圆子的做法窍门？糯米圆子的家常做法 工具/原料：- 糯米 - 肉馅 - 碗 - 微波炉 - 筷子 - 蒸烤箱 步骤：1. 提前准备好糯米和肉馅。将糯米清洗干净，放入碗中，加水至水面略高于糯米，使用微波炉高火加热3分钟。这个小窍门可以节省浸泡糯米的时间。2. 肉馅中加入所需调料，搅拌均匀，建议搅拌至少200下，那么，圆子的做法窍门？一起来了解一下吧。
需要准备的材料：
1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒
第一步：
我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡衡穗启成葱姜水。
第二步：
我们在准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停的搅拌肉末。搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。当我们准备好的葱姜水，已经全部加入到肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。
第三步：
我们在锅中加入适量的水，族迅把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫，我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大，中火就可以了。丸子完全煮熟后，我们还可以在肉圆汤中加入一些自己喜欢吃的蔬菜，荤素搭配才会更加美味咐如。
同时大家在做肉圆的时候还要注意以下几点。
1.珍珠丸子

食材
猪肉；鲜藕（可不放）；鸡蛋；姜；糯米；做装饰用的香菜；枸杞；葱；
白胡椒粉；料酒；盐；鸡汤（有最好）；生粉；麻油；
做法
1、准备工作：糯米提前3小时用清水泡着，用的时候沥干水即可。
2、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。
3、肉、藕、姜放一块儿，加少许蛋清，料酒、白胡椒粉、盐、糖，还可加少许鸡汤，朝同一方向搅拌5分钟左右，肉馅上劲即可；手心沾点水，取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘；肉丸大火蒸20分钟即可。
2.酱香时蔬丸子

食材
猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分）；胡萝卜；茄子；杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；
盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
做法
1、准备猪肉（前腿上部肥瘦相间的部分），胡萝卜，茄洞睁子，杏鲍菇（也可换成其他品种的蔬菜）；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。
2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲（不要调的太咸，后面还要裹酱汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）。
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。
南方有淮扬狮子头，北方糖醋丸子和溜丸子等，口味各异，也是各有所长。制作肉丸可没有看起来的那么简单，掌握好滚顷了几个小窍门，就可以做出又嫩又滑的手工肉丸子。
那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？
制作肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉，当然也不能大友陆选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和告消肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起来的时候更加的香。
我们需要准备的材料：
1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒
第一步：剁肉
选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。
因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。
肉圆子鲜嫩窍门，轻松做出美味佳肴
每当提到肉圆子这道美味的家常菜肴，许多人在制作时难免会遇到口感紧实、不够鲜嫩的问题。别担心，掌握以下小窍门，你也能做出入口即化的肉圆子，让美食之旅更加令人回味无穷。
选材关键：优质猪肉是鲜嫩基石
肉圆子的肉馅是决定其鲜嫩度的重要因素。选用五花肉或前腿肉等肥瘦相间的部位，这样既能保留肉香，又能保证足够的嫩度。将猪肉剁成泥，不要过度搅拌，以免影响肉圆子的口感。
调味秘诀：葱姜水注入鲜香
葱姜水不仅能为肉馅提鲜去腥，还能帮助肉质保持水分。将葱姜举毁切成末，放入碗中，加入适量的水，浸泡10分钟。之后将葱姜水倒入肉馅中，充分搅拌均匀。
嫩滑秘方：淀粉与鸡蛋增加胶质
淀粉和鸡蛋是提升肉圆子嫩度的关键。淀粉能吸收水分，使肉馅更紧实；鸡蛋能增加肉馅的胶质，让口感更加滑嫩。根据肉馅的量，加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀即可。
塑形技巧：虎口挤出圆润形
将调制好的肉馅搓成一个个小丸子，再用拇指和食指捏住丸子的两端，在虎口处挤出圆润的形状。这个过程需要耐心和巧劲，稍加练习就能掌握。
烹饪要领：急沸慢炖确保鲜嫩
烹饪肉圆子时，先将水煮沸，再放入肉圆子。大火煮沸后，转为小火慢炖。这样既能锁住肉圆子的鲜嫩，又能防止煮兄扮破。
糯米圆子的家常做法如下：
工具/原料：糯米、肉馅、碗、微波炉、筷子、蒸烤箱。
1、提前准备好闭胡糯米和肉馅，将糯米洗干净，放入碗中，水没过糯米，微波炉高火3分钟，用这个小窍门就可以省去泡糯米的一夜时间。
2、加入食材表的调料给它搅拌上劲，一般会搅拌200下，这样的肉馅比较容易抱团，肉质Q弹，不是很干柴的口感。将糯米沥干水，开始制作。
3、肉馅做成乒乓球大小，放入糯米中，包裹匀，用手给它攥结实些，乎桥不要蒸好都掉了。
4、用蒸烤箱不用预热，100度岁态猛蒸25-30分钟就行，这屉小的蒸了25分钟，下面两份大的，蒸了30分钟。
5、一斤肉馅做的真是做了太多了，吃不完，大家如果制作，买半斤肉也是可以的。
以上就是圆子的做法窍门的全部内容，- 提前3小时将糯米泡水，使用时沥干。- 藕去皮切碎，猪肉剁成肉末，姜切末。- 将肉末、藕碎、姜末放入碗中，加少许蛋清、料酒、白胡椒粉、盐、糖，如有鸡汤可加入少许，朝同一方向搅拌至肉馅上劲，约5分钟。- 取适量肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚动，使其均匀沾上糯米粒，放入盘中。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
