炒粉的家常做法？1、原料:米粉500克、鸡蛋1个、绿豆芽50克、红辣椒1只、韭菜适量、植物油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。2、米粉切段便于炒制，将米粉分开这样炒的时候不会粘连也容易入味。3、热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。4、鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎，喜欢碎的可以多搅拌。5、倒入米粉大火翻炒，那么，炒粉的家常做法？一起来了解一下吧。
1、食材准备：粉丝、胡萝卜丝、包菜丝、肉末或肉丝、洋葱丝、姜、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。
2、焯粉丝，水开后放入干粉丝，等水再次烧开后就将粉丝捞出，放在盘子中，上面加盖焖5分钟左右；
3、锅内放底油烧热，放入姜丝、洋葱丝爆香后，加肉末翻炒至变色，加料酒、少许酱油炒匀后，加入其他配菜炒至断生，加少许高汤（或清水），烧开后既可将发好的粉丝倒入一同翻炒均匀。加盐巴、味精调味，出锅前淋上香油，既可装盘上桌了。
普通炒粉：
原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
虾仁猪肉炒粉：
原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克
各式炒粉成品(20张)
制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。
油炒粉是一种简单又美味的家常菜，主要以米粉为主料，辅以各种蔬菜和调味料。以下是一种简单又好吃的油炒粉的做法：
材料：
干米粉 200克
青菜（如小白菜、豆芽等）适量
胡萝卜 1根
红椒 1个
蒜末 2瓣
酱油 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙（可选，用于上色）
盐 适量
糖 1茶匙
鸡精或味精 适量（可选）
油 适量
清水 适量
做法：
准备材料：将干米粉用温水泡软，大约需要30分钟；青菜洗净切段；胡萝卜去皮切丝；红椒去籽切丝；蒜剁成末。
热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末炒香。
炒蔬菜：将胡萝卜丝和红椒丝加入锅中翻炒至断生，颜色变亮。
加调味料：加入酱油、生抽、老抽（如果使用）、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
加入米粉：将泡软的米粉加入锅中，快速翻炒，让米粉均匀地裹上调味料。
加水焖煮：加入适量的清水，水量大约没过米粉即可，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让米粉充分吸收水分和调味料。
加入青菜：待米粉快熟时，加入青菜，继续翻炒，让青菜变软熟透。
收汁定味：打开锅盖，大火翻炒，让多余的水分蒸发，使米粉口感更加干爽，此时可以根据个人口味调整盐分。
出锅装盘：待青菜熟透，米粉收汁至干爽状态后，即可出锅装盘。
享用：撒上一些葱花或香菜增加香气，一碗色香味俱全的油炒粉就完成了。
家常炒粉是一道简单而美味的传统中式菜肴，以下是一种常见的做法：
材料：
- 粉丝或米粉：根据人数适量
- 蔬菜：例如胡萝卜、豆芽、青菜等，切丝或切段
- 肉类或海鲜：例如鸡肉丝、虾仁等（可根据个人口味添加）
- 调料：酱油、盐、糖、蚝油、料酒、姜蒜适量
- 辅料：葱花、香菜（可选）
步骤：
1. 将粉丝或米粉放入清水中浸泡至软化备用。
2. 锅中加入少许油，将蔬菜翻炒至断生后取出备用。
3. 锅中再加入少量油，加入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入选好的肉类或海鲜，翻炒至变色。
5. 加入蔬菜继续翻炒均匀。
6. 将浸泡好的粉丝或米粉加入锅中，加入适量的酱油、盐、糖、蚝油和料酒，翻炒均匀，直到粉丝或米粉熟透。
7. 最后，根据个人口味可加入葱花、香菜进行装饰。
炒粉的变种很多，可以根据个人口味和喜好适量添加其他调料和配料，例如辣椒、豆瓣酱、鸡蛋等，具体可根据自己的喜好进行调整。
1、食材：米粉150g，油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个
2、做法：
（1）备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。
（2）米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。
（3）热锅下油，烧猛油锅。
（4）把鸡蛋液倒进，快速翻炒。
（5）再把生菜加进翻炒。
（6）接着把米粉加进。
（7）拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。
（8）最后加适量酱油和葱花拌匀便可。
以上就是炒粉的家常做法的全部内容，油炒粉是一种简单又美味的家常菜，主要以米粉为主料，辅以各种蔬菜和调味料。以下是一种简单又好吃的油炒粉的做法：材料：干米粉 200克 青菜（如小白菜、豆芽等）适量 胡萝卜 1根 红椒 1个 蒜末 2瓣 酱油 2汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1茶匙（可选。
