海胆做法视频？海胆蒸蛋的做法 1.300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。2.鸡蛋加入等量的水，打散。3.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。4.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。那么，海胆做法视频？一起来了解一下吧。
用料
主料
海胆300克
辅料
鸡蛋
2个
海胆蒸蛋的做法
1.300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。
2.鸡蛋加入等量的水，打散。
3.放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
4.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
海胆蛋羹的做法:
主料：鸡蛋5个、海胆黄一罐
辅料：水、盐、生抽
做法： 1、鸡蛋打在大的容器里，打散。
2、加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。
3、锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。
4、在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。
5、蒸好后淋1／4茶匙生抽即可出锅。
特点：此菜清香鲜嫩，保健养生。
【菜名】 葫芦海胆
【做法】 蒸
【菜系】 川菜菜谱
【主料】 其它水产
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
【来源】 烹饪大师作品精粹
用料
主料：海胆20个(其中大小各10个)
配料：牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、制成泥)、红鱼子酱100克、鲜蟹黄50克、鸡蛋6个、细西芹粒40克、嫩黄瓜皮150克
调料：精盐4克、鸡粉4克、胡椒末(化水)适量、鲜姜汁5克、细葱白花5克、湿淀粉5克、鲜汤400克、熟化鸡油75克
制作步骤
1、海胆剪去刺针，磨光，逐个从胆嘴处开一个小圆口，取出胆黄，与胆壳分别洗净。鸡蛋清6个，放碗内，加入南瓜泥、鲜汤(300克)、姜汁、湿淀粉(2克)、鸡粉(2克)、胡椒水、精盐(2克)搅匀，分舀入10个大海胆壳内，入笼微火蒸熟。
1、首先准备一个海胆，适量姜蓉，鸡蛋一个，菜心适量，米饭正常两人份，小葱适量。
2、将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用，鸡蛋打散，锅中倒油，五成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用。
3、菜心洗净，取根部切成小段（接近颗粒状）备用，用葱油将混合好的海胆和姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒。加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
1、刚买回家的海胆
2、用刀慢慢把海胆外壳5份之一切开
3、用小勺慢慢的把海胆的肉挖出来
4、海胆还挺肥的挖了那么多肉
5、姜切片葱香菜切段
6、锅里加小量的水把姜倒入烧开，把海胆肉用小勺挖进锅里
7、放盐葱花香菜煮1分钟，小放一点鸡精即可
一、海胆的做法
1. 清蒸海胆
将新鲜的海胆洗净，将海胆肉挖出来，放入蒸锅中，加入适量的盐和姜片，蒸10分钟左右即可。
2. 煮海胆
将新鲜的海胆洗净，将海胆肉挖出来，加入适量的水和盐，煮10分钟左右即可。
3. 炒海胆
将新鲜的海胆洗净，将海胆肉挖出来，加入适量的油和葱姜蒜，炒至熟透即可。
二、海胆的吃法
1. 生吃
将新鲜的海胆洗净，将海胆肉挖出来，直接生吃即可。生吃海胆味道鲜美，口感独特，但是需要注意的是，生吃海胆可能会对身体造成一定的危害，因此较好不要过量食用。
2. 烤海胆
将新鲜的海胆洗净，将海胆肉挖出来，放入烤箱中，烤10分钟左右即可。烤海胆味道香脆可口，是一种不错的吃法。
3. 淋上酱汁
将新鲜的海胆洗净，将海胆肉挖出来，淋上适量的酱汁，可以是酱油、芥末酱、柠檬汁等，口感更加丰富。
总之，海胆是一种美味的海鲜，其做法和吃法也是多种多样。无论是清蒸、煮、炒还是生吃、烤、淋上酱汁，都能够让人们享受到海胆独特的味道和口感。当然，在食用海胆的时候，也需要注意适量，不要过量食用，以免对身体造成不良影响。
以上就是海胆做法视频的全部内容，1、海胆除了可以蒸,还可以做黄金海胆炒饭。在市场上买新鲜的海胆,让商家帮忙处理好,以免自己处理伤到手。 2、用勺子将海胆轻轻的挖出来备用,把两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄打散加适量盐,均匀的拌到米饭里。 3、开中小火放多点油,放姜蒜爆香。
