卤鸡翅做法，卤鸡爪的制作方法和配料

卤鸡翅做法？1、材料：鸡翅320克、料酒1勺、盐1勺、酱油2勺、辣椒几个、花椒1勺、八角2个。2、准备好鸡翅洗净，加酱油，姜丝，花椒，辣椒拌匀腌一下。3、锅加水，放入鸡翅。4、再加点盐，料酒，酱油，辣椒和花椒。5、卤煮15分钟。6、捞出鸡翅即可。那么，卤鸡翅做法？一起来了解一下吧。

卤鸡翅的配料

1、鸡翅去羽毛,洗干净。

2、放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。

3、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。

4、鸡翅入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。

5、关火,让鸡翅在卤水中浸泡1小时,充分入味。

6、各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。

7、很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。

8、在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。

鸡翅尖煮10分钟能熟吗

准备好鸡翅洗净。

2

加酱油，姜丝，花椒，辣椒。

3

拌匀腌一下。

4

锅加水。

5

放入鸡翅。

6

再加点盐，料酒，酱油，辣椒和花椒。

7

卤煮15分钟。

8

捞出鸡翅。

烹饪技巧

1、鸡翅适合卤，烧或烤着吃，肉质滑嫩好吃。

2、没有老卤汤，自己配制，加料酒，姜，辣椒，花椒，八角，香味等，卤好的肉汤放冰箱下次可以重复使用，变成老卤汤。

卤鸡翅鸡腿

把洗好的鸡翅膀放入盆中，撒入适量的盐，酱油，料酒，胡椒粉，然后腌制一个小时左右，就基本上卤制好了，在卤制的过程中可以放入冰箱中保持新鲜度。

卤鸡翅配什么菜好吃

1、材料：鸡翅(含小腿)5只、青葱1大支、红辣椒半条、蒜头3瓣、八角2粒、冰糖0.5-1汤匙、酱油50cc、水250cc。

2、将鸡翅的翅与小腿切开后洗净，平放入锅中。蒜头去皮、青葱切段、红辣椒去籽，分别放入锅内鸡翅上，再加上八角及适量冰糖。加入50cc的酱油及250cc的水，稍微淹过鸡翅。

3、盖锅盖，开大火滚煮后，再转小火。小火炖煮约25-30分钟。

4、鸡翅起锅摆盘，淋上卤汁，香喷喷的卤鸡翅完成！

卤鸡翅的简单做法

1、材料：鸡翅320克、料酒1勺、盐1勺、酱油2勺、辣椒几个、花椒1勺、八角2个。2、准备好鸡翅洗净，加酱油，姜丝，花椒，辣椒拌匀腌一下。

3、锅加水，放入鸡翅。

4、再加点盐，料酒，酱油，辣椒和花椒。

5、卤煮15分钟。

6、捞出鸡翅即可。

以上就是卤鸡翅做法的全部内容，做法一:鸡翅自然解冻后焯热水,浸入冷水后沥干放一边。在卤料锅里注入3倍的水量闭盖,中火熬20分钟出卤料味。倒入沥水后的鸡翅,加入黄酒一汤勺。鸡翅将熟时,倒入盐、一点儿白糖(以防炒色时加糖会太甜)、美极鲜调味。盛鸡翅,过滤卤鸡翅汤。