红薯粑的做法？1、用料：红薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油各适量。2、红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。3、锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、那么，红薯粑的做法？一起来了解一下吧。
1、大红薯4个，白砂糖50g，豌豆粉200g 。
2、准备红薯4个，削皮，放入电饭煲蒸熟
3、红薯蒸熟后，拿出切片
4、放入少量豌豆粉、白砂糖，揉成粉团，十分费力，也是这道菜重要的步骤
5、搓成小团状，放入热油锅中滚炸，一般用中火，炸熟后捞出，沥油。
6、油干后，摆盘即可。
红薯粑的做法有多种，下面将详细介绍几种常见的制作方法。
首先，一种基础的红薯粑做法需要准备红薯、糯米粉、白糖等食材。将红薯洗净、刨皮后蒸熟，待其冷却后用筷子或饭勺打成泥状。接着，加入适量的糯米粉和白糖，用温水和好，并盖上罩子醒一段时间。之后，将醒好的红薯粑放在案板上来回揉，直至感觉有劲道为止。最后，可以根据个人口味选择炸或蒸的方式烹饪，炸制时需注意油温控制，蒸制时则需留意时间，以免过火。
另一种做法则更注重口感和味道的层次，除了基础的红薯、糯米粉和白糖外，还添加了干辣椒节、泡姜米、蒜米等调味料。制作时，先将红薯粑改刀成条状，炸至浮起后捞出沥油。接着，在锅中留底油，投入调味料炝香，再掺入鲜汤、下入红薯粑进行烧制。待红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花、滴入香油后即可起锅盛盘，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈增添风味。
此外，还有一种外酥里嫩、香甜软糯的红薯粑粑做法。这种做法需要将蒸熟的红薯泥与糯米粉等食材混合搅拌后发酵至两倍大左右。接着，在锅中放入食用油烧至七八成热后，用勺子轻轻舀入油锅中进行炸制。炸制过程中需不时翻面以确保受热均匀，待红薯粑粑炸至两面金黄时即可出锅装盘。品尝时，其外壳酥脆、内部软糯香甜，十分可口。
红薯粑粑的家常做法如下：
食材：
红薯3个（大）
面粉（糯米粉）50克
清水适量
油适量
盐适量
做法：
1、红薯清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，取出趁热撕掉外皮，用勺子压成红薯泥。
2、放入面粉（糯米粉）和盐，再放入适量清水，搅拌成面糊，如果太干可以多放一点点水，但不要一次加太多。
3、将面糊放在保鲜袋上，用擀面杖擀成厚度适中的饼状。
4、不粘锅烧热，刷一点点油，放入红薯饼，中小火煎至两面金黄，表面微微有些焦斑即可出锅。
红薯粑粑的口感既有红薯的香甜软糯，又有煎制的金黄微脆，可以根据口味和需求调整做法。
1、用料：红薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油各适量。
2、红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。
3、锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑，别外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，即成。
红薯粑粑的制作方法如下
材料：红薯、糯米粉、糖。
操作步骤：
1蒸红薯
红薯切块放入蒸锅，蒸15分钟。
2切成小块
将蒸好的红薯压成红薯泥，加入糯米粉，揉搓成团，切成小块。
3煎红薯粑粑
加少量油放入锅中，煎至两面金黄即可。
红薯的储存方法
1、纸箱储存法：纸箱底部铺一层纸巾，将红薯放进去后再铺一层纸巾封口即可；
2、报纸包裹法：将红薯一一用报纸包裹住，再用袋子全部装起来即可；
3、地窖保存法：人工挖一个地窖，将红薯置于地窖保存；
4、晒干保存法：将红薯切片晒干可保存很长时间。
以上就是红薯粑的做法的全部内容，红薯4个、糯米粉250克、白糖4勺。 二、红薯粑的做法: 1、把红薯去皮切片。 2、把红薯片放入碗中隔水蒸10分钟。 3、把蒸好的红薯放入碗中捣成红薯泥,放入4勺白糖。 4、在红薯泥中加入糯米粉,不断搅拌,搓成光滑的面团。 5、把搓好的红薯面团切成小块,揉成团,压成小饼。 6、。
