披萨皮做法？分割面团，滚圆松弛15分钟。擀成中间薄边缘略厚的圆饼。每个人对饼底厚度要求不一样，我一般会把饼心擀成包子皮的厚度，边缘再厚一点。不要把饼弄的太厚，发酵完还会变厚的，太厚不好吃。喜欢薄底披萨的，那么，披萨皮做法？一起来了解一下吧。
披萨饼胚的制作方法：
配料：200克低筋面粉，300克高筋面粉，3克盐，5克酵母粉，40毫升食用油，220毫升温水。
1、将酵母粉与温水混合并放在一旁。
2、混合低筋面粉，高筋面粉，盐和食用油。
3、将酵母粉和温水缓慢倒入面粉中并充分搅拌。
4、将温水倒入面粉几次，并保持搅拌直到其絮凝。
5、继续揉直到面粉变成光滑的面团。将面团放在盆中，用保鲜膜盖好，然后放在温暖的地方发酵。
6、将面团发酵至两倍大小，取出后分成150克小面团，将其揉匀，在面团表面刷一层食用油，然后继续发酵至两倍大小。
7、取小面团，用面杖将其揉成圆片，用叉子戳一些小孔以利于烘烤时排干，然后将其放入烤盘中发酵15分钟。
8、15分钟后，将烤箱温度设置为220度，然后烘烤披萨饼胚1分钟。
披萨饼皮的做法】
用料：中筋面粉 200克、牛奶 120克、玉米油 20克、白糖 10克、酵母 3克、盐 3克。
步骤：
准备好材料并把材料过好称。
牛奶放入热水中隔水温热。
把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中，然后用筷子搅拌一下。
酵母倒入温热好的牛奶中用筷子搅拌均匀使酵母充分溶解。
把步骤4的牛奶慢慢倒入步骤3中，用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉长光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
发酵至面团原来的两倍大，用手指沾面粉戳一个洞不会回缩就是发好了。
发好的面团排气揉匀后分成两等份，盖上保鲜膜松弛10到15分钟。
把面团用擀面杖擀成披萨盘大小的饼皮。
披萨盘上刷上一层玉米油。
把饼皮放进披萨盘里，用手整成中间薄边上厚的样子。
用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔，以防止饼皮在烤的时候膨胀。
放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟（可以不用预热烤箱）。
烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。
比萨的面皮的做法：
一、材料：
干酵母1小匙、温水120毫升 、中筋面粉200克 、糖2/3大匙、 盐1/3小匙、 橄榄油 14克。
二、制作步骤：
1、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的)
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)。
食材用料
中筋面粉200克
牛奶120克
玉米油20克
白糖10克
酵母3克
盐3克
披萨饼皮的做法
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1.准备好材料并把材料过好称。
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2.牛奶放入热水中隔水温热。
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3.把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中，然后用筷子搅拌一下。
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4.酵母倒入温热好的牛奶中用筷子搅拌均匀使酵母充分溶解。
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5.把步骤4的牛奶慢慢倒入步骤3中，用筷子搅拌成絮状。
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6.然后用手揉长光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
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7.发酵至面团原来的两倍大，用手指沾面粉戳一个洞不会回缩就是发好了。
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8.发好的面团排气揉匀后分成两等份，盖上保鲜膜松弛10到15分钟。
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9.把面团用擀面杖擀成披萨盘大小的饼皮。
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10.披萨盘上刷上一层玉米油。
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11.把饼皮放进披萨盘里，用手整成中间薄边上厚的样子。
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12.用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔，以防止饼皮在烤的时候膨胀。
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13.放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟（可以不用预热烤箱）。
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14.烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。
材料
高筋面粉、酵母、白糖、马苏里拉奶酪、圣女果、苹果、QQ肠、玉米粒、番茄酱、黑椒粉(所有材料我都没有准确称量，凭感觉放的)
做法
1、面粉加入酵母、白糖和水，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，发酵约2小时。
2、圣女果切小块，苹果切小方块，QQ切片片，玉米煮熟剥粒粒。
3、取出发酵好的面团，揉匀，擀成圆形。
4、烤盘周边刷些油，把面放入烤盘，用牙签扎些孔以便入味。
5、番茄酱加黑椒粉，均匀涂在面的表层，洒上马苏里拉奶酪。
6、烤箱预热，放入披萨饼200度烤5分钟。
7、取出披萨饼，把苹果、QQ肠、圣女果和玉米均匀摆在饼上。
8、.最上面洒上马苏里拉奶酪，再放入烤箱烤20分钟左右即可。
以上就是披萨皮做法的全部内容，把饼皮放入披萨盘，放烤箱进行二次发酵，15分钟。取出冷却后直接放到冰箱进行冷冻。15分钟冻好的硬饼皮全部放入保险袋。再冷冻保存。用时直接取出室温软化就可以直接使用了。
