墨鱼五花肉汤的做法？.那么，墨鱼五花肉汤的做法？一起来了解一下吧。
材料
排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙
做法
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。
2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
小诀窍
煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
主料：猪排骨(大排)400克，节瓜400克，章鱼50克，
辅料：山药(干)25克，
调料：盐3克
做法
1.章鱼用清水浸10分钟，洗净；
2.淮山药洗净，切片；
3.节瓜刮去皮，洗净；
4.排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净；
5.把适量清水高火6分钟至滚；
6.放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。
墨鱼排骨汤做法一
材料：
排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，
调料：
味精1小匙，精盐2小匙，
做法：
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
特点：
汤汁鲜美，香味浓郁。
厨师一点通：
煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。
编辑本段
墨鱼排骨汤做法二
原料：
墨鱼干50克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
调料：
精盐2小匙、味精1小匙
工具：
电饭煲（最普通型的）、蒸架。
墨鱼排骨汤(18张)
做法：
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
作用：
墨鱼干俗称“乌贼粑”，含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。我国古代文献中记载；墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气的功效。其味甘咸性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
一定要墨鱼干,比较香.
1.把干墨鱼切成小指宽，要用斜刀，这样使它薄点，这样容易煮软。
2.把五花猪肉切成，一寸宽，先用白酒、盐、酱油。白糖.花生油 葱、姜、蒜、柠檬.腌一下。（放在一边备用)
在锅内倒入适量的油，放入姜，再把切好的墨鱼倒进锅内。炒香。加点白酒。再炒一下。放入清水，煮到墨鱼干变软。（以自己咬得动为好)
。到这个时候把它倒出来备用.
5、在锅内放入底油，蒜，沙姜，再把刚才腌好的五花肉放入锅里翻炒一下（只要一下。）这时放入炒好的墨鱼干一起炖一下猪肉熟了就可以起锅了。
备注:有喜欢的其实把五花肉炸一下也可以,不会那么油腻.肥而不腻是最好的.
墨鱼仔烧肉汤
材料:
墨鱼仔200克，五花肉300克，葱、胡萝卜、香菜各少许。调料白酱油1／4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精盐适量，八角2个，月桂叶2片，虾子、姜片各少许。
做法:
1、将带皮五花肉去毛。切成方块，放入沸水锅中汆烫，捞出备用。
2、墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出，胡萝卜、葱洗净，切成细丝。
3、锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒，倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。
材料替换
五花肉用黄鱼替换，称为墨鱼仔烧黄鱼。
口味变化
调料中增加红油，麻油，称为麻辣墨鱼仔肉汤。
食材
墨鱼
700g
五花肉
100g
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤

1
准备食材

2
五花肉洗净切片

3
墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块.

4
取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝

5
放入五花肉，加料酒.

6
大火煮开，小火15分钟。

7
放入墨鱼，大火煮开

8
撇去浮末，小火炖15分钟

9
加盐煮2分钟

10
加胡椒粉，葱花即可。
23
小贴士1.如果用墨鱼干做汤，炖的时间比较长，新鲜的墨鱼在15分钟左右就可以了。 2.也可以用排骨，猪大骨，鸡肉一起炖汤喝。 3.墨鱼胆固醇比较高，高血压者少吃。
以上就是墨鱼五花肉汤的做法的全部内容，.。
