凉拌油麦菜的家常做法?..那么,凉拌油麦菜的家常做法?一起来了解一下吧。
1.准备好油麦菜
2.洗干净切段
3.然后用滚水烫熟
4.热锅下油爆香蒜
5.放油麦菜下去就关火
6.下入少许盐和酱油拌均匀即可
7.已经做好的油麦菜
首先制作麻酱,家里一次可以多做些,在冰箱里可以长放。
麻酱预制———
原料:花生酱(超市里有售,可选择顶好牌,塑料罐装的,味道不错)、白芝麻、花生油;
制作:1、先将白芝麻小火煸炒熟,盛出备用;2、将需要量的花生酱入锅,然后加入适量的花生油,再加盐和味精;3、用小火将花生酱融开,如果觉得酱料太厚,再加适量花生油稀释;4、起锅前,炒熟的芝麻下锅,拌匀即可出锅备用。
麻酱油麦菜制作:1、油麦菜洗净,用冷开水过一过,折成寸段;2、装盆,在盆中排一层浇一层麻酱,呈宝塔状。
提示:油麦菜也可以换成各种可以生吃的蔬菜,如紫球菜、生菜等。可好吃了。
原料:油麦菜200g、蒜2-3瓣 调料:芝麻酱40g、红糖15g、生抽10ml、盐1g、温水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻适量 做法 1、油麦菜洗净切成手指长的段;蒜切末。 2、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合,搅拌均匀;调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀。 3、将调好的料汁浇在油麦菜上,撒上芝麻后制作完成。 材料 油麦菜300g,盐1茶匙(5g),芝麻酱1汤匙(15ml),芝麻油1茶匙(5ml),酱油1/2茶匙(3ml),熟芝麻少许 做法 1、油麦菜洗净,沥干水分,修整齐后,切段。 2、撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内。 3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁,撒上少许熟白芝麻即成。
主料: 油麦菜适量
辅料: 蚝油适量 陈醋适量 芝麻适量 盐适量 白糖适量 生抽适量
制作步骤
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1. 油麦菜洗干净后控水备用。
2. 用手把油麦菜掰成寸断后放入所有的调料。
3. 拌匀即可。
再看看别人怎么说的。
油麦菜攻略
油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬),属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、vb1、vb2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。
食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特 。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
蒜蓉油麦菜
原料: 油麦菜300克,蒜末20克。
辅料: 盐、味精各适量。
做法:
准备:油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。
快炒:油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。
油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火
豆豉鲮鱼油麦菜
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油
做法:
1、 将油麦菜洗净切成段;
2、 坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
特点:色泽翠绿、鱼香味美
●翡翠鲑鱼卷
原料:
1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,
6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量
做法:
1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。
2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。
3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。
4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。
●紫菜河虾油麦菜
原料: 水发紫菜50克 河虾50克 油麦菜250克 精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
制法:
1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中汆熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。
2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。
以上就是凉拌油麦菜的家常做法的全部内容。