- 鲮鱼片 300克
- 豆豉 2汤匙
- 姜片 2片
- 蒜瓣 3瓣，切碎
- 青葱 2根，切碎
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 鸡精粉 少许
- 葱花（装饰用）
步骤：
1.将鲮鱼片洗净，用纸巾吸干水分后放入盘中，加入料酒，1/2汤匙生抽，少许盐，白胡椒粉和鸡精粉，腌制15分钟。
2.豆豉用水洗净，用刀背拍碎，备用。
3.热锅冷油，加入姜片和蒜瓣炒香。
4.加入豆豉继续翻炒片刻，使其释放出香味。
5.将腌制好的鲮鱼片均匀铺在锅底，煎至两面金黄。
6.倒入剩余的1/2汤匙生抽和少许盐，加入适量开水，盖上锅盖炖煮约2-3分钟。
7.翻面再炖煮2-3分钟，直到鲮鱼片熟透。
8.最后撒上青葱碎和少许葱花，装盘即可。
温馨提示：
- 鲮鱼片切薄一点可以更加入味。
- 炖煮过程中可以根据个人口味适量添加水和调料。
- 可以根据个人喜好调节豆豉的用量，增加或减少。
以上就是豆是鲮鱼的做法大全的全部内容，做法一，豆豉鲮鱼油麦菜 材料 油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许 做法 1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段；豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。3、锅中放少许油。
