干煎秋刀鱼的做法？口味咸鲜 工艺煎 孜然秋刀鱼的做法步骤 1.秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。2.橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。3.秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。4.煎锅倒入1汤匙橄榄油。5.晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。6.用中小火煎制秋刀鱼，那么，干煎秋刀鱼的做法？一起来了解一下吧。
主料
秋刀鱼三条
柠檬半个
辅料
盐适量
酱油适量
日本芥末适量
微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
干煎秋刀鱼的做法步骤
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1
将鱼去肚洗净，用盐稍腌十分钟，洗净切段晾干。
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2
起油锅，猛火下油，下鱼。
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3
稍摇一下锅，让油走均匀，过一分钟左右将鱼反转，将火调之中小火。
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4
起锅前开大火，两面煎一下就行了，配上柠檬，芥末酱油，好吃哦。
买来秋刀鱼怎样做好吃，教你这个简单做法，香酥味道，烧烤风味
秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，物美价廉，是很多人喜欢吃的鱼类。在一些烧烤店、餐厅、日料店等，都会看到它的身影。
秋刀鱼的油脂丰富，口感细腻，味道香，是其它鱼比不了的。秋刀鱼的做法很多，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，今天教你一道秋刀鱼的做法，不蒸也不煮，用煎的做法，做出的秋刀鱼具有烧烤风味，别具特色，略带香酥的外壳下，入口即化的鱼肉细腻，烧烤味浓，回味无穷，下面分享下做法：
【香煎秋刀鱼】所需材料：秋刀鱼600克、油盐适量、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粒和芝麻适量、
做法步骤：
买来的秋刀鱼一般都是冷冻的，把秋刀鱼放到清水中，在室温自然解冻。把解冻好的秋刀鱼，把内脏和鱼鳃去掉，清洗干净，沥净水分。
鱼身两面，各斜刀划上几道刀口，这样便于腌制入味。
把改好刀的秋刀鱼放在容器内，加入盐、料酒、白胡椒粉，孜然粉，把调料均匀的涂抹在鱼的表面，腌制15分钟。
锅内加入油烧热，最好选用不粘锅，将秋刀鱼摆在锅内，用中小火慢煎。
将秋刀鱼煎制金黄，一面煎制好后，再翻面煎制另一面，将秋刀鱼两面都煎制金黄。
用料
秋刀鱼4条
盐抹匀鱼身就好
胡椒粉抹匀鱼身就好
花椒粉抹匀鱼身就好
橄榄油抹匀鱼身就好
姜丝
葱末
煎秋刀鱼的做法
秋刀鱼清理干净。尽量将水擦干。
撒盐，胡椒粉，花椒粉，橄榄油，姜丝抹匀两面。腌制10分钟左右。
因为已经有橄榄油，煎的时候就直接下锅。不要急着翻面，要等那边煎的金黄再翻。
翻面后放葱花，然后另一面也煎好后再翻一次，出锅~！
挤点柠檬汁更好吃
食材与明细
秋刀鱼600克
柠檬2片
橄榄油1汤匙
盐适量
孜然粉适量
难度普通
时间半小时
口味咸鲜
工艺煎
孜然秋刀鱼的做法步骤
1.
秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。
2.
橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。
3.
秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。
4.
煎锅倒入1汤匙橄榄油。
5.
晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。
6.
用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。
7.
撒入孜然粉。
8.
再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。
干炸带鱼 主料：带鱼500克，调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克 做法: 1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分； 2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中； 3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味； 4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈黄色并浮出油面时，即可用漏勺捞起； 5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成，食时蘸
以上就是干煎秋刀鱼的做法的全部内容，做法 1.买来的冰冻秋刀鱼两条，常温下解冻;没啥鳞片就不用刮磷了，冲洗下就行。用剪刀从腹部肛门处剖开，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了，省得去鱼鳃了。反复冲洗干净。2.鱼沥干水剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，肚子里也抹点，腌个十几分钟。3.将腌出的血水擦干。
