水煮明虾的做法大全？明虾 500克 葱 六根 料酒 适量 盐 适量 姜 一小个 蒜 五六瓣 生抽 适量 芝麻油 适量 水煮活明虾的做法 第一步是购买活虾，我这个还不到500克，葱、姜、蒜等家里已备齐。虾多洗几次，那么，水煮明虾的做法大全？一起来了解一下吧。
主料
活明虾500g 蒜头适量
酱油适量 料酒适量
卤水汁适量 姜片三四片
葱花适量
葱蒜飘香水煮虾的做法步骤
葱蒜飘香水煮虾的做法图解11. 活明虾洗净沥水
葱蒜飘香水煮虾的做法图解22. 姜片切好，葱头蒜头切碎备用。
葱蒜飘香水煮虾的做法图解33. 油热锅后，把葱姜蒜倒进去
葱蒜飘香水煮虾的做法图解44. 接着倒入明虾继续大火翻炒
葱蒜飘香水煮虾的做法图解55. 加适量卤水汁，酱油，料酒，盖上锅盖继续煮开，煮至虾身弯曲，颜色变红即可出锅。
葱蒜飘香水煮虾的做法图解66. 出锅装盘撒上葱花，这样充满蒜香葱香的水煮虾就煮好啦！
水煮虾制作方法如下：
将鲜活的大虾用清水洗净，将水倒净。放食用盐少许，抖匀，加几粒花椒，放到沸水的铁锅里，慢火烧，不要怕烧干锅，虾会慢慢出一点水。
当虾变红了，再翻勺炒几下就可以了，通常煮熟了的大虾又红又亮，味道鲜美无比。喜欢吃虾的腥味的，煮大虾时，就用白水煮，不放任何料。或者将买到的大虾，冲洗干净。将锅中放上适量的水，开火。将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。
水煮虾
待水沸腾后，煮3分钟。将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。吃虾时，蘸着醋和生抽酱油3：1的混合调料汁吃，味道更鲜美。
扩展：
做水煮大虾时，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可，如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩而且不腥。
做的时候将准备好的明虾用清水稍作清洗，准备使用。在锅内加入冷水，并把准备好的明虾放入锅中。把切好的生姜丝直接撒至锅内。然后开火盖锅盖，中火煮3~4分钟即熟。
【水煮大虾】
【材料】：基围虾300克，盐少许，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，醋3勺，糖适量，老姜1小块
【做法】：1、准备好所需食材，买回来的虾放入清水中冲洗干净。

2、取一锅，倒入适量清水，加入老姜和料酒，大火烧煮至锅底开始冒气泡的时，这时候的水温约60-70度。

3、把清洗干净的大虾倒入锅中，大火把它煮开，煮至虾尾弯曲，颜色变红，加入少许盐，再煮1-2分钟就可以了。

4、煮好以后的大虾，捞出控水以后，把它放入到凉白开当中，过凉浸泡5分钟，这样虾肉吃起来才会更加的Q弹。

5、再来准备一碗蘸汁，碗里倒入一勺生抽，一勺蚝油，三勺醋调匀后根据个人的口味加入适量糖拌匀，再加上一点老姜末就可以了。

6、煮好的虾，蘸上料汁，鲜嫩Q弹，吃起来入味又好吃。

【小贴士】：煮虾不能用冷水和开水，要用60、70度的水下锅，虾很容易熟，不用煮过多的时间，煮至虾尾弯曲，颜色变红再煮2分钟即可，不用过多煮，不然肉吃起来会老。
主料
虾700克
辅料
花椒
5克
生抽
10毫升
香醋
10毫升
芝麻油
5毫升
姜蒜
20克
水煮虾的做法
1.
花椒提前用冷水浸泡
2.
虾洗干净，剪去长须
3.
浸泡后的花椒，连同浸泡花椒的水倒入煮锅
4.
将虾倒入煮锅。视情况再加适量的水，盖上锅盖煮，煮至虾变色即可
5.
姜蒜切碎放在碗中，要切不要剁
6.
添加生抽
7.
添加香醋
8.
再加芝麻油搅拌均匀作料汁
9.
虾煮熟，捞出沥干水，配上料汁即可享用
虾做白灼虾好吃又简单，具体做法如下：
食材：鲜虾500克。
辅料：姜1块；生抽2勺；香油1小勺；大蒜2瓣；料酒2毫升；盐1勺。
1.挑选鲜虾要大小均匀，否则会因为火候不匀导致口感不一，有的过老，有的还没熟透。
2.明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。
3.炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去，烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。
4.锅里的水再次沸腾后，把处理好的明虾放进去，搅拌一下，让虾，受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。
5.焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。
6.这时候的大虾也已经焯熟了，虾壳变成红色以后，再焯烫1分钟左右就好了，捞出来放到凉开水中，就做好了。
以上就是水煮明虾的做法大全的全部内容，葱蒜飘香水煮虾的做法步骤 1. 活明虾洗净沥水 2. 姜片切好，葱头蒜头切碎备用。3. 油热锅后，把葱姜蒜倒进去 4. 接着倒入明虾继续大火翻炒 5. 加适量卤水汁，酱油，料酒，盖上锅盖继续煮开，煮至虾身弯曲。
