凉皮做法视频？凉皮做法:1500g面粉，用250 ml冷开水做成光滑的面团。加水时，用筷子，朝一个方向不停搅拌。先把它搅拌成絮状，然后揉面团，不容易碰到手。2.面团揉匀后，盖上盖子醒发30分钟。防止皮肤干燥。3.取2500毫升冷水，开始洗脸。在洗面团的过程中，面筋会因为要不断洗出来而松散。不要怕，那么，凉皮做法视频？一起来了解一下吧。
所谓是一分钱一分货，网上视频多的是，但是有几个是全面的，为什么呢，别人不可能把正宗的陕西凉皮分享出来的，所以你不如去凉皮哥博客先品尝再说，这是一个很新颖的方法，希望能帮助到你，请采纳，谢谢
材料
(两人份)
面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉水
约2杯;盐
1小匙(3克)
做法
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑.
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。
这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图:
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。
常记凉皮就有这个视频，你可以去看看，对于自己吃的话，已经足够了，但是要做的非常好的话，还是需要花点钱学习一下技术的。
不用洗面筋的凉皮做法
主料：面包粉400G
配料：水640G，盐适量，碱少许。
黄瓜2根，胡萝卜适量，香菜适量，醋蒜水，芝麻酱，油泼辣子
工具：面包机，蒸锅，凉皮锣锣等
制作步骤：
油泼辣子：食用油适量烧至九成热关火，稍凉片刻。不锈钢小盆内倒入凉皮特制调料适量，等油晾至八分热时倒入，搅拌。随即倒入粗辣椒粉（自己用料理机打的）搅拌即成。
1，面包桶倒入640G水，再400G面包粉，加少许盐，食用碱，开启一个和程序15分钟，将其打成粘稠适度，均匀的面浆（给面浆上劲）再开启一个和面程序，面浆被打得非常细腻。
2，将打好的面浆倒到不锈钢盆中，静置一小时。这个时间可以准备配菜。
3，黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝在开水锅中焯下水后，香菜切碎，大蒜捣碎+醋作成醋蒜水。
4，麻酱温水解开，加适量精盐做成麻酱水。
5，炒锅加水烧开（多加一些水）
6，凉皮锣锣（备两个）底部刷一层油，舀一勺面浆倒在里面,轻轻晃动后放入炒锅的开水上，此时锣锣浮在上面。看下有面浆不均匀时可以提起锣锣晃动至面浆均匀，随后盖上锅盖，蒸大约三分钟，揭开锅盖，此时面皮已经鼓大泡就蒸好了。取出的同时，将另一锣锣放锅内蒸。
7，备一凉水盆，大于锣锣。将取出的锣锣立即放在凉水盆中，快速冷却至完全冷却了端出，用手沿边揭起至完全剥离。
网上有一个视频啊，我知道的，好像是常记凉皮，感觉不错的，在家就可以学习凉皮制作技术，师傅好像还传授技术配方，料汁和辣椒油也是很关键的。
以上就是凉皮做法视频的全部内容，（1）准备食材及调料：凉皮，姜片、大蒜、小葱、香菜、小米辣。（2）老姜、大蒜、小米辣切碎；小葱、香菜切段。（3）姜末、蒜末、小米辣混合，用温开水浸泡出香味。（4）随后调入酱油、香醋、油泼辣子、花椒油、细砂糖、盐，搅拌均匀。（5）凉皮用温开水浸泡片刻。（6）捞出，控干水分。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
