烤鱿鱼做法？1、材料。鱿鱼肚子两条，烤肉酱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，烧烤料适量，白芝麻适量。2、鱿鱼洗净，去掉肚子里的内脏等赃物。去掉头须（可以烤，也可以用来做其他菜）。3、鱿鱼肚子切开成一片。4、一个鱿鱼切四片。5、加入烤肉酱、豆瓣酱、料酒拌匀，还可以撒一些烧烤料一起腌制。这样咸味基本够了，那么，烤鱿鱼做法？一起来了解一下吧。
大家好！我是爱美食的飞哥。今天带大家分享一道铁板鱿鱼做法，希望你喜欢。
食材：鱿鱼1条，甜面酱1勺，蒜蓉10克，白芝麻10克，辣椒粉10克，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，食用油20克，烧烤料2勺（辣椒面10克，孜然粉5克，白芝麻10克），温水2勺。
制作方法：
1.准备一条新鲜的鱿鱼去掉内脏后用盐搓洗干净，加料酒和姜丝腌制10分钟左右。
2.接下来我们来调一个烤鱿鱼的酱汁，一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣椒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，烧烤料2勺（配方碗里放入辣椒面，适量孜然粉和白芝麻），两勺水。
3.腌制好的鱿鱼给它改刀，切掉鱿鱼须穿串方便，鱿鱼须别扔掉，鱿鱼须最好吃了，我把两个须子穿一个签子上，这样煎起来好。
4.锅里放油，把鱿鱼放锅里，我用的铁板锅，其实也可以用平底锅。
5.两面都煎烤一下，煎的时候可以使用铁勺或铲子翻面，鱿鱼容易熟不要煎老了就可以了。
6.两边煎卷起来了就可以刷酱，正反两面都刷酱。
7.来上一勺白芝麻和葱花就可以开吃了。
小提示：酱不能刷太多，不要盖过鱿鱼本身的那个鲜味，鱿鱼须也同样方法煎烤好了，特别的嫩。
1、食材：鱿鱼若干、米饭1碗、酱料适量、盐少许、油适量、白醋少许、料酒少许、胡椒少许、西芹末少许。
2、腌制鱿鱼。鱿鱼先划花。放适量油，少许白醋、适量盐和胡椒腌制1小时。
3、有条件的最好用铸铁的平面烤盘煎鱿鱼。我用平底锅煎的。锅烧热，中火烤鱿鱼2-3分钟一面，再换一面烤2-3分钟，烤的时候用锅铲按住鱿鱼，使其完全与锅底接触。双面有焦状即可。
4、建议烤之前可以把鱿鱼剪开，摊在平底锅上烤，受热均匀，时间耗费也少。
5、烤好的鱿鱼切成条状。
6、将鱿鱼铺在饭上，再配一点蔬菜、沙拉。
7、撒点西芹末就可以食用了。比外面小贩的烤鱿鱼要干净卫生多了，而且这个烤鱿鱼的油并不多。
铁板鱿鱼是一道美味的海鲜料理，下面分享一些烤铁板鱿鱼的小技巧，让鱿鱼更好吃，更嫩。
1. 材料选择。选择肉质较肥厚、通体鲜亮、没有污点的新鲜鱿鱼，这样烤出来的口感更加细腻。
2. 切片后处理。鱿鱼的顶部和底部较硬，要先将鱿鱼清洗干净，切掉头和尾，切成稍厚一些的密集花刀，可以让鱿鱼更均匀地受热，口感更嫩。
3. 腌制。将切好的鱿鱼片放入浓盐水中泡制，剩余时间在食用前10-15分钟腌制，在鱿鱼上抹上一层食用油，然后撒上盐、胡椒粉和孜然粉等调味品，嫩化和提鲜的效果非常好。
4. 烤制。预热铁板至适当温度，把腌制好的鱿鱼片放到铁板上，翻转一次，烤到鱿鱼略微发出鱿鱼味时立即取出，不能过久烤制。如果过久烤制就会变得很硬很柴。
5. 佐料调味。可以根据个人口味加入一些烤酱，扁豆瓣等辅助调味素进行混搭。
总之，以上的技巧可以让铁板鱿鱼更美味嫩滑。注意烤多久不是唯一标准，只要烤到略微发鱿鱼味就好。
主食材：鱿鱼2条。
配料：生姜1块，小葱1颗，生抽1大勺，蚝油1大勺，韩式辣椒酱1大勺，甜面酱1大勺，糖1小勺，盐1小勺，孜然粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，熟白芝麻1勺。
步骤1:
准备食材。
步骤2:
鱿鱼处理干净，撕掉表面的黑膜。
步骤3:
将处理好的鱿鱼清洗干净，沥干水分。
步骤4:
沿着周边剪开，中间部位不要煎断。
步骤5:
碗中放入生抽、蚝油、韩式辣椒酱、甜面酱、糖、盐、孜然粉、黑胡椒粉、熟白芝麻，拌匀成酱汁备用。
步骤6:
鱿鱼中放入两勺酱汁，放入姜片，抓匀后腌制10分钟。
步骤7:
将鱿鱼放入铺了油纸的烤盘里。
步骤8:
放入预热好的烤箱中层，设置上下管温度200度，烤5分钟。
步骤9:
取出鱿鱼，倒掉烤出来的汁水，换干净的油纸，正反面刷一层酱汁。
步骤10:
再放入烤箱中层，200度，烤5分钟。取出，翻面再刷一层酱汁，再放回烤箱中层，200度烤3分钟。再取出，翻面刷酱汁，较后200度3分钟。
步骤11:
烤好后取出，刷酱汁，撒熟白芝麻，撒葱花，切开就可以吃啦。
烤鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼洗净去骨去黑膜，切下鱿鱼须，身体部分划开几刀；15g植物油混合30ml“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油以及所有所有调料，备好酱料
步骤2
15g植物油倒入切好的鱿鱼里抓匀，放冰箱冷藏15分钟；取出冷藏好的鱿鱼，把2/3酱料倒入鱿鱼中，搅拌均匀，再次放冰箱冷藏腌制30分钟
步骤3
烤盘中铺油纸把腌好的鱿鱼倒在烤盘上，烤箱210-220度，15分钟； 烤到10分钟时取出烤盘，把烤盘内的汤汁与剩余的1/3酱料全部倒在鱿鱼上，拌匀继续烘烤5分钟
步骤4
出炉后撒白芝麻和香葱点缀
以上就是烤鱿鱼做法的全部内容，4、将鱿鱼腌制3个小时左右。5、大家在腌制的时候，将竹签放到清水里面浸泡。6、用竹签将鱿鱼块串起来。7、将烤箱预热220度，用中层烤8分钟。8、将烤盘取出来，在鱿鱼的表面刷上一些腌料，然后就是在烤箱里面烤5分钟，然后将烤盘取出来，再在鱿鱼表面刷上一些腌料，重复2次。9、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
