绿豆粽子的做法和配料？绿豆粽子的做法 1、绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。（时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源）2、糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时。3、泡好的糯米与绿豆混合备用。（混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，那么，绿豆粽子的做法和配料？一起来了解一下吧。
一、紫薯蛋黄粽
【食材】
圆糯米 1000克
咸蛋黄 一包
紫薯 300克
小枣 100克
葡萄干 50克
【制作步骤】
1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥，糯米提前泡5个小时左右。
2、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。3、粽子叶放入锅里煮一煮。
4、粽子叶的两端用剪刀剪掉，包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包；将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形，装入一部分糯米，加入适量小枣和葡萄干，放入紫薯咸蛋黄球，然后再装入糯米、小枣、葡萄干。
5、填满压紧，然后粽子叶从一端包过来，充分包住一个角。6、另一个角也包裹好，剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕，充分包裹，形成三角形。7、用线缠好；放入高压锅里，水没过粽子，煮一个小时左右，水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮，或者普通锅煮，普通锅煮的话建议煮两个小时左右。
【小贴士】
一、买来的咸蛋黄最好在表面喷洒一点点白酒，然后入烤箱烤一烤再用，杀菌除腥味。
二、紫薯泥是提前将紫薯蒸熟撵成的泥，如果太干的话可以加一点点温开水调成干湿合适的泥，加入紫薯泥可以综合咸蛋黄的咸，另外因为粽子是糯米做的，糯米是属于升血糖比较快的食物，加入富含膳食纤维的紫薯泥，就能延缓餐后血糖上升的速度，同时也增加更多的营养，这样吃起来比单一的糯米粽子要健康很多。
做粽子的材料神肢和步骤介绍如下：
用料：
1、糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐各适量。
2、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。
做法：
1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟后捞出撕成细条作绳子毁正用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分，腊肉切小粒。将生抽、小红豆、绿豆、腊肉、盐放入糯米里拌匀。
2、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入糯米，用筷子插实，用右手纤瞎悔把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈倒“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型，顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧，取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。
3、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。
4、高压锅冷却后将粽子取出。
很懂豆子都可以用来包粽子，例如大家吃的比较多的红豆粽子、豆沙粽子等，都是以绿豆为馅儿。其实绿豆也可以包粽子，那么，绿豆粽子怎么包？绿豆粽子怎么做？
绿豆粽子的做法
1、绿豆清洗干净后，放水中浸泡8小时。（时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源）
2、糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时。
3、泡好的糯米与绿豆混合备用。（混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间）
4、新鲜粽叶冲洗干净。
5、大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟。（煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中）
6、将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡。（这样可以保持粽叶颜色碧绿）
7、将粽叶根部的硬结剪掉这样处理好的粽叶就可以用了。
8、取棋牌粽叶错开叠放，光滑面向上。（叠放好以后，将粽叶放水中浸一下，包时会更服帖，如果粽叶比较窄，可以多加两张），从粽叶根部卷成漏斗
9.向漏斗中放上糯米和绿豆直到与漏斗边缘齐平。
10、包成粽子。（具体包法见鲜肉粽或本文最末），用棉绳扎紧
11、依次包好所有的粽子。
12、将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好可以放鸡蛋或者鸭蛋同煮，煮好的蛋有特别的清香。
绿豆粽子的做法
1.绿豆清洗干衫掘净后，放水中浸泡8小时（时间长短不固定，但至少4小时以上，泡的时间越长，煮的时候熟的就越快，可以节省能源）
2.糯米清洗干净后，放水中浸泡4小时
3.泡好的糯米与绿豆混合备用（混合后不用沥干，可以留点水，这样包的时候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的时候有膨胀的空间）
4.新鲜粽叶冲洗干净
5.大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮2-3分钟（煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中）
6.将煮好的粽叶立刻放在冷水中浸泡（这样可以保持粽叶颜色碧绿）
7.将粽叶根部的硬结剪掉这样处理好的粽叶就可以用了
8.取三张粽叶错开叠放，光滑面渣基向上（叠放好以后，将粽叶放水中浸一下，包时会更服帖，如果粽叶比较窄，可以多加两张），从粽叶根部卷成漏斗
9.向漏斗中放上糯米和绿豆直到与漏斗边缘齐平
10.包成粽子（具体包法见鲜肉粽或本文最末），用棉绳扎紧
11.依次包好所有的粽子
12.将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好可以放或梁核鸡蛋或者鸭蛋同煮，煮好的蛋有特别的清香
绿豆粽子的做法主要包括准备配料、处理绿豆和糯米、包粽子、煮粽子等模游步骤。其配料窍门则在于选用新鲜优质的绿豆和糯米，以及搭配适宜的调味料和馅料。
首先，绿豆粽子的主要配料是绿豆、糯米和粽叶。绿豆应选用颗粒饱满、无杂质的新鲜绿豆，提前浸泡以便煮熟。糯米则需淘洗干净，浸泡一段时间后沥干水分，这样煮出的粽子更加软糯。粽叶则选择质地柔软、无破损的新鲜粽叶，用清水浸泡并刷洗干净。
在处理配料时，有一个小窍门是，可以将浸泡好的绿豆和糯米分别加入少许盐和食用油拌匀。这样做能提升粽子的口感，使绿豆和糯米更加香滑。同时，根据个人口味，还可以添加一些如红枣、豆沙等馅料，增加粽子的层次感和口感丰富性。
包粽子时，需将粽叶折叠成锥形，先放入一层糯米，再放上绿豆和选定的馅料，最后再用糯米盖住。包好的粽子应紧实不漏米，形状匀称。这一步的窍门在于，包粽子时要掌握好粽叶的折叠技巧和糯米的填充量，以确保粽子在煮制过程中不会散开。
最后，将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，用大火煮开后转小火慢慢煮制。散槐煮粽子的时间因粽子大小和材料不同而有所差异，一般需要几个小时。在煮制过程中，可以适时翻动粽子，确保受热均匀。煮好的绿豆粽子应呈现出翠绿的色泽，散发出浓郁的粽香，口感软糯，绿豆沙甜而不腻，是一道美味又健康的传统美食。
以上就是绿豆粽子的做法和配料的全部内容，1、糯米淘净后加水浸泡l天1夜；绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时；猪五花肉、鸡(剔除骨)切成小丁状；葱头切成末。2、炒锅上火，烧热后放入猪油，热时放葱头末50克，煸透后分数次放入糯米，翻炒几下，倒入适量清水，炒至八成熟取出待用。3、绿豆加水入蒸锅蒸40分钟，见豆熟时出锅待制。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
