三鲜蛋羹的家常做法？鸡精 鲜味生抽制作步骤：1. 所需材料洗净备用2. 豆腐、香菇、双汇玉米烤肠切末，鸡蛋打成蛋液，加少许盐和凉白开（不用加味精）倒入盘中备用3. 为了蒸出的蛋羹平滑鲜嫩，一定不能省略这步，打出浮在蛋液上的泡沫4. 盘上包上保鲜膜，冷水上蒸锅，那么，三鲜蛋羹的家常做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋2个
内脂豆腐半盒
水发香菇2朵
火腿肠1根
配料：
盐
鸡精
鲜味生抽制作步骤：1. 所需材料洗净备用2. 豆腐、香菇、双汇玉米烤肠切末，鸡蛋打成蛋液，加少许盐和凉白开（不用加味精）倒入盘中备用3. 为了蒸出的蛋羹平滑鲜嫩，一定不能省略这步，打出浮在蛋液上的泡沫4. 盘上包上保鲜膜，冷水上蒸锅，大火烧至上汽后转成中火时间控制在12分钟左右即可5. 锅热放少许油，依次下香菇－烤肠－豆腐煸香，加鸡精，鲜味生抽调味6. 蛋羹出锅，放上炒好的三鲜料，趁热吃，一热胜三鲜小帖士：其实这道菜的成败主要在于鸡蛋蒸出来是否老嫩适中，平滑没有蜂窝状，只要你严格按照我的方法来做，一定不会失败的，这是我实验总结出来的：
1.蛋液静置后，打出上面的浮沫
2.上锅蒸时一定包上保鲜膜或是用盘子盖严实，同时控制好火力，时间控制在15分钟以内
其它的调料，完全可以根椐自己的喜好自由发挥，加点蚝油，香油之类的都可以，当豆腐脑吃也不错！
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2013-06-15 10:19 热心网友
用虾仁,海参,鱿鱼.把它们切成丁,水开后放入.然后放入盐,味精,鸡汁等.水开后在打如鸡蛋.即可.
作一下试试吧,很好吃的1.材料：干香菇三四朵泡发切丁，瘦肉切丁，虾仁干切丁，香葱切葱花，鸡蛋四个。
韭菜三鲜蛋羹
原料:
韭菜、鸡蛋、虾、银鱼。
特色:
在设计这道菜时，不仅考虑了菜的口感，营养，还利用颜色，虾和银鱼设计了春天的立体感觉，这道菜不含油脂，虾，韭菜，鸡蛋标准的三鲜，色香味美，营养健康。
操作:
1、韭菜去掉老叶，洗净后，切掉头部。
2、把洗净的韭菜切碎。
3、放入料理机中，加入与蛋液等量的水。
4、将料理机中的韭菜打成菜汁。
5、鸡蛋去壳，打入碗中。
6、加适量的盐打成但液。
7、加入打好的韭菜汁，打匀。
8、烤箱预热200度，放入韭菜蛋液。
9、蛋液表面快凝固时，放入洗净的虾，银鱼，待蛋液表面凝固时，取出，摆盘装饰表面，一盘春意盎然的韭菜蒸蛋呈现在您的眼前了，春天到了！
贴士：
1、韭菜的头部要切掉，这个部分容易受到污染。
2、烤的时间根据自家的烤箱大小，温度差异自定。
3、如果没有烤箱，也可以放入蒸锅中蒸。
4、蛋液半凝固时放入虾和鱼，容易定型。
5、韭菜打成汁后，倒入到蛋液中时，最好过滤一下，这样口感更好。
6、《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。
虾仁鸡蛋羹
【做法】
煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了;妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。
蔬菜鸡蛋羹
【做法】
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质，促进宝贝的生长发育，春季可是孩子生长旺盛的季节，而鸡蛋羹几乎是每一个宝宝都非常喜爱的食物，但单纯的鸡蛋羹在营养上相对会单一一些，所以蔬菜鸡蛋羹很合适，就是将一些食材与鸡蛋一同搅拌，比如胡萝卜、木耳、青菜、虾仁等等，切成碎末与鸡蛋液、水混合，上锅蒸8分钟即可。
三鲜鸡蛋羹
【做法】
准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块，鸡蛋打散备用，先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇，将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌，加入香葱、温开水、上锅蒸10分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃，鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝，所以安全很重要。
五彩蛋羹
【做法】准备的材料有西红柿、胡萝卜、木耳、鸡肉或鱼肉、鸡蛋。先根据宝宝食量将鸡蛋羹蒸好，然后在将西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，最好将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹。
巧用剩饺子馅蒸制美味肉蛋羹的做法
巧用剩饺子馅蒸制美味肉蛋羹
看着这形如卵石，颇似浑沌之象的一大陀饺子馅，扔掉了怎么能忍心呢，哈哈。其实每次包饺子，多多少少我都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋羹，就是非常不错的选择。
细滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。
三鲜肉蛋羹做法：
1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。
2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。
3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。
4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。
5、把肉馅团成圆形。
6、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。
鸡蛋羹？为什么各位都回答的这么复杂，人家就是要最普通的那种鸡蛋羹。
拿个家里的大碗，装汤的那种。打两个鸡蛋，加盐，鸡精或味精，打散。加冷水，加温水就成蛋花了。大概和鸡蛋的比例是2比1.比如一个蛋用小碗两碗，两个蛋用四碗，根据家里的碗大小而定，反正保证加完水以后是乳黄色，不要看上去很稀，一看就凝固不了就行了。混合打匀时最好按一个方向。
最后一个小妙招哦，在锅里蒸的时候，在锅盖和锅之间放一根筷子，这样的话，有一个透气的缝隙，锅盖上的水蒸气就不会滴下来掉进碗里，而是排放出去了。这就是为什么有时候我们做出来的鸡蛋羹会皱巴巴的。这种方法做出来的鸡蛋羹光滑漂亮，口感超好哦。最后可以根据个人口味加点生抽或者黄酒之类的。原味最经典哦。希望能帮到你。
以上就是三鲜蛋羹的家常做法的全部内容，切碎蔬菜,和鸡蛋液、水混合,蒸8分钟,简单又美味!數讀三鲜鸡蛋羹虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇,材料丰富,口感鲜美。将食材翻炒后和鸡蛋液搅拌,蒸10分钟,香滑可口!凌讀五彩蛋羹将西红柿、胡萝卜、木耳、。
