凉拌蒜蓉茄子的家常做法？1、食材：茄子2个、大蒜1头、香菜2根、小米椒1个、凉拌汁4大勺、酱油3大勺、熟白芝麻3克。2、香菜洗净切成小段。3、小米椒切成圈。4、大蒜剁成蒜蓉。5、蒜蓉装入碗里加入凉拌汁和酱油搅匀。6、加入白芝麻搅拌成酱汁备用。7、锅里注入适量清水，放置电磁炉上，选“烧水”功能将水烧开。8、那么，凉拌蒜蓉茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
蒜蓉茄子的材料
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉3茶匙，胡椒粉少许，上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1/4茶匙。
蒜蓉茄子的做法
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入盐、生粉各1/4茶匙，腌约15分钟，鱼肉切丝后加入生粉、水各1/4茶匙、胡椒粉少许，泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
食材：茄子、蒜、葱、红辣椒。
调料：生抽、蚝油、盐、老抽、白糖、清水。
1、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱。
2、茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。
3、蒸好的茄子取出晾凉。
4、晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。
5、香葱和香菜分别洗净切末。
6、切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。
8、凉凉的茄子撕成条控干水分。
9、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。
10、蒜泥茄子成品图。
首先，将新鲜的茄子仔细清洗干净，然后去掉其尾部，将蒜瓣剁成细腻的蒜蓉备用。
接下来，将处理好的茄子放入蒸笼中，用中火蒸煮大约20分钟。这段时间里，茄子会逐渐吸收水分，变得柔软可口。
蒸熟的茄子从蒸笼中取出，待其稍微冷却后，轻轻地放在盘子中，形成一道美味的食材基础。
然后，将一颗蒜头拍打至微碎，切成小粒。在锅中加入适量的花生油，加热后放入蒜粒，用中小火进行爆炒，待蒜香四溢后，加入生抽和香油，调制出独特的凉拌汁料。
最后，用筷子轻轻将蒸熟的茄子分开，让每一块都能均匀地吸附到那香醇的蒜香和酱汁。这样，一道简单又美味的蒜香茄子凉拌菜就完成了，只需淋上调料，即可享受这道夏日清爽佳肴。
凉拌茄子是一道非常简单又美味的凉菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 茄子2个
- 大葱1根
- 大蒜2瓣
- 酱油2勺
- 醋1勺
- 糖1勺
- 食盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 茄子洗净切成均匀的块状。
2. 锅中加入足够的水，然后加入茄子块，煮5分钟至茄子变软。
3. 煮好的茄子捞入冷水中，让其降温，然后沥干水分备用。
4. 大葱切末，大蒜切成蒜蓉。
5. 取一个碗，加入酱油、醋、糖、食盐和蒜蓉，搅拌均匀成为调料汁。
6. 热锅中加入适量食用油，加入葱末炸香。
7. 将沥干的茄子放入炸香的葱末中，翻煮均匀。
8. 关火后，将调料汁倒入茄子中，轻轻拌匀即可。
这样一道凉拌茄子就做好了，可以盛入碗中，放入冰箱冷藏一段时间后食用，口感更佳。
今天我们来做一个蒜泥蒸茄子。
食材:细茄子，蒜，香菜少许。
1:先拿个蒸笼，放一点水，大火烧开。
2:将茄汁混合，将蒜拍成蒜末，剁碎放入盘中。
3:上适量白醋、酱油、辣椒油、香油、鸡精、盐、糖。
4:快速搅拌后，果汁就做好了。
5:茄子有点长，中间要用刀，放锅里。
6:水开后，把茄子铺在锅里，盖上锅盖，大火蒸十分钟。
7:把香菜换成刀，放在盘子里备用。
8:茄子蒸十分钟就可以关火了。最好拿根牙签挠一挠。如果能刮到，说明刚刚好。
9:让茄子稍微干一点，用牙签把干茄子撕成条状，放在盘子里。
10:把刚调好的蒜汁倒在茄子上。
1:撒上切碎的香菜，快速拌匀。
12:最后直接放入盘中，多余的汁可以浇上。
13:这个开胃爽口的蒜蓉茄子做好了，夏天吃绝对很爽。
以上就是凉拌蒜蓉茄子的家常做法的全部内容，做法：1.将茄子洗净去皮，切成细条或薄片，撒上适量盐，放置10分钟左右，使其出水，去除苦味。2.将切好的茄子焯水，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。3.将蒜末放入碗中，加入适量醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀成蒜蓉汁。4.将茄子放入蒜蓉汁中拌匀，放入冰箱冷藏一段时间，让茄子吸收蒜蓉汁的味道。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
