炸鸡腿的配料及做法？ 那么，炸鸡腿的配料及做法？一起来了解一下吧。
鸡腿洗净，加入腌料（可以买现成的，也可以自己调配）腌渍数小时，裹上淀粉，在快速浸入蛋液，再裹上面包渣（可以买现成的，也可以自己压碎切片面包），入锅油炸即可。
腿吃的永远吃不饱一样，无聊的时候自己研究怎么做的，自我感觉还不错。 材料：小鸡腿(鸡中翅也行)，盐，料酒，十三香，水磨淀粉 做法： 1、在小鸡腿上洒一点点盐，然后十三香，然后料酒，淹一下，想入料的好就多淹一下，嘴馋就少淹一下，记得盐不要放太多，不然会咸哦，洒一点点就好好了，如果想有辣椒那就在每个鸡腿的肉上面放一小点辣椒面，不要弄皮上面哈，会在炸的时候炸焦掉。 2、油烧好后转中火或者小火都行，把淹好的小鸡腿在淀粉了过一遍，粉不要太厚啦，一点就好，多了就抖抖，然后下锅炸了，慢慢炸，炸好了一边炸另一边，炸到表面上有黄金色可以拿个牙签戳一下，要到骨头那里，看下有没有血水出来，没有的话可以起锅啦，沥沥油起锅就可以开动了，表皮也会跟kfc的一样哦，会有那种鱼鳞的感觉，咬一口里面的汁水会流出来，很好吃哦。 ps.味道和不和kfc一样得看淹的调料，可以不放十三香，按自己想的放就可以喽。好吃，比kfc还便宜多了，小鸡腿一般买生的是1块多一点点一个，主要是自己想吃多少就买多少，过瘾。
香酥炸鸡腿鸡腿300克、鸡蛋1个、淀粉适量；食用油500克（实耗50克）、酱油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、白糖1/2大匙。做法;1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉。 2.油烧热，把腌好的鸡腿炸至金黄色即可。 备注 色泽金黄，口感香脆。 炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。香酥炸鸡腿 【原材料】鸡腿300克，鸡蛋1个，淀粉适量【调味料】食用油500克(实耗50克)，酱油2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙【做法】1、鸡腿洗净后用酱油、料酒胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；2、烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。买上鸡腿 锅里放油 炸到熟 即可 超市有卖调料的 撒上就可以 买上鸡腿 或糯米浆 白糖 味精 花椒 食盐 白芝麻 锅里放油 炸到半成熟就开小火慢慢嘞炸即可
鸡中翅的炸法
主要材料：
鸡翅8个。
辅材：
生鸡蛋1个、木薯淀粉50g、葱适当、白砂糖适当、香炸粉200克、小麦面粉50g、姜适当、米酒适当、盐适量、生抽适当、花椒面适当。
流程：
锅中放水，放进洗干净的鸡翅，添加生姜片、葱段、米酒、水开后煮15分钟上下至8完善；
将焯好的鸡翅沥干水份，放到盆里添加盐、生抽、白砂糖、花椒面、生姜片、葱断、腌渍两小时至进味；腌渍好的鸡翅裹面浆；
小麦面粉、木薯淀粉、生鸡蛋适度的水调配蛋黄糊；
调配好的蛋黄糊；
腌渍好的鸡翅裹面浆。
再裹香炸粉。
放进六成热的锅中中炸至鸡翅色调金黄色。
盐量
料酒适量
油适量
八角适量
花椒适量
姜适量
面包糖适量
步骤1
准备好材料
步骤2
小鸡腿洗净，在两面各划几刀，加入姜丝、花椒和料酒，腌制1个小时。（划几刀，便于入味）
步骤3
锅里放适量的水烧开，把小鸡腿倒入，煮至10-15分钟捞出沥干备用，
步骤4
把鸡蛋打入碗中弄成蛋液，把小鸡腿放 入蛋液里裹均匀，最后裹上面包糖。
步骤5
锅里倒入适量的油，等油热后开中水火
步骤6
炸至小鸡腿金黄色即可捞出。
烹饪技巧
油炸时要注意安全哦， 炸的时候火不要太大，以免焦掉
以上就是炸鸡腿的配料及做法的全部内容，脆。
