东北老式大饼干的做法？盆中加入300g面粉、2g无铝泡打粉、50g白糖搅匀，加入一个鸡蛋、40g油、70g水，搅成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，醒好后取出擀成大面饼，切成8个均匀大小的小块，表面刷上蛋黄液，用铲板压出纹路，放入铺好油纸的烤盘中，烤箱提前预热5分钟，下火130上火140，烤15-20分钟即可。那么，东北老式大饼干的做法？一起来了解一下吧。
盆中加入300g面粉、2g无铝泡打粉、50g白糖搅匀，加入一个鸡蛋、40g油、70g水，搅成絮状后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟，醒好后取出擀成大面饼，切成8个均匀大小的小块，表面刷上蛋黄液，用铲板压出纹路，放入铺好油纸的烤盘中，烤箱提前预热5分钟，下火130上火140，烤15-20分钟即可。
前言
东北人都吃过的老味道的，现在卖的地方不多了，在网上找了好久的方子，终于找到了，照着做却总是失败，经过自己的从新改良，终于做成功了
材料
主料：低筋面粉500g、白糖100g、玉米油85ml、水105ml、鸡蛋液45ml；
辅料：泡打粉5g、酵母粉1g、鸡蛋液10ml
东北发面大饼干
1
将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。
2
筛入面粉，翻拌，不要划圈。
3
用刮刀整理成面团。松驰10分钟
4
将松驰好的面团擀成0.3厘米的面皮。
5
把擀好的面皮转移到烤盘里，切块，用刮刀背压几条痕，刷蛋液。烤盘里铺上油纸。
6
烤箱160度预热，预热好后，烤盘入烤箱中层马上转150度，烤制10分钟，将烤盘移到上层在烤10分钟。看表面上色，马上关火出炉。
小贴士
中间有点软软的口感是正宗的老味道。
纯正松软的老式大饼干的用料
普通面粉 380克玉米淀粉 180克鸡蛋 四颗糖 150克植物油 150克酵母 2克泡打粉 2克
纯正松软的老式大饼干的做法步骤
步骤 1
面粉与玉米淀粉混合，加入泡打粉拌匀
步骤 2
拌入糖和油、酵母，面粉呈这个状态
步骤 3
鸡蛋打散倒入面粉中，留少于刷表面
步骤 4
面粉揉成团，静置一会
步骤 5
烤盘刷油，面团铺好，用擀面杖擀平。撒上白砂糖和熟芝麻。(面团只需铺烤盘一半的高度，因为在烤制过程中会变大，避免饼干太厚)
步骤 6
烤箱200度预热，放入饼干，转至180度，烤至上色就可以了，具体时间根据烤箱的脾气，经常看看。烤好的饼干拿出切块
步骤 7
烤制出来的饼干非常松软，即使放凉了依旧很软很香甜。
这个饼干吃过的人不多，除非你是纯东北人，但是只要你吃过，你离开东北后，一定会怀念这个老式饼干独特的味道，绝对不同于其他的饼干，是没有一种饼干和它有一样的口感的，这感觉只可意会，不可言传！
食材：低粉100克、鸡蛋液适量、色拉油40克、酵母适量、泡打粉4克、白糖40克
做法：
1、将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。
2、筛入面粉，翻拌成团。
3、擀成长方形，切成方块，刷一层蛋液。
4、放入烤箱，180度，烤至金黄。
5、取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。
PS：
1 液体与粉类要翻拌，不要搅拌。
2 取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。
方格饼干- 做法---
材料：
黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎1/4杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙
半、牛奶1汤匙
做法：
1、预热炉温180摄氏度
2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要）
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责）
4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机）
5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团
6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀
7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略
微冷却，大约30分钟
8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条
9、将1/4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反
的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分钟
以上就是东北老式大饼干的做法的全部内容，做法：1、将除面粉外的所有原料混合，搅拌均匀。2、筛入面粉，翻拌成团。3、擀成长方形，切成方块，刷一层蛋液。4、放入烤箱，180度，烤至金黄。5、取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。PS：1 液体与粉类要翻拌，不要搅拌。2 取出后晾凉，保存在保鲜盒里，回软后更好吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
