干煸兔肉的做法？1、兔切丁、辣椒切圈。2、热锅倒油、放入花椒。3、放入兔丁炒熟盛出。4、锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。5、放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。6、翻炒片刻即可出锅。7、成品图。那么，干煸兔肉的做法？一起来了解一下吧。
干煸兔
〖材料〗兔肉800g、食盐适量、花椒适量、调和油适量、柿子椒适量、酸辣椒适量、泡姜适量、泡菜水适量、郫县豆瓣酱适量
〖做法〗兔肉弄干净切成丁，放料酒去味、这个是要准备的配料、准备一碗泡菜水、青椒切小备用。
2、锅热后加油，然后放切好的泡椒，泡姜和花椒下去炸出香味、加豆瓣，再炒下、然后就放入兔丁了，翻炒一会。
3、然后加入那碗泡菜水，盖上盖闷十分钟、水差不多时倒入青椒。
4、翻炒下，烧干多余的水分，然后放味精，就可以出锅了。
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干煸兔肉的主要材料：兔子肉1斤
干煸兔肉的调料：韭菜苔一根、大蒜瓣3个、红小米椒3枚、姜一块、八角茴香一段、八角2枚、良姜2张、麻椒10粒、油2一茶匙、郫县豆瓣酱1一茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精少量、生抽酱油1汤匙。
1. 兔子肉斩成一小块;韭菜苔切3公分长的段儿;大蒜瓣切成片;红小米椒切圈;生姜切成片;八角茴香叠成2段。
2. 锅中添加凉水，麻椒资金投入凉水中，煮至水沸腾2分钟。
3、兔子肉放放开水中，汆水2分钟。
4、取下汆好的兔子肉，用冷水清理2遍，控干水份预留。
5、锅中倒进2一茶匙的油，发烫后放进生姜片、八角茴香、八角爆锅出香气。
6、添加良姜再爆锅1分钟。添加兔子肉爆锅。
7、等兔子肉的边缘爆锅得有点儿淡黄了，就添加红小米椒圈煸炒1分钟。
8、添加大蒜瓣煸炒1分钟。
9、添加韭菜苔段煸炒1分钟。
10、添加郫县豆瓣酱、生抽酱油、酱油调料，焖2分钟后熄火，加鸡精翻拌就可以。
原材料：
小兔子一只，葱蒜末，麻椒，辣椒干，生抽，糖，二锅头
作法：家常菜的做法全集
1.兔子肉洗干净，剁一小块，过开水煮开。水中放姜片和盐，让兔子肉稍微进味。
2.煮开的兔子肉捞出控干水份，加生抽，糖，二锅头沾汁，腌渍三十分钟上下。
3.热锅中下码味过的兔子肉淋油，到表层稍微展现橙黄色捞出控干油。
1、原料：活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
1.将兔肉切成小丁，葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中腌制半个小时
2.准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2颗
3.热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入，小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色变白
4.加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，糖少许，加入干辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。一盘干香酥嫩的冷过兔就做好了。
小贴士
1、炒兔肉的时候，油要多一点，因为兔肉本身脂肪少，炒的时候不会出油。
2、干红辣椒、花椒的量稍微多点，产地又比较正宗的话，炒出来的兔肉必定是超级麻辣、超级过瘾！
3、其他香料可选择八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什么的，但一定不要太多，每样1——2个，放多了会夺味。
4、兔肉比较嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。
四川干煸兔的做法如下
准备材料：兔肉800g、食盐适量、花椒适量、调和油适量、柿子椒适量、酸辣椒适量、泡姜适量、泡菜水适量、郫县豆瓣酱适量
步骤：
1、兔肉弄干净切成丁，放料酒去味。
2、这个是要准备的配料。
3、准备一碗泡菜水。
4、青椒切小备用。
5、锅热后加油，然后放切好的泡椒，泡姜和花椒下去炸出香味。
6、加豆瓣，再炒下。
7、然后就放入兔丁了，翻炒一会。
8、然后加入那碗泡菜水，盖上盖闷十分钟。
9、水差不多时倒入青椒。
10、翻炒下，烧干多余的水分，然后放味精，就可以出锅了。
以上就是干煸兔肉的做法的全部内容，1 1、兔肉斩成小块；青蒜切3厘米长的小段；蒜瓣切片；红指天椒切圈；姜切片；桂皮折成2段。2 2、锅中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸腾2分钟。干煸兔肉的做法 干煸兔肉的做法 3 3、兔肉放放沸水中，汆水2分钟。4 4、取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，沥干水分备用。干煸兔肉的做法 5 5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
