鲍鱼粥的家常做法？1）将鲍鱼、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。将鲍鱼丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去水。 （2）用旺火烧热炒锅，那么，鲍鱼粥的家常做法？一起来了解一下吧。
主料东北珍珠米100g鲍鱼2个辅料油适量盐适量生菜叶1片姜丝2g料酒少许胡椒粉少许
步骤
鲍鱼粥的做法步骤11.想吃到一碗靓粥，熬粥用的米，不用说，也最好选用东北的珍珠米。老广都称它为“肥仔米”，因这种米的成分最适宜用来熬粥的。
鲍鱼粥的做法步骤22.有了好米，还要花些时间来熬粥。做其它粥品，都离不开一锅靓的底粥，底粥要煲至“见米不见水，见水不见米”的状态，方成好的底粥。咱的做法是米与水的比例1：8，放入汤煲煮开后，再小火熬制2小时，还会在煲内放入一个陶瓷的汤匙，在粥的煮沸过程中，让汤匙在粥内不停翻滚，起到拌搅的作用，这样才熬制成一锅好粥。
鲍鱼粥的做法步骤33.将姜切成像牙签2倍粗细的姜丝。过幼，姜丝在出锅后，淡而无味，过粗则让姜丝无法将香味发挥，都会影响吃时的口感。生菜叶也切成丝，大小比姜丝大一倍。采用生菜叶丝，而不用葱花和香菜来点缀调味增香，是因为海鲜类的食材是极鲜而味淡，如用这些浓香的配菜，则将其鲜味掩盖，丧失了粥品的味道。所以，不能一条道走到黑。要因材制宜。
鲍鱼粥的做法步骤44.用钢丝刷将鲍鱼表面上的污迹及杂物清除，并冲洗干净。
鲍鱼粥的做法步骤55.这是清洗干净后的鲍鱼。
鲍鱼粥的做法步骤66.如图所示，按图中指示，将鲍鱼的肝脏清除，并冲洗干净。
小米鲍鱼粥的做法步骤
1
选的有机黄小米，洗净待用
2
新鱼活鲍鱼
3
干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内，加入浸泡好的干贝，加满一汤锅水，入葱、姜、酒调料熬成浓白汤，大概需要4-6个小时
4
熬汤空隙，南瓜去皮蒸熟，放入料理机，打成泥，待用
5
鲍鱼用小刀剔除贝壳，去除鲍鱼肠部及杂质，洗净，放用葱、姜、料酒浸泡20分钟。
6
锅里烧开水，放入浸泡好的鲍鱼，焯水半分钟
7
砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚，只留浓汤，放入洗净的黄小米，熬成粥，大概需要半个小时。为了健康，家里不备味精，其实这浓汤炖出来已经很鲜了，所以我只放了一点点盐增味。
8
最后放入焯好的鲍鱼，再熬半分钟，即可出锅。
小米鲍鱼粥(早餐菜谱)的做法步骤
材料：小米100克（足够3人份）、新鲜鲍鱼5只、白胡椒粉少许、盐巴少许
做法：
1、准备小米，不用洗哦，以免让营养物质流失。本品在加工过程中处理的非常干净，放心吧
2、倒入电饭煲，添加足够的水，按下煮粥键，让其慢慢熬煮
3、买回来的鲍鱼用刷子清洗鲍鱼上面的污垢，小刀剔除贝壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除。
4、在鲍鱼身上打花刀
5、等小米熬煮粘稠的时候放入处理过的鲍鱼，继续熬煮10分钟。
6、等出锅时加入少许盐巴和白胡椒粉调味。
煮好的小米表面附着一层米油，看见没
鲍鱼粥的做法如下：
食材准备：姜蓉少许、鲍鱼适量、盐少许、水适量、料酒少许、芝麻油少许、香葱少许、药芹几根根、胡萝卜草根、香菇木耳适量、洋葱一小块。
1、鲍鱼清洗干净切碎，也可以切成长块，这边是为了方便孩子吃所以切成碎。
2、把切好的鲍鱼放入碗中，碗中放入切好的洋葱粒，葱粒姜蓉，少许白胡椒粉，一些盐搅拌均匀。
3、我用的是剩下的白米饭放入适量开水煮开煮成粥，里面放入了焯过水洗干净的香菇木耳（切碎）用大米的，提前将大米煮成粥在准备其他材料。
4、锅里煮粥的时间，我们把胡萝卜切碎，从切碎，我还准备了些玉米配色，大家可用可不用， 根据自己有的材料做添加。
5、洗干净的药芹切成碎。
6、另起锅倒油倒入鲍鱼，胡萝卜翻炒。
7、把玉米粒倒入锅中搅匀接着吧焯变色的鲍鱼倒入，搅拌均匀，盖盖闷五分钟，然后淋少于麻油，洒入芹菜碎跟葱碎，少于白胡椒粉，一些盐调味，搅匀即可出锅。
食材准备
鲍鱼是一种名贵的海鲜美食，营养丰富，更被认为是高档的礼品。鲍鱼粥要求选用新鲜、大个的鲍鱼，用水浸泡至软，剖成半片备用，粥米要选用好的糯米，放冷水浸泡5-6小时，小火慢煮。
调料准备
酱油、盐、葱花、姜末、胡椒粉、料酒、生抽、臭豆腐乳等调味品都可按个人口味适当添加。
鲍鱼粥的制作步骤
步骤1
将糯米和清水一起倒入炖盅中，水位不要超过米面，加入适量的盐、料酒；
步骤2
将姜末、葱花加入炖盅中，将半片剖开的鲍鱼摆入粥面上；
步骤3
覆盖盖子，大火烧开后改小火细火炖煮1.5-2小时，直至米熟鲍鱼软透；
步骤4
加入盐、胡椒粉、生抽、臭豆腐乳调味,再加上葱花，一碗美味的鲍鱼粥就做好了。
小窍门
1.用糯米煮粥是为了增强口感，但不可放过多糯米，否则整个口感会变得糯；
2.鲍鱼选用时要注意品质，表面色泽鲜艳、应该没有虫眼和划痕，且手感柔软；
3.在出锅前再加盐、调料，粥口感更佳。
以上就是鲍鱼粥的家常做法的全部内容，咱的做法是米与水的比例1：8，放入汤煲煮开后，再小火熬制2小时，还会在煲内放入一个陶瓷的汤匙，在粥的煮沸过程中，让汤匙在粥内不停翻滚，起到拌搅的作用，这样才熬制成一锅好粥。
