西葫芦鸡蛋饺子馅的做法？1、食材：面粉约300克、清水适量、西葫芦1根、鸡蛋1个、鹅蛋1个、葱末适量、蚝油适量、十三香少许、盐适量、植物油适量、虾皮适量。2、把面粉加清水，和成软硬适中的面团，饧面20-30分钟。3、西葫芦洗净，擦粗丝，加盐拌一拌，腌制十多分钟。4、鸡蛋鹅蛋我各用一个打散，锅烧热，那么，西葫芦鸡蛋饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
西葫芦鸡蛋饺子馅好吃的调法如下：
工具/材料：西葫芦、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、香油。
1、西葫芦处理：将西葫芦切成细丝，加入适量盐拌匀，静置片刻，再用纱布或者手绞出多余的水分。
2、鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3、炒馅：热锅加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入西葫芦丝翻炒至断生，再倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
4、调味：加入适量盐、胡椒粉、酱油调味，根据个人口味调整。
5、出锅：最后加入少许香油翻炒均匀，出锅备用。
西葫芦鸡蛋饺子馅调法如下：
材料准备：西葫芦3个，鸡蛋3个，葱半颗，盐适量，香油适量，蚝油适量等。
1、西葫芦刨丝，多弄一些，新鲜的西葫芦含水量特别高，杀完水就不剩什么了。老西葫芦含水量不多。
2、撒盐杀水，用纱布多挤两遍水，要不然饺子馅会出水。一盆西葫芦就有半盆水。
3、挤完水再把西葫芦剁一下。
4、炒鸡蛋。将三个鸡蛋打到碗里，用筷子打散，油热倒入鸡蛋，并用筷子一直搅，鸡蛋一般比较碎。
5、半根葱剁碎。
6、把葱花、西葫芦、放凉的鸡蛋碎放到一起，加入适量盐、蚝油、香油就行。这个口味比较轻，味道特别鲜。也可以放点花椒油提香。如果口重的可以放点豆瓣酱或者酱油。
西葫芦鸡蛋饺子馅的调制方法如下：
**材料准备：**
- 西葫芦 3 个
- 鸡蛋 3 个
- 葱 半颗
- 盐 适量
- 香油 适量
- 蚝油 适量
**调馅步骤：**
1. 将西葫芦刨成细丝，越多越好，因为新鲜的西葫芦含水量高，杀水后体积会大幅减少。如果是老西葫芦，含水量相对较少。
2. 撒上适量的盐，腌制西葫芦丝以杀出水分。用纱布包裹西葫芦丝，挤出水分，重复此步骤两遍，确保去除大部分水分，以防饺子馅在包制过程中出水。
3. 将挤干水分的西葫芦丝剁碎。
4. 炒鸡蛋：将鸡蛋打散在碗中，加热油后倒入锅中，边倒边快速搅拌，使鸡蛋成为细小的碎块。
5. 将半根葱剁成碎末。
6. 将葱末、挤干水分的西葫芦丝和放凉的鸡蛋碎混合在一起。加入适量的盐、蚝油和香油调味。这个口味比较清淡，突出鲜美的自然风味。如有需要，可加入少量花椒油增加香气。如果口味偏重，可以适量加入豆瓣酱或酱油。
西葫芦鸡蛋馅饺子
用料
主料
高筋面粉300克
辅料
鸡蛋
3个
豆油
煎蛋用
西葫芦
1个
葱
30克
姜
30克
香油
少许
精盐
6克
蒜
1头
醋
少许
酱油
少许
西葫芦鸡蛋馅饺子的做法
1.
用温水和面，醒15分钟。
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2.
三个鸡蛋顺着一个方向打散
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3.
锅烧热再放油熟油，放完油马上放鸡蛋。
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4.
用筷子顺一个方向，搅拌使鸡蛋很碎。放凉待用。
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5.
醒15分钟后揉后再醒15分。醒面要盖上盖子。
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6.
葱姜分别切碎，葱怕辣眼睛刀沾水能好点。
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7.
用插板也可以
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8.
把角瓜切碎
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9.
角瓜放少许盐，过5分钟，攥干。
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10.
鸡蛋、角瓜、葱、姜放一起，顺一个方向搅拌。搅拌后放少许香油再搅拌下。角瓜杀汤时盐要放多了，这时就不要放盐了。依个人口味。
11.
馅放皮上
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12.
中间先捏紧。
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13.
右侧捏折
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14.
左侧捏折
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15.
饺子成形
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16.
蒜捣碎加酱油。
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17.
烧水
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18.
水开后下饺子，铲子要顺着边往底部铲。
西葫芦是一种常见的夏季时令蔬菜，营养价值丰富，富含维生素、蛋白质钙等元素，吃法也很多样，清炒、凉拌、煎饼、做馅等，口感清淡、都非常不错。今天西葫芦馅的煎饺，外酥里嫩、鲜香味美，做法也简单。爱吃西葫芦的朋友和小鹅一起做吧。
【所需食材】
4个西葫芦、6个鸡蛋、1把粉丝、1小把木耳、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油、饺子皮大约100张
【具体做法】
1、西葫芦擦成细丝，加入适量盐搅拌均匀，腌十分钟杀水，再攥干水分。4个鸡蛋炒熟放凉，木耳泡发切碎，粉丝泡软切碎，所有食材放在一起，再放入1把葱花。加入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油进行调味，杀水的时候放了盐，要考虑进去，这里盐要少一些，调好之后尝一下味道，也可以根据个人喜好进行调味。
2、现在天比较热，不想和面也不想擀饺子皮，就从超市买了饺子皮。4个西葫芦大概需要100张饺子皮。放上馅料包成自己喜欢的形状。
如果自己和面做饺子皮，100张饺子皮大概需要1kg面粉，这里是按1个饺子皮15g进行推算的，饺子皮要稍硬一点，1000g面粉大概加入500g凉水就可以了。
3、电饼铛或平底锅都可以，刷一层油，放入饺子，开中小火烙至底部金黄。
4、再加入凉水没过饺子的三分之一，盖盖大火把水分煎干，水分快收干时，转小火慢煎，以免把饺子底部煎糊。
以上就是西葫芦鸡蛋饺子馅的做法的全部内容，西葫芦鸡蛋饺子馅调法如下：材料准备：西葫芦3个，鸡蛋3个，葱半颗，盐适量，香油适量，蚝油适量等。1、西葫芦刨丝，多弄一些，新鲜的西葫芦含水量特别高，杀完水就不剩什么了。老西葫芦含水量不多。2、撒盐杀水，用纱布多挤两遍水，要不然饺子馅会出水。一盆西葫芦就有半盆水。3、。
