芹菜 炒鸡肝的 做法？1、用料：蒜苗一根、芹菜一根、鸡肝700g、酱油一勺、鸡精少许、料酒一勺、朝天椒8个、葱一根。2、青椒切粗粒。朝天椒切粗粒。芹菜、蒜苗和葱切段。生姜切丝。蒜头拍扁切碎。3、鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，沥干水备用。4、锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，那么，芹菜 炒鸡肝的 做法？一起来了解一下吧。
1、用料：蒜苗一根、芹菜一根、鸡肝700g、酱油一勺、鸡精少许、料酒一勺、朝天椒8个、葱一根。
2、青椒切粗粒。朝天椒切粗粒。芹菜、蒜苗和葱切段。生姜切丝。蒜头拍扁切碎。
3、鸡肝洗干净，切小块用水泡去血水。黑豆豉用水泡软，沥干水备用。
4、锅放适量水烧开，把鸡肝烫一下，不要煮滚，煮滚鸡肝就老了，然后用冷水冲一冲，沥干水备用。
5、锅放两茶匙油，大火爆香蒜碎、姜丝、黑豆豉和青红椒粒。
6、再把鸡肝放进去炒，火要大，快手放一勺料酒，一勺酱油和少许盐炒匀。
7、然后把芹菜段、蒜苗段和葱段放进去炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
爆炒鸡杂的做法：
主料：鸡心、鸡胗。
辅料：辣椒、葱、姜、蒜、花椒、淀粉、白酒、鸡精、糖、盐、老抽。
做法：
1、把鸡心和鸡胗洗净切片，辣椒去籽洗或行谨净切丝，葱姜蒜切片；
2、把鸡心、鸡胗用盐、白酒、糖、老抽、淀粉拌匀，淹制二十分钟；
3、锅内放少许油，下花椒煸出香味后放葱姜蒜片爆香；
4、下入淹好的鸡心和鸡胗，大火炒到变色，倒入少许老抽调色；
5、放入辣椒丝，撒入鸡精衫基带搏，炒匀出锅即可。
1、材料：鲜鸡肝200克，芹菜两根，尖椒两个，蒜两瓣，孜然粒适量，盐适量，生抽一匙，料酒两匙。
2、将鸡肝洗净；芹菜切段，尖椒切块，蒜切片；
3、烧水，水沸后倒入一匙料酒，接着放入鸡肝，焯烫大约2分钟，捞出，用清水冲去浮沫，适当切成小块，沥干水；
4、炒锅倒入适量油，冷油时即放入孜然粒和蒜片，中火，随油温逐渐升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味；
5、倒入鸡肝，转大火爆炒两分钟，烹入一匙料酒去腥味，随后入盐和生抽炒匀，最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。
绝味川菜芹菜炒鸡杂的做法：
所需材料：
- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）
- 芹菜
- 葱姜蒜
- 辣椒（可根据个人口味调整）
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 将鸡杂洗净，切成小块或者薄片，加入少许盐和料酒腌制十分钟。
2. 芹菜洗净，切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡杂，翻炒至变色。
6. 加入芹菜段，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、胡椒粉，翻炒均匀，直至熟透。
8. 可根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
9. 出锅前再翻炒几下即可。
温馨提示：
- 鸡杂炒至熟透，口感更好。
- 辣椒的用量可依个人口味而定，可适量增加或减少。
- 炒菜时可适当加一些清水，炒熟鸡杂时候加入芹菜段再炒匀，这样可以让芹菜更加脆嫩可口。
1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
7、放入芹菜翻炒，最后撒盐，快速翻炒出锅。
以上就是芹菜 炒鸡肝的 做法的全部内容，1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。7、。
