炸茄饼的家常做法？1、把茄子洗干净，切成圆形薄片，把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧。2、面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋。3、面粉加水搅拌均匀，然后加入切好的葱花。4、茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉。5、锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼小火慢炸。6、茄饼炸至金黄色后起锅装盘。7、那么，炸茄饼的家常做法？一起来了解一下吧。
1、材料：油适量、茄子一条、面粉100g、水150g、盐适量。
2、茄子洗净，切成约1cm的薄片，用盐腌一下入味儿，并能缓解茄子的氧化。
3、将面粉和水混合搅拌至无颗粒，如果没有厨房秤面粉先少量的加，直到面糊的稠度可以在茄子上挂住薄薄一层。
4、平底锅内倒入油。
5、油温热了以后，将粘了面糊的茄子放入锅中，煎至两面金黄即可。
茄饼的家常做法：
主料：茄子250g。
辅料：食盐适量、味精适量、淀粉适量、调和油适量、鸡蛋适量、花椒粉适量、芝麻适量。
步骤如下：
1、肉末用盐，味精腌制一会备用．茄子切成夹刀片备用。
2、鸡蛋液和面粉调成糊。
3、把肉末夹到茄子中放到调成的糊中裹上糊。
4、锅中放油，油热后放入茄子，炸到两面金黄起锅装盘。
5、最后撒上盐，味精，花椒粉，葱花，芝麻即可。
炸茄饼的材料：
茄子，肉馅，面粉，鸡蛋。
炸茄饼的调料：
胡椒粉，盐，葱姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉。 炸茄饼的做法：
1、先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。
2、处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。
3、调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。
4、酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。
5、炸制茄饼,将茄饼裹脆皮浆，入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。
开吃...
茄子饼外酥里嫩的制作方法:
材料:茄子2个、肉末、鸡胸肉150g、葱2根、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、酱油1勺、料酒1勺、糖半勺、面糊、面粉100g、淀粉50g、鸡蛋1个、水适量、炒过的部分、菜籽油或大豆油500。
步骤:
1.鸡胸肉去筋膜，剁成馅。
2.加入葱花。
3.将剁碎的馅料放入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油(2)十三香、蚝油、酱油、料酒、糖，顺时针搅拌至肉馅浓厚，待用。
4.面粉+淀粉+鸡蛋+水。
5.搅拌成不稀不稠的面糊备用。
6.茄子去头尾。
7、两片为一组，中间不要切断。
8.把肉放在茄子夹中间。
9.将茄子夹均匀裹上面糊。
10.锅里倒油，中小火(有粮有烟)加热到油温的60%。
11.放入茄子盒中，中小火慢煎。
12、勤翻面避免煎糊，煎两面金黄捞出控油。
13.茄子盒炒好了，满屋都是香味。
14.剩下的肉被炸成小球。
15.完成。
茄饼非常好吃，接下来我们就来讲一讲外焦里嫩的油炸茄饼的做法。
01
要想做外焦里嫩的茄饼，我们需要准备以下材料：茄子、面粉（油炸粉）、鸡蛋、盐等
02
首先我们要先把茄子清洗干净然后把茄子切成片状，（茄子我们可以削皮可以也可以不削皮）这样子方便油炸。
03
把鸡蛋打入碗中加入适量的盐、面粉搅拌，然后把切好的茄子蘸取蛋液裹上面粉备用。
04
锅里面倒入油烧热，等油温达到了就可以把裹满面粉的茄子放入锅里面炸了。
以上就是炸茄饼的家常做法的全部内容，胡椒粉，盐，葱姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉。 炸茄饼的做法：1、先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。2、处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
