鸭汤面的做法大全？盐水鸭汤面的做法 1、盐水鸭切块，骨头带肉部分和肥肉部分剔下用来熬汤 2、把骨头和肥肉部分➕上述所有调料➕水烧开 3、放入阳春面煮熟 4、捞出面条摆盘，把切好的鸭子整齐的码好 5、浇上汤水，那么，鸭汤面的做法大全？一起来了解一下吧。
1、鸭子洗干净，切小块，控干水分
2、葱切段，蒜切片，子姜切片，青红椒切斜切
3、锅里不用放油，直接放鸭子下去中火煸，煸出鸭油，加葱蒜，郫县豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，烧开转小火煮40分钟，加子姜，青红辣椒
4、另外起锅，烧开水，煮面条，面条煮好，装碗里，淋上烧好的子姜鸭，姜鸭面就好了
5、面条调料
6、（干拌面）榨菜末 5克
7、芽菜末 5克， 袋装的碎米芽菜亦可。
8、酱油5ml
9、姜鸭面
10、姜鸭面(3张)
11、 白糖 2克
12、鸡精2克（不要也行）
13、花椒油1大勺
14、花椒粉3克
15、红油辣椒4g （这个我用的还是淡鸟大师的红油方子，上次做了留下来的）
16、香油5克
17、（汤面）*姜水4-5大勺
18、蒜水4-5大勺（姜汁， 蒜水，就是把老姜和蒜分别捣烂，分放两碗里，加少量的开水。等水凉下来 了，只用泡好的汁。 用姜汁蒜水拌出来的调料比直接用姜和蒜泥拌出来的好吃些！）
19、葱花15克
20、熟的白芝麻2克
1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等。
2、高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制。
3、面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。
4、面条煮5分钟，中间加凉水二次。
5、捞出来后加入高汤、鸭肉、蔬菜等。[2]
麻鸭面配料
高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油等。
麻鸭面做法
1、准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等。
2、高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制。
3、面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。
4、面条煮5分钟，中间加凉水二次。
5、捞出来后加入高汤、鸭肉、蔬菜等。
我最近也在研究他的做法，千张丝和海带已经知道怎么做了，始终没搞懂他的那个辣油怎么练出来的，用了七八种炼制辣油的方法了，味道还是不对，你有什么突破没有？
1、准备卤鸭边腿一只，双手套上一次性手套，把鸭腿肉用手撒成肉丝，撕下来的骨头不要扔，我们要用它来煮两碗汤，用这个汤做出来的面条味道会更香的。
2、取一口锅，放入鸭骨头，倒入两碗水，开大火煮开，水开后改中火煮五分钟。
3、五分钟后，放入适量的盐和鸡精调味，我们的汤就做好了。
4、另起一口煮锅，倒入半锅水烧开，水开始冒泡时，下入挂面，水开时放点凉水进锅，重复此动作两次将挂面煮熟。煮挂面不能等到锅里的水全都开了才放面条，那样煮出来的面条外黏内硬不好吃。煮面的时候我们可以放点绿叶蔬菜进去煮。
5、取一口大碗，舀入煮好的汤汁，捞入煮好的面条和蔬菜，上面码上鸭肉丝和半个卤蛋就可以吃了。
用料
葱 根
蚝油 一滴
蒸鱼豉油 几滴
鸡粉 少许
盐 少许
麻油 三滴
白胡椒粉 少许
阳春面 4两
南京桂花盐水鸭 小半只
盐水鸭汤面的做法
1、盐水鸭切块，骨头带肉部分和肥肉部分剔下用来熬汤
2、把骨头和肥肉部分➕上述所有调料➕水烧开
3、放入阳春面煮熟
4、捞出面条摆盘，把切好的鸭子整齐的码好
5、浇上汤水，撒上葱花即可盐水鸭汤面的做法 步骤1
暖胃暖心汤面
