麻辣小龙虾正宗做法？1、将小龙虾放清水养三个小时，每个小时换一次水。2、在水里放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。半小时后换水，放白酒，使劲摇晃。3、将小龙虾清洗干净并抽掉虾肠，在尾部中间一片直接抽出。4、将小龙虾放沸水煮至龙虾变红色捞出。肉质会很紧且干净。5、洋葱切片、小米椒切断、香菜切碎，备用。那么，麻辣小龙虾正宗做法？一起来了解一下吧。
麻辣小龙虾怎么做？把龙虾刷洗干净，五成油温把龙虾加入，烤五分钟捞出，加入葱姜蒜，干辣椒花椒香叶，倒入火锅底料一起翻炒。
1、新鲜小龙虾500g，蒜10颗，大葱2根，干辣椒10个，花椒20颗，八角5个，香味5片，小茴香一把，鲜麻椒一小把，生姜一块，细青椒12个，料酒1大勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，糖1勺，蚝油1勺，啤酒一瓶。
2、处理龙虾。这一步一定要认真仔细，最好将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽，然后刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，去除虾线，然后再刷几遍。
3、把所有的配料都准备好，生姜切片、大葱切段、大蒜拍一下，所有佐料放到一个小碗里备用。
4、锅中加油，要多倒一些，先小火把大料放到锅里炒香来，炒出大料香气后倒入生姜大葱大蒜爆香。
5、炒出香气后，倒入小龙虾，倒生抽老抽蚝油糖,翻炒一下。
6、然后倒入啤酒要没过所有小龙虾就行，不要加水哦，加了水就不叫麻辣小龙虾了。为了安全考虑，要煮20分钟左右，看汤汁收的差不多就可以出锅了，这个时候已经香气四溢了，这样，麻辣龙虾就做好了!
麻辣小龙虾的做法如下：
主料：小龙虾500克、干辣椒20克、花椒10克、大葱15克、姜10克、香叶2片、大蒜4瓣、八角1个、桂皮1小段、生抽10克、老抽5克、红糖5克、精盐10克、白酒10克、清水适量、食用油适量。
1、小龙虾揭头盖、去虾肠，刷洗干净后沥水备用。
2、干辣椒剪成小段备用。
3、热锅放油，油温3成热时放入辣椒段、花椒、葱片、姜段、香叶、八角、桂皮煸出香味。
4、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，淋入白酒、生抽、老抽，加入红糖炒出香味。
5、加入清水加盖用中火焖10分钟。
6、加入精盐调味，用大火将汤汁收至很少，即可装盘起锅。
做法如下：
材料主料：小龙虾1斤。
辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗。
1、将小龙虾放清水养三个小时，每个小时换一次水。
2、在水里放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。半小时后换水，放白酒，使劲摇晃。
3、将小龙虾清洗干净并抽掉虾肠，在尾部中间一片直接抽出。
4、将小龙虾放沸水煮至龙虾变红色捞出。肉质会很紧且干净。
5、洋葱切片、小米椒切断、香菜切碎，备用。
6、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶、适量备用。
7、锅里放适量油，煸炒洋葱辣椒，炒出辣味盛出备用。
8、重新起锅，放适量油，葱姜蒜、大料，花椒和香叶。
9、放入龙虾煸炒，放酱油辣椒酱，鸡精继续煸炒。
10、放啤酒，刚没过龙虾为好，不要加水。
11、中火炖，待汤汁快熬完，加入备用的洋葱和辣椒，快速翻炒几下。
小贴士：
1、一定要将龙虾清洗干净。
2、不要加水，全用啤酒。
麻辣小龙虾怎么做
材料
小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法
1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯！脏脏肠子就华丽丽的全部出来了！吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。
2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅！
3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~
4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。
5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了！
以上就是麻辣小龙虾正宗做法的全部内容，4、新鲜小龙虾。5、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。6、再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。7、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。8、准备好洗净的龙虾和调味料。9、小葱和姜片。10、锅中上油，油烧热后下入砂糖。11、倒入小龙虾，中火翻炒。12、。
