红烧鱼腩的做法?鱼腩姜葱蒜盐生抽蚝油冰糖花雕酒麻油白胡椒粉淀粉步骤 1 将鱼腩鳞片去除干净后洗净,淋干多余水分,加些盐+花雕酒+白胡椒粉+淀粉腌制,15分钟~ 葱切段,姜切片,蒜头拍破即可~步骤 2 不粘锅烧热+色拉油少许,先煎腌好的鱼腩,煎制两面发黄时取出。锅子洗净,烧热,加入色拉油煸炒姜片和蒜头,那么,红烧鱼腩的做法?一起来了解一下吧。
红烧鱼块做法一
1、我们首先将鱼身横着切,2厘米左右的大块就可以。
2、然后是将将炒锅放在火上,火开小火,可以用一块老姜将锅里面擦一遍,这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。
3、在热锅里面倒入一些油,稍微多一些。
4、接着就是将鱼块煎到两面泛黄。
5、将两面煎好了,然后就是下葱、姜、辣椒,稍微的炸一下,然后加入料酒。然后再加入酱油。
6、然后就是稍微的加入一些白糖,轻轻的将白糖拨散了。
7、加入一碗清水,在家里面放入盐和鸡精,用大火烧开了,然后就是用中火炖,在途中是要记得用铲子动一动,这样是可以防止粘锅。
9、烧大约10分钟,等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。
红烧鱼块做法二
1、先将准备一块鱼腩,去掉鳞,然后就是洗干净了。
2、将洗干净的鱼腩切成大块。
3、用大火将锅烧热了,加入油,将鱼放入。
4、等到鱼的一面煎到金黄,就是煎另一面,煎到金黄。
5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了,就是炝入米酒,然后就是加入适量的清水,加入生抽、老抽、姜葱,用大火烧制。
6、然后就是盖上锅盖,焖几分钟,加入适量的水淀粉进行勾芡就是可以了。这样就是制作出美味的红烧鱼块了。
红烧鱼块做法三
1、首先就是将鱼洗干净了,然后切成块,放到盆里面,加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。
主料:草鱼半条、姜蒜末适量、料酒一茶匙、生抽一茶匙、鸡蛋一枚、淀粉2茶匙、盐适量、葱花适量。
辅料:老抽1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、盐适量、鸡粉1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、淀粉1茶匙、蚝油半茶匙。
步骤:
1、一条鱼分两半。
2、切块。
3、用料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制。
4、锅中油9层热炸熟捞起,时间关系没有拍炸鱼的图。
5、用辅料兑一碗汁。
6、热锅冷油下姜蒜炒香。
7、倒入兑好的料。
8、煮开加入炸好的鱼块。
9、收汁捞起。
10、撒上葱花完成。
平底锅香煎鱼块
草鱼500g、油适量、盐适量
姜适量、蒜适量、五香粉适量
生粉适量、料酒适量、生抽适量
1.鱼收拾干净,切成适量的大小块;
2.剁姜末,蒜末,加油盐,料酒,五香粉,生粉,生抽等拌匀,腌15分钟以上;
3.双面煎锅中放入鱼块,盖上盖子,然后中小火煎约两分钟;
4.熟后翻面再煎熟另一面即可。
电饼铛干煎鱼块
花鲢鱼800g、油适量
盐适量、白糖2g、料酒4g
辣椒粉5g、孜然粉10g
红油4g、洋葱20g、姜2g
1.把新鲜花鲢鱼收拾干净洗净去掉鱼头切块
2.洋葱洗净切丝,姜切丝
3.用料酒、盐、把鱼块拌均匀,把洋葱丝、姜丝、孜然粉、辣椒粉,红油、白糖
4.拌均匀,腌制2小时以上
5.电饼铛刷上一层植物油预热,加鱼块、洋葱丝
6.加盖按下烤肉的功能键,用上下功能
7.听到滴滴的响声,翻面继续煎到鱼块两面金黄色
8.断电,两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
小贴士:
1.鱼块腌制的时间越就越好
2.煎的时候不要加辣椒粉孜然粉,要不一煎就糊了
3.煎的时候,烤肉功能用完后,再按下煎鸡蛋饼功能即可煎的金黄酥香
我觉得鱼块拿来做红烧比较好吃,首先我们拍上一些干淀粉,对鱼块进行炸制成熟,然后热锅起油,放上一些青红椒丝葱姜丝洋葱丝进行炒香,放入适量的盐,白糖,鸡精,味精,生抽老抽蚝油,加入水放入鱼块焖煮分钟左右,最后勾上水淀粉存盛出盘即可。
红烧鱼的做法 - 红烧鱼是最常见的家常菜之一,那么红烧鱼怎么做呢?红烧鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧鱼做法,详细的做法如下:
红烧鱼的做法一:
材料:福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好,鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐,胡椒粉,麻油腌20分钟。烧热油锅把鱼两面煎金黄。
热油把配料爆香。配料爆香后加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的) 。把鱼回锅
调味:酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
红烧鱼的做法二:
用料:
鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。熟鸡肉约半两,切薄片。鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
做法:
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上
2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
以上就是红烧鱼腩的做法的全部内容,9、烧大约10分钟,等到锅里面的汤汁都收的差不多就可以出锅了。红烧鱼块做法二 1、先将准备一块鱼腩,去掉鳞,然后就是洗干净了。2、将洗干净的鱼腩切成大块。3、用大火将锅烧热了,加入油,将鱼放入。4、等到鱼的一面煎到金黄,就是煎另一面,煎到金黄。5、等到鱼的两面都是煎到哦金黄了。