糖醋大虾的做法？糖醋大虾的做法：1. 准备好虾，去壳去头，留尾，用清水洗净，沥干备用。2. 准备调料：醋、糖、盐、番茄酱、料酒、淀粉、姜、蒜、青椒、红椒。3. 将虾用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。4. 姜、蒜、青椒、红椒切成小块备用。5. 热锅凉油，将虾煎至两面金黄，捞出备用。6. 锅中留底油，那么，糖醋大虾的做法？一起来了解一下吧。
糖醋虾的做法：
备用食材：虾400克，盐2克，葱姜各10克，番茄酱20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，水淀粉适量，香油适量；
制作过程：第一步，首先将虾清洗干净后，剪去虾须，去掉虾线，在虾背上开一刀；
第二步，依次处理好所有的虾，放在一个大碗中，加上料酒和盐，用手抓拌均匀后，腌制20分钟；
第三步，一个干净的小碗中，放上适量的番茄酱，再加上糖、醋、生抽，搅拌均匀成糖醋汁；
第四步，炒锅预热，倒上比较少点的油，待油烧热后，放入处理好的大虾，开始翻炒；
第五步，直到将虾炒至颜色变红后，即可将虾盛出来，锅中留底油，放入葱姜末；
第六步，炒出香味后，倒入调好的糖醋汁，烧开后，放入之前炒好的虾，翻炒均匀后；
第七步，淋入湿淀粉，再次翻炒均匀后，淋上些许的香油，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、在处理虾的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，这样便可以很容易拉出虾线，做糖醋虾的时候，一碗糖醋汁调配好是非常关键的，这样口感才会适中好吃，记住糖醋比例，糖和醋2:1的比例，基本上就可以了，除了糖醋，番茄酱也需要加上，这样调糖醋汁，做的菜肴口感极好。
2、除了糖醋比例以外，还需要注意2个小技巧，第一是虾肉提前的处理腌制，这是为了去除虾的腥味，从而使得虾肉更加的鲜香；第二个小技巧是炒虾的时候，一定要火候大，快炒，如果炒的时间长了，虾肉会变老的，所以将这2个小技巧掌握到位，做出的虾肉鲜嫩滑，酸甜适中口感好。
原料：虾、葱、姜。
调料：盐、鸡精、番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。
1、虾处理干净洗净后用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌，沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟
2 糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用
3、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出；
4、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，倒入调好的碗汁加盖焖半分钟,用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。
主料：大虾350g
辅料：油适量、盐适量、白糖3汤匙、醋2汤匙、料酒半汤匙、葱姜适量、酱油1汤匙
1、大虾解冻洗净。
2、开背挑出虾线。
3、葱姜切丝。
4、取小碗加入糖、醋、酱油、料酒调匀。
5、炒锅加入适量的油。
6、加入虾翻炒。
7、加入葱姜、料酒、糖醋、盐翻炒。
8、出锅装盘。
糖醋大虾是日常生活普遍的一道特色美食，关键原材料是由新鲜的虾仁再加糖酷的口感所制做而成，营养丰富口味甜酸可口，是老少咸宜的特色美食，而糖醋大虾的作法简易，自己在家还可以轻轻松松制做，而常常服用大龙虾对人体也是有非常大的益处，还能够防止人体病症，维护身体心脑血管等。
正宗糖醋大虾做法详细介绍
原材料
主要材料;大龙虾200克
调料;小葱少量 姜片少量 白砂糖适当 食用醋40Ml上下 食用盐少量
作法
1、锅热下油，油不必过多，油烧之后放进清洗的大龙虾;
2、虾的色调基本发红的情况下，放进少量的食用盐，随后放进一大勺白砂糖，依据虾的是多少和尺寸，酌情考虑加糖。随后大格局倒醋，醋要盖满底锅，千万别小心谨慎地害怕倒醋。
3、尝一尝醋和糖的占比，调节至甜酸鲜美。
4、放进葱末和生姜沫，煸炒起锅。
正宗糖醋大虾做法详细介绍
多吃龙虾有哪些好处呢
1、虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。
2.、虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
3、虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。
糖醋大虾的做法：
1. 准备好虾，去壳去头，留尾，用清水洗净，沥干备用。
2. 准备调料：醋、糖、盐、番茄酱、料酒、淀粉、姜、蒜、青椒、红椒。
3. 将虾用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4. 姜、蒜、青椒、红椒切成小块备用。
5. 热锅凉油，将虾煎至两面金黄，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒。
7. 加入醋、糖、盐、番茄酱翻炒均匀，加入少量水调成糖醋汁。
8. 将煎好的虾放入锅中，翻炒均匀，让虾裹上糖醋汁即可。
9. 装盘，撒上葱花即可。
以上就是糖醋大虾的做法的全部内容，1、食材：虾500g、料酒适量、生抽适量、糖适量、陈醋适量、葱姜蒜适量。2、虾简单的处理下，剪去虾须及虾头前面比较硬的虾爪，抛开虾背，挑去虾线。3、多切些姜丝，从蒜末，用适量生抽，料酒，糖，醋，盐，鸡精，水，调成糖醋汁，与葱姜蒜拌匀配用。4、炒锅少许油，待油热倒入虾，快速翻炒。
