紫背菜的做法？做法 1.紫背菜一斤、大鸡蛋两个、独子蒜两粒。2.紫背菜择去粗枝、老梗洗净；鸡蛋打散；蒜头拍扁后去衣剁成蓉。3.热锅下油炒熟鸡蛋，铲出备用。4.热锅下油爆香蒜蓉 5.下紫背菜炒至菜叶发软，那么，紫背菜的做法？一起来了解一下吧。
孕妇可以吃紫贝菜，紫贝菜属于半野生的蔬菜类，具有补血，消炎，治疗痛经，血亏，支气管炎等药用功效，孕妇吃紫贝菜对胎儿发育没有任何的影响。其实孕妇平时的饮食要注意安全些即可，没有严格意义上的饮食禁忌，但是避免经常的吃垃圾食品，多吃自己做的蔬菜和食物。
紫贝菜蛋汤怎么做
食材
主料：紫贝菜250g、肉片100g
辅料：姜1片、油适量、盐适量
步骤
1、我们在锅里面倒入适量的水和油，将瘦肉放入了，烧开，这样是会让肉更加嫩的。
2、将瘦肉煮开了，就将紫贝菜放入，然后用大火煮5分钟，再放入一些盐进行调味。
3、这样一款漂亮，清甜的汤品就是做好了。
紫背菜的做法
一、凉拌紫背菜
1、准备好材料，紫贝菜，少量大蒜。
2、 将紫贝菜放到沸水里面焯熟了，然后捞起来，过一下冷水，将水分沥干了。
3、然后就是将蒜切成末。
4、 将紫贝菜、蒜末、醋、盐、鸡精、麻油、白糖搅拌均匀了。
二、紫背菜鱼包蛋
1、 在紫贝菜摘干净了，将嫩芽和叶子洗干净了，备用。
2、 然后在锅里面倒入适量的清水，将姜丝放入用大火烧开了。
3、再将鱼包蛋煮沸腾了，等到漂浮上来。
4、然后就是在里面加入适量的橄榄油，把紫贝菜放入，一起煮。
5、等到紫贝菜软烂就可以了。
6、 放入适量的食用盐、鸡精和胡椒粉进行调味，就可以熄火了。
紫贝菜为菊科三七草属多年生草本植物。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培，多做药用间或菜用。紫贝菜原产我国，据 《全国中草药汇编》中记载：紫贝菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功效。
1. 丝瓜片炒淡菜 做法：取冷藏"紫贝" 肉200-250克,充分解冻后备用，再取一根丝瓜(有棱丝瓜为佳,重400-500克左右)削刨去外皮，切成长5-6公分的长条片备用，然后架锅点火,锅烧干后加适量油，油烧至七八分热时投入丝瓜片翻炒几下，随后加入“紫贝”肉,翻拌均匀,加少量糖和盐(对“紫贝”在冷藏前拌盐量多的可不加盐)再加少量水,盖上锅盖闷一下2-3分钟后即可揭盖，稍加点味精，拌炒匀味后即可起锅装盘上桌了。 2. 紫贝冬瓜汤 做法：取“紫贝”肉100-120克或"紫贝"肉干(也叫“淡菜干”的)60-70克(先用水泡发一下)备用，再取一块冬瓜(500克左右)，去外皮和籽后切成约4公分左右见方5毫米厚的冬瓜片备用，再取一两根小葱，洗净后葱白葱叶分切成一公分长左右的小段备用，然后架锅点火，锅烧干后先加点油，油烧至五六成热时加入葱白段煸一下，随即加入冬瓜片、"紫贝"肉，拌翻几下，加适量水（以能使总量足够装满一大汤盆为限），即盖上锅盖闷烧。
在怀孕的时候是可以吃紫背菜的，这些对于身体也不会有什么伤害的，平时的时候一定要多注意休息就可以了，要合理的饮食，多吃水果和青菜。不过由于女性朋友在怀孕期间的，吃点紫背菜是补钙的，吃点虾皮这样的都是可以的，不过还是应该注意在怀孕期间不要吃活血性寒的食物。
吃紫背菜有什么好处
1、紫背菜其嫩枝叶可作蔬菜食用，脆嫩可口，还具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。其实，紫背菜除了可供食用外，还具有良好的药用保健功效，有凉血、去虚火的功效。
2、紫背菜是一种很好的营养保健品，它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，而且具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。在我国南方一些地区更是把紫背菜作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。
3、紫背菜的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。紫背菜还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。
因此，当怀孕中的孕妇朋友想要吃紫背菜的时候，由于这种蔬菜对于怀孕的朋友和儿童和老人都比较有功效，因此，可以适量的给孕妇朋友吃一些这种蔬菜。但是在孕妇朋友想要吃别的东西的时候，一定要经过认真的审查，千万不能病从口入，要严格从食物上把控，避免孕妇朋友和腹中的宝宝因为吃东西而导致发生意外。
紫贝菜猪肉煎饺
猪上肉250克,盐3克,水少许,紫贝菜250克,虾米干贝各15克,香油2大匙,生抽1大匙,
葱1根,姜小块,黑胡椒粉少许，（精味提鲜很好，但我家不吃）
做法:
1.紫贝菜在开水中焯熟挤干水份切碎,葱切碎,姜打碎取汁.
2.虾米干贝用温水泡开与猪肉剁碎加盐加水搅拌出劲.加入虾米干贝葱,胡椒粉,姜
汁拌匀,锅中加少许油,
把肉馅炒熟,加入切好的紫贝菜拌均放凉备用.(我妈不吃敢吃生猪肉包的饺子,怕肉
馅不熟)
饺子皮材料
高粉150克，全麦面粉150克，水165克，盐1克
1.盐倒入冷水搅拌至化.面粉搓成光滑的面团.松弛10分钟左右.
2.将面团分成三等分,搓成均匀长条,切出10克左右的小挤子(没称)
3.把小挤子的切口捏圆粘干粉压扁,擀成中间厚四周薄的饺子皮.
包馅
取饺子皮包入肉馅,捏褶.
煎熟
平底锅倒少许油,放入包好的饺子,小火煎熟。
饺子皮的水量：我们这地儿很潮湿，所以面粉的吸水量少，但饺子皮要
相对较软。软饺子硬面汤。
清炒紫贝菜
紫贝菜350g，姜、盐、油少许。
1、将紫贝菜老茎摘掉，洗净。
2、锅内放少许油，姜下锅，待有姜味后放入紫贝菜翻炒，紫贝菜变色后放少许盐，熟后即可出锅。
紫贝菜在清炒的时候放少许姜可以压住它本身的一股腥味。
材料
主料：猪肝150克，鲜韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，酱油10克，细盐1克，湿淀粉12克。
做法
1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀；
韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。
2.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发
白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。
以上就是紫背菜的做法的全部内容，一、凉拌紫背菜 1、准备好材料，紫贝菜，少量大蒜。2、 将紫贝菜放到沸水里面焯熟了，然后捞起来，过一下冷水，将水分沥干了。3、然后就是将蒜切成末。4、 将紫贝菜、蒜末、醋、盐、鸡精、麻油、白糖搅拌均匀了。
