鱼头西红柿汤的做法？步骤：1. 鱼头洗净，用刀背把鱼头拍松。2. 番茄洗净，切成块状备用。3. 洋葱、大蒜、青葱洗净，切碎备用。4. 热锅加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。5. 加入鱼头煸炒片刻，然后加入料酒去腥。6. 倒入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫。7. 加入番茄块和洋葱，转小火煮煮15分钟。那么，鱼头西红柿汤的做法？一起来了解一下吧。
生活中我们在做饭的时候经常离不开一种汤。汤饭的种类有很多，味道也是各不相同的。但是鱼头番茄豆腐汤是味道十分特别的，因为这道菜中的材料都是非常有营养的。经常吃鱼肉有利于身体健康，番茄是有维生素多的食物。豆腐也有利于身体健康，可是鱼头番茄豆腐汤的做法是什么呢？
材料：
鱼头，豆腐，番茄，油，盐，料酒，姜，葱，花椒等
步骤：
1.准备半边鱼头。
2.准备一些嫩豆腐。
3.准备一个番茄。
4.鱼头洗干净，用盐，料酒，姜丝腌一下。
5.豆腐和番茄切块。
6.切点姜蒜葱香菜沫。
7.锅热油。
8.放入鱼头，加点花椒。
9.两面煎一下。
10.翻面也煎一下。
11.放入一大碗水。
12.大火烧开。
13.转小火慢煲30分钟，至汤变白。
14.放入番茄豆腐块。
15.煮几分钟，加盐，味精调味。
16.装碗，撒上香葱沫。
以上主要介绍了番茄豆腐鱼头汤的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于番茄的小知识。
番茄的功效与作用
1.减缓色斑延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定
程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。
在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。
另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
番茄，又名西红柿。
鱼汤里能放西红柿，具体做法如下：
西红柿鱼头汤的做法
食材用料
鱼头(草鱼) 一个
西红柿 一个
葱段 两块
姜 三片
盐 适量
花生油 少徐
胡椒粉 适量
香菜 一棵
步骤：
1、 把食材备好，鱼头洗净，从中间切开成两半，炒锅到少许油，烧热放姜片爆香，把鱼头放入煎制两面微黄
2、 把西红柿切大块，放入锅里，再放入葱段翻炒
3、 西红柿出汤汁时，加入一大碗水，水刚刚没过鱼头
4、 大火烧开，转中火再烧五分钟，看到汤汁成为发白的浓汤时，放盐，胡椒粉调味，再稍微煮一会，出锅
5、 出锅洒香菜
小贴士
草鱼头可以换成其它的鱼头，鱼汤有西红柿的微酸，汤汁浓稠，又鲜又香。
西红柿黑鱼汤的做法
食材用料
西红柿 3个
黑鱼 1条
葱 2根
姜 3片
盐 适量
黑胡椒粉 适量
西红柿酱 3汤匙
料酒 1汤匙
步骤：
1、 黑鱼洗净片成鱼片。
2、 鱼片用料酒、盐、黑胡椒抓匀，放入葱姜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
3、 西红柿洗净上下均划十字。
4、 放入沸水中汆烫去皮。
5、 去皮后切成小块。
6、 锅内倒入适量的油，下葱姜爆香。
7、 放入鱼头鱼骨煎炸。
8、 倒入适量清水，加盖焖煮。
9、 直到鱼汤发白。盛出备用。
10、 锅内入少量油，煸炒至西红柿出汁。
番茄鱼头豆腐汤是一道鲜美可口的汤品，下面是它的做法：
材料:
- 400克鲜鱼头
- 200克豆腐
- 2个番茄
- 1根青葱
- 3片姜片
- 适量香菜
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 准备工作：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃洗净后切成两块备用。番茄洗净切小块，豆腐切成小块，青葱切成葱段。
2. 炒鱼头：锅中热油，放入姜片和葱段炒香。然后加入鱼头，翻煎两面至微黄。将鱼头盖在锅盖上，慢慢焖煮5分钟，使其出香味。
3. 加入水：将炒好的鱼头移到大锅中，加入适量的水，大火煮开。
4. 煮汤：水煮开后撇去浮沫，煮10分钟。然后加入番茄块和豆腐块，继续煮5分钟。
5. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，煮煮几分钟让调味料充分融合。
6. 盛放：将煮好的番茄鱼头豆腐汤盛入碗中，撒上香菜即可享用。
这样一碗热腾腾、酸鲜美味的番茄鱼头豆腐汤就做好啦！你可以根据个人口味添加或减少配料的用量。祝你成功做出美味的番茄鱼头豆腐汤！
番茄鱼头汤可保护人体心血管，防止血液黏稠和血栓形成。
做法如下：
材料
鱼头一个，西红柿一个，生菜100克，葱10克，姜10克，调料盐5克，胡椒粉2克，白醋几滴
做法
1.鱼头清洗干净，锅烧热，倒入油，放入鱼头正反面煸至变色
2.往锅中倒入葱片，姜段，和适量的开水和几滴白醋
3.中火煮30分钟，其间鱼汤一直要翻滚。汤才会浓白
4.加入切片的西红柿
5.再放入生菜叶，盐，胡椒粉关火
以上就是鱼头西红柿汤的做法的全部内容，1. 将鱼头清洗干净，放入开水中焯水煮至鱼头变色，去除腥味，捞出备用。2. 西红柿洗净，切成块状备用。3. 锅中加入适量的水，放入姜片和大葱段，煮开。4. 把焯水过的鱼头放入锅中，继续煮沸。5. 加入西红柿块，煮5分钟，使其炖煮变软变烂。6. 如果喜欢牛肉的味道，可以在汤中加入牛腩。
