狗肉冻的做法？狗肉冻做法 原料：狗肉1000g、猪皮200g、八角2颗、桂皮3g、陈皮5g、花椒8g、丁香1颗、党参5g、盐10g、葱15g、姜10、水750ml。步骤：1.狗肉切块。2.放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。3.用刀把猪皮表面刮净。4.切成条。5.把调料用纱布包起来。6.热锅下油，放入猪皮翻炒。7.炒至出油。那么，狗肉冻的做法？一起来了解一下吧。
冻肉新做法
原料：干净基本无毛的肉皮和一块猪里脊肉，花椒、大料、食盐、鸡精、酱油。
作法：
第一步：把瘦肉切成大块，然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水，开火煮，几分钟后水起泡了，关火把肉皮和肉捞出，然后把锅内带有血沫的水倒掉。
第二步：把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮，要注意的是这回加的水是有量的，水位要高出肉皮3到4公分。然后把花椒和大料装进小盒内，再放进锅里，如果没有小盒，用沙布包上佐料也很不错。一起煮40分钟左右，肉皮基本和水位持平就可以了，中途搅拌几次。
第三步：40分钟后，肉皮和瘦肉都煮好了，把它们捞出，检查一下肉皮上有没有残留的猪毛，如果有的话就用捏子把猪毛拨掉。
第四步：先把没有毛的整块的肉皮，切成条，再把瘦肉切成片，然后放入刚才煮好汤的锅内，再放上食盐，酱油和鸡精。煮10分钟就可以了，如果水面上漂有油。
第五步：10分钟后，关火。把汤和肉皮一起倒进小盆里，放凉后，再放入冰箱冷藏室，第二天便可成冻。把冻肉切开装盘，这样一道河南特色菜冻肉就做好了。 自己家做的冻肉的特点是：干净，不含食用胶，有营养，吃在嘴里很滑口。
冻肉和肉冻的区别：
冻肉，常称鲞冻肉，但两者有区别。
做冻肉的肉一般是猪头肉（好肉舍不得），并且也不是整个猪头的肉，而是把相对可以做到完整的肉切下，剩下的杂肉才做冻肉。
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。 狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时，应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳，疯狗肉一定不能吃。刚被宰杀的狗，因有土腥气味，不宜立即食用，应先用盐渍一下，以除去土腥味，然后取出切成块，再以清水充分洗净。入锅先用少许食油食醋拌焙透，待水分焙干后，再按500克狗肉加500克水和少量食醋拌匀，加热煮沸除去汤面漂浮的泡沫等物。再放入酱油、精盐、黄酒、白糖等作料和用等量的丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陈皮、花椒等混合而成的调味料。最后添加清水煮沸半小时左右，改用小火焖2至4小时，直到狗肉入口酥烂为度，即可出锅食用。食用时加些蒜泥、辣椒粉、胡椒粉等调味品，更添风味。 狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。
用料
高汤300克
吉利丁粉15克
快速高汤冻(不用猪皮的皮冻)的做法
趁高汤温的时候，放入吉利丁粉，拌匀，微波炉900瓦30秒，取出搅拌，重复2次，自然放凉就结冻了。
有弹性，可以放筷子不掉哦
请点击输入图片描述
小贴士
什么高汤都可以，骨头汤，鸡汤，蹄髈汤。
这个可以切小块和肉馅一起做生煎包，小笼馒头。
也可以放冰块格子冷冻，当浓汤宝，煮面或年糕的时候拿几块，不用加水，就是高汤了。
准备材料：狗肉：1000克、猪皮：200克、八角：2颗、桂皮：3克、陈皮：5克、花椒：8克、丁香：1颗、党参：5克、盐：10克、葱：15克、姜：10克、水：750ml。
1、狗肉切块。
2、放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。
3、用刀把猪皮表面刮净，然后切成条。
4、把香料用纱布包起来。
5、热锅下油，放入猪皮翻炒。
6、炒至出油。
7、放入狗肉翻炒至狗肉变色。
8、加入所有调料。
9、大火烧开，盖盖转小火炖一个半小时。
10、炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。
出现这个情况的话，你可以直接放在冰箱里面将它冷藏起来就可以了，而且这个炸成丸子的话，它特别的好吃哦。
以上就是狗肉冻的做法的全部内容，狗肉冻的做法食材主料狗肉1000g猪皮200g辅料八角2粒桂皮3g陈皮5g丁香1粒党参5g花椒8g葱15g姜10g盐10g水1000ml花生油30ml步骤1.狗肉切块。2.放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。3.用刀把猪皮表面刮净。4.切成条。5.把八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、党参用纱布包起来。6.热锅下油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
