萝卜干做法大全？做法：萧山萝卜干切丁，青豆仁，虾米、洗净备用。油烧热，倒入青豆仁略炒，加盐、味精继续翻炒，然后倒入萝卜干、虾米略炒至入味 即可。2、萝卜干蒸猪肉 原料：萧山萝卜干150克，五花猪肉300克，植物油、酱油、白糖、味精、黄酒各适量。做法：将萝卜干切成约1厘米大的丁，用温水泡软备用。那么，萝卜干做法大全？一起来了解一下吧。
腌萝卜干是一道非常受欢迎的家常小菜，在制作过程中不仅能保留萝卜的新鲜口感，还能提升其口味。下面是腌萝卜干的几种常见做法：
做法一：传统腌制方法
1. 准备食材：新鲜的萝卜、盐、糖、料酒、醋、辣椒等。
2. 将萝卜洗净、去皮，然后切成长条状或者切成薄片。
3. 准备一个大碗，在碗中加入适量的盐，将切好的萝卜放入碗中。
4. 用手将萝卜与盐充分混合，然后用一块干净的布或者盖上保鲜膜，防止外界的污染。
5. 将萝卜放在阴凉通风的地方，等待1-2天，直到萝卜变软。
6. 在腌制的过程中，每隔一段时间，用干净的手或者木铲翻动一次萝卜，以充分均匀腌制。
7. 腌制完成后，可以加入适量的糖、料酒、醋、辣椒等进行调味，根据个人口味调整。
8. 将调味好的萝卜装入干净的玻璃罐中，封口保存。
做法二：酸辣腌萝卜
1. 准备食材：适量大小均匀的萝卜、适量盐、适量辣椒粉、适量花椒粉、适量糖、适量醋、适量生姜。
2. 将萝卜洗净去皮，切成细丝状。
3. 准备一个大碗，将萝卜丝放入碗中，加入适量的盐，用手将盐充分混合。
4. 将盐腌制的萝卜放置静置20分钟，直到萝卜开始出水。
5. 将腌制好的萝卜丝过滤掉水分，放入干净的容器中。
6. 准备一个小碗，将适量的辣椒粉、花椒粉、糖、醋、生姜捣碎后与萝卜丝充分混合。
香辣萝卜干
食材：白萝卜10斤、粗细辣椒面各1大勺、生抽5大勺、白糖5小勺、蚝油1勺、盐适量
做法：
萝卜洗干净切成条状放太阳底下晾晒两天，晒得有点蔫蔫的就可以了，别晒太干了，不然容易嚼不动；
晒好的萝卜干放进大盆里，烧一壶开水倒进去泡个几分钟再清洗掉外面的灰尘和杂质；
洗干净的萝卜干用手挤干水分再稍微风干一下外面的水汽；
然后开始调味了，往盆中倒入盐、白糖、辣椒面、生抽和蚝油（不一定按照我的用量可根据自己口味做适当调整哦）然后戴上一次性手套抓揉几分钟，使萝卜干充分吸收，这个时候可以尝下味道，不够的可以添加；
最后放进无油无水的罐子里压实保存就可以了
（1）麻辣萝卜干
食材：白萝卜、干辣椒、盐
做法：
1、白萝卜洗干净后带着皮切成小条状，放入大盆子里面晒成萝卜干；
2、把晒好的萝卜干用清水泡一下，再用纱布包好，挤干水，放入大碗里；
3、接着放入盐，与萝卜干揉均匀，放置一段时间入味；干辣椒打成辣椒粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱；腌制半个月左右，即可。
（2）酸辣萝卜干
食材：萝卜干、麻油、白糖、醋、盐、辣椒面、味精
做法：
1、油热后放入辣椒面，炸出香味后，再把麻油、白糖、醋、盐、辣椒面、味精放入锅内烧开；
2、将汤放凉后，再把萝卜干放入干净的坛子里面，把汤倒入坛子里，浸泡一个星期，即可。
（3）肉末萝卜干
食材：猪肉、萝卜干、辣椒、蒜末、干紫苏、酱油、盐
做法：
1、萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；
2、热锅烧油，快速倒入肉末翻炒，随后加入红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，翻炒一会儿，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀；即可；
（4）萝卜干炒豆干
食材：萝卜干、豆干、豆豉、蒜末、红辣椒、糖
做法：
1、我们需要先把碎的萝卜干浸泡入水里面，然后捞出来，沥干水，备用；
2、再把豆豉泡入水里面，洗净后切碎，；红辣椒切碎；备用；
3、热锅烧油，下入豆豉和蒜末爆香，再放入萝卜干、辣椒和豆干翻炒一会儿，最后放调味料炒匀；
（5）萝卜干炒腊肠
食材：萝卜干、腊肠、郫县豆瓣酱、蒜、葱丝
做法：
1、先把萝卜干浸泡好，控干水；热锅烧油，放入葱丝爆香，再放入腊肠翻炒；
2、然后倒入萝卜干煸炒一会儿，接着放入郫县豆瓣酱煸炒一下，再放入蒜煸炒，最后放入盐调味；
（6）萝卜干炒鸡蛋
食材：萝卜干、鸡蛋、蒜、盐
做法：
1、先把买来的萝卜干切碎，放入小碗里面，再打入一个鸡蛋，和萝卜干搅拌均匀；
2、热锅烧油，放入蒜瓣爆香一下，然后倒入搅拌好的萝卜干和鸡蛋，进行翻炒，炒熟即可；
1、主料：3个萝卜。配料：适量油、适量盐、适量老抽、适量五香粉、适量辣椒油。做法：萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净；沥干水分，晾凉；加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀；放入保鲜盒，腌制两天；吃的时候拌点辣椒油，味道更好。
2、主料：胡萝卜、花生。调料：酱油50克、醋20克、白砂糖25克、味精2克、椒油25克、花椒2克、大葱25克。做法：将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；取下用温水泡软，洗净后切成丝；花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
3、材料：萝卜、盐。做法：将萝卜清洗干净，一分为二然后切长条。用盐（看萝卜的多少）腌制萝卜过夜（目的让萝卜出水）。第二天将腌出水的萝卜去掉水份。找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下。经过两天的隔窗晒，萝卜基本晒干（如果想吃更干的可以多晒一天）将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁。准备辣椒干和蒜米。炒锅热油爆香辣椒干和蒜米然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可。
每年的秋天，正是萝卜大量上市的季节。市场上的萝卜价钱比平时便宜好多了，我每年趁着这个季节，就自己动手晒一些萝卜干，留着冬天炖肉炒肉吃，这种方法源自妈妈的味道。
焖萝卜干最好吃做法与大家分享如下
用料
五花肉一斤萝卜干适量蒜、八角、甘草、油、盐、生抽、味精适量
萝卜干焖五花肉的做法
1、先洗好肉切好把配料也洗好
2、少量油下锅翻炒
3、等肉的水份烧干，有一点变黄色加入盐炒均匀
4、翻炒均匀加入生抽、八角、甘草、蒜一起炒均匀
5、然后加入水焖十五分钟，注意焖的时候要翻炒和加水，防止烧锅底哦
6、准备好萝卜干
7、十五分钟后加入萝卜干翻炒均匀
8、在焖十五分钟，记得加水哦不要烧锅底，烧锅底了就不好吃了
9、最后加点味精，香香的肉肉就可以了
技巧
1、萝卜干一定要泡好，最好可以泡一晚上，这样泡的软好吃
2、肉类最好是五花肉比较有肥瘦相宜好吃，因为萝卜干比较吃油，用肥瘦多一些才好吃醇厚醇香
3、没有五花肉的，可以加点猪油或者鸡油也比较好吃的。
以上就是萝卜干做法大全的全部内容，1、腊猪脚炖萝卜干 准备食材如下：猪蹄(腊)1000克，萝卜干150克，水适量，姜1块，细香葱5克 具体做法如下：准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时，腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟，姜稍微拍碎，萝卜干切成合适长短的段，萝卜干和姜放入砂锅，放入适量水，烧开。
