爆炒田螺的做法？爆炒田螺最正宗的做法：1. 准备食材：田螺、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。2. 将田螺放入清水中浸泡半小时，去除泥沙和异味。3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。4. 加入田螺翻炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。那么，爆炒田螺的做法？一起来了解一下吧。
1、将处理干净的田螺，用牙签把田螺肉挑出来，肠和尾巴扔掉，挑出来后放盐水里搓洗几遍。
2、起锅烧油，倒入蒜和姜片，炒出香味后倒入辣椒段、田螺肉翻炒。
3、加点料酒去腥、一勺盐、少许白糖、生抽，大火翻炒两分钟，放入蒜白段。出锅前少许香油提香，这样就做好了。
爆炒田螺最正宗的做法：
1. 准备食材：田螺、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香油。
2. 将田螺放入清水中浸泡半小时，去除泥沙和异味。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入田螺翻炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入香油翻炒均匀即可。
炎盛夏日，好多人都恋爱吃田螺。吃法等量齐观，有人恋爱将田螺肉挑出来烹调;有人则爱情吃大锅煮的带壳田螺，吃时用牙签将肉挑进去。不论哪一种服法，田螺肉都好像“有筋有骨”，嚼起来特有味道。只管，烧田螺要用定然的佐料，如放点辣椒等，不然难除其泥腥味。
田螺喜欢生活在水塘之中，而现在的水质都不怎么好，再加上吃的时候如果田螺没有排干净便便，很容易有寄生虫。最好的办法是把买回来的田螺放在清水里先养几天，每天换一次水，让田螺把体内垃圾排干净，煮的时候一定要煮熟煮透再吃，这样相对比较安全。另外，田螺有一个独特的功效是能治疗狐臭，需要的人不妨多吃点。1、剪掉螺尾：在处理田螺的时候注意一定要把螺尾剪掉，这个部位是田螺的内脏，聚集了大量的细菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起来会更容易入味。
2、水煮后再炒：清理干净的田螺可以放在沸水中先煮制10分钟，这样不仅去除腥味，同时可以杀死田螺内的寄生虫，而且煮过的田螺大部分封盖脱离，这样煮过后再炒就会更加容易入味。
3、煮熟后小火焖10-20分钟：田螺不是煮熟的，是炒熟的，这样味道才能入进去，还有重要的一点，炒熟之后要用小火焖10-20分钟哦，这样炒出来的田螺才会入味好吃。记住不宜煮太久，变老以后，肉质干瘪，而且不容易吸出。
爆炒田螺肉是一道非常美味的家常菜，以下是爆炒田螺肉的做法：
所需材料：
- 田螺肉400克
- 葱2根，姜适量
- 大蒜适量
- 干辣椒适量（可根据个人口味调整）
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
做法步骤：
1. 将田螺肉洗净，用刀剪除螺肉周围的细小螺壳，备用。可以用牙签将田螺肉挑出，以便更好的去除螺壳。
2. 将剥好的田螺肉放入盐水中浸泡10分钟，然后再用清水冲洗干净，以去除泥沙和异味。沥干备用。
3. 准备调料：葱切段，姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅加入适量的食用油，油热后放入葱段、姜片、大蒜末炒香。
5. 加入适量的豆瓣酱炒出红油香味。
6. 放入泡发的干辣椒炒出香味。
7. 加入田螺肉翻炒，然后加入适量的料酒翻炒均匀。
8. 倒入少许生抽，翻炒均匀上色。
9. 加入适量的水，放入少许盐、糖、鸡精调味，用大火煮开，然后转中小火慢炖5至10分钟，直到田螺肉熟透且口感嫩滑。
10. 最后可以根据自己的口味再加一些葱花点缀即可。
这样，一道美味的爆炒田螺肉就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。
田螺是一道风味独特、口感清香的美食，以下是一种煮田螺的方法：
所需材料：
田螺（新鲜或者速冻的都可以）
姜片
葱段
食盐
料酒
醋
辣椒油
花椒（可选）
制作步骤：
将田螺用清水冲洗干净，再用搓洗的方法彻底清洗干净，去除泥沙和异味。
锅中放入适量清水，加入姜片和葱段烧开。
将洗干净的田螺加入焯水池中，加入适量食盐，料酒和姜片煮约10分钟左右，直到田螺的口感变得更加韧性。
捞出焯好的田螺，放在盘子里。
调制蘸酱，将一些醋、辣椒油、适量的盐和葱姜末混合在一起，加入少量花椒碎即可。
吃田螺时，可以用小竹签挑出田螺肉，配合自制的蘸酱食用。
总之，煮田螺最重要的是清洗干净，并且用适量的盐来去腥提鲜。蘸酱的配料可以依据个人口味来调整，但基本上是醋、辣椒油和姜葱末。
以上就是爆炒田螺的做法的全部内容，1. 将田螺浸泡在清水中加入一些盐和料酒，浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净，并用清水冲洗干净。2. 葱、姜、蒜、辣椒分别切成末备用。3. 热锅烧热，倒入适量的植物油，放入葱、姜、蒜末和辣椒末炒香。4. 加入腌制好的田螺翻炒均匀，然后倒入适量的料酒煮片刻去腥味。5. 加入适量的生抽、盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
