蒸鸡块的做法？做法步骤：第1步、鸡肉冲洗干净剁块 第2步、加葱，姜末，盐，花椒面，鸡精，味精，生抽，老抽，胡麻油！第3步、调料抓匀后！用保鲜膜包住，放入冰柜冷藏就行（我是晚上提前腌好的）第4步、那么，蒸鸡块的做法？一起来了解一下吧。
冰糖蒸鸡的做法
主料
三黄鸡
半只
辅料
老姜
适量
料酒
适量
步骤
1.第一步：先将三黄鸡大块切好
2.放入锅中加入冷水，料酒，老姜片，大火去除血水，腥味
3.准备好事先的冰糖，酱油各适量
4.锅烧辣，加入酱油跟冰糖
5.小火慢慢熬制，并用锅铲不时搅动，避免糊锅，直到冰糖完全融化
6.放入去过血水的三黄鸡
7.小火不停的翻炒，直到每块鸡肉充分的上色
8.上锅蒸，上汽后小火蒸半个小时
材料：
净鸡肉250克、水发香菇100克、盐、料酒、鸡精、酱油、葱丝、姜丝、水淀粉、清汤、香油各适量。
做法：
将鸡肉洗净，切成长片，水发香菇洗净，切成丝;将鸡肉、香菇放入碗内，加入酱油、盐、鸡精、葱丝、料酒、清汤、水淀粉抓匀，上蒸笼蒸熟，淋上香油即可。
功效：
鸡肉中的磷脂是中国人膳食结构中脂肪、磷脂的重要来源之一，所含营养高，并且容易被人体吸收，香菇所含的核糖核酸具有良好的防癌抗癌功效，香菇和鸡肉搭配能够有效预防中风以及大肠癌。
香菇蒸鸡块是子鸡、香菇、红枣等制成的菜肴。
做法
编辑播报
1.把香菇泡开。新鲜的也可以。
2.把红枣泡泡，清洗干净
3.剁好的鸡块，洗净沥干水。
4.用酱油、盐、鸡精、油，姜丝，葱段、料酒，把鸡块拌匀。腌几分钟。
5.香菇去蒂，和红枣一起放在碗底。
6.把腌好的鸡块放在上面。
7.用保鲜膜封好。
8.放在蒸锅里。
9.蒸约50分钟，好了。
10.撒上葱花，淋上热油可以了。如果在腌制时放了油也可以不放。
冰糖蒸鸡的做法
主料
三黄鸡
半只
辅料
老姜
适量
料酒
适量
步骤
1.第一步：先将三黄鸡大块切好
2.放入锅中加入冷水，料酒，老姜片，大火去除血水，腥味
3.准备好事先的冰糖，酱油各适量
4.锅烧辣，加入酱油跟冰糖
5.小火慢慢熬制，并用锅铲不时搅动，避免糊锅，直到冰糖完全融化
6.放入去过血水的三黄鸡
7.小火不停的翻炒，直到每块鸡肉充分的上色
8.上锅蒸，上汽后小火蒸半个小时
蒸全鸡的做法步骤分为：
备料：鸡1只、姜1片、料酒1瓶、盐少许克、香叶少许、八角两个、桂皮一点、生抽一瓶、料酒一瓶、鸡精少许、蒜泥一掰。
1、先将鸡的底部剖开。鸡爪跟头部不要。在鸡肉里外抹上料酒跟生抽。里面摸上盐。然后把桂皮，香叶，八角，生姜，蒜泥放鸡肉里面。
2、然后就这样用保鲜膜包好放冰箱冷藏四小时容易入味。
3、把水烧开。将包好的鸡肉放入锅没煮两分钟。将其拿出然后就可以蒸了记得要隔开水面。蒸上20-30分钟。既可以出锅了。如果喜欢味重一点的。可以把鸡肉切好。
放锅内用水煮三分钟容易入味。煮的时候家人菜油，再加点盐，生抽跟料酒。把原先放在鸡肉里面的配料一起煮。最好在加点鸡精。煮三五分钟即可。鸡肉很鲜很嫩。
蒸全鸡要蒸多久
一般来说需要大火蒸三十分钟左右才可以吃。蒸煮鸡肉的时候要注意把握好火候，如果蒸的时间太短，鸡肉会不熟，如果蒸煮太久会使鸡肉肉质变老，影响口感。同时，蒸鸡肉的时候可以加入一些生姜或者料酒，这可以有效去除腥味。
以上就是蒸鸡块的做法的全部内容，香菇蒸鸡块的做法 1.鸡腿和干香菇准备好，鸡腿肉质紧实吃起来口感好，我一般喜欢用鸡腿肉来做菜，香菇用干的味道更浓郁些，新香菇也可以的。2.干香菇用水提前泡发，这是我自己晒的香菇，超市促销三块多一斤时。
