红烧羊蝎子做法？1、准备食材：羊蝎子1500克，大葱半根，生姜1块，洋葱半个，小茴香1小勺，桂皮1块，干红辣椒3个，香叶2片，八角2个；2、在锅中添上水，冷水放入羊蝎子，大火煮开后，捞出冲洗干净，控下水，洋葱切成块，大葱摘去根蒂后也切成块，生姜切片；香料准备出适量，分别洗下，去除灰尘，那么，红烧羊蝎子做法？一起来了解一下吧。
1、准备原料：羊蝎子1500克，郫县豆瓣酱三小勺、料酒三小勺，黄豆酱两小勺、生抽两小勺，甜面酱一小勺，冰糖几小颗，盐少许，香菜、葱、姜、八角、良姜、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、山楂干适量。
2、切好的羊蝎子用清水浸泡4小时左右，期间换几次清水。锅里加凉水，放入羊蝎子，大火烧开后用勺撇净上面的浮沫，将羊蝎子捞出沥水。
3、将八角、花椒、良姜、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、山楂装入料盒；葱、香菜切段；姜切片。
4、锅内油热，下姜片、葱段炒香，依次放入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒出红油。倒入羊蝎子，并加料酒、生抽、冰糖，翻炒待锅里汤汁基本收干，先让羊蝎子入味，再倒入开水，放入料盒，大火烧开后转小火炖制一小时左右，使羊蝎子熟烂。出锅前根据个人口味轻重，加盐调味，撒入香菜，一道酱香浓郁，香辣可口的羊蝎子就做好了。
1、羊蝎子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。葱切段、姜切片备用。
2、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊蝎子炒变色。
3、在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊蝎子均匀地沾上糖。倒入酱油和料酒。
4、在超过中倒入开水，没过羊蝎子，放入炖肉调料包，干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。在锅中加入盐，大火收汁。
具体功效有温中、止泻、止痛、祛寒、散瘀消肿，具体做发有：
1、泡羊蝎子，泡一天；
2、泡到没血水后换水烧开，撇去水表面的沫子。撇完不需再换水，直接用这水炖；
3、准备好调料；
4、准备五斤左右羊蝎子合适；
5、葱姜蒜量要多；
6、锅里加入料酒，即准备的这些调料，再加点生抽，老抽增加颜色；
7、大火爆炒20分钟，即可出锅。
羊蝎子红烧做法：
材料：
- 羊蝎子：500克
- 姜蒜：适量
- 葱姜：适量
- 酱油：20克
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 水：适量
步骤：
1.将羊蝎子用清水浸泡30分钟去除泥沙和杂质。
2.锅中加入姜蒜和葱姜炒香。
3.放入羊蝎子，加入适量的水和料酒，煮沸后转小火慢炖。
4.加入酱油、盐和适量的冰糖，继续慢炖至羊蝎子熟烂入味即可。
注意事项：
1. 羊蝎子要提前浸泡去沙去杂，可重复浸泡多次。
2. 冰糖可以提增羊蝎子的香甜味道，但加糖不要过多，否则会影响口感。
3. 炖制羊蝎子需用小火慢炖，时间长短视羊蝎子的大小而定，建议慢炖1-2小时左右。
1、准备食材：羊蝎子（脊骨）、大白菜、葱段、大料、青花椒、白胡椒粒、八角、桂皮、料酒、辣椒酱、生抽、老抽、黄冰糖。
2、将所有食材洗净备用。羊蝎子冷水下锅焯水，温水洗净血沫，放入高压锅中。辣椒酱用生抽和少量水调开；
3、将八角、桂皮、花椒和葱段放入卤袋中，再将调好的辣椒酱、卤袋以及黄冰糖一同放入高压锅中。用中小火炖煮35分钟；
4、将大白菜铺在锅底，倒入已经炖煮好的羊蝎子，用大火炖至大白菜软烂入味即可出锅。
以上就是红烧羊蝎子做法的全部内容，1、羊蝎子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。葱切段、姜切片备用。2、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊蝎子炒变色。3、在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊蝎子均匀地沾上糖。倒入酱油和料酒。4、在超过中倒入开水，没过羊蝎子，放入炖肉调料包，干辣椒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
