红烧草虾的做法？准备工作：将草虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，然后用厨房纸吸干水分。姜切片，蒜拍碎，葱切段，备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入草虾快速翻炒，使虾身变色后捞出备用。爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、花椒、八角和干辣椒，炒出香味。那么，红烧草虾的做法？一起来了解一下吧。
做油爆虾、虾丸好吃。
1、油爆虾
准备好草虾、葱、姜、料酒、盐、海鲜酱油。
将河虾在加入少许盐的水里泡一会后再在流水下冲洗净。然后将草虾腹部的大小钳子、虾须、头上的尖刀都用剪刀剪去，全部剪好且再次的冲洗干净后，将虾放在有露眼的小筐中控干水份待用，油热后放姜丝炝锅，然后放入河虾翻炒，需要不停翻炒10分钟左右，虽然有点累，那美味的形成就在这翻炒过程中，待河虾皮渐为油亮透明时，加入适量的料酒、盐，继续翻炒至料酒蒸发完。
放海鲜酱油少许，着色即可，继续翻炒至虾是干干的样子，最后放绿葱叶翻炒均匀即可，连壳一起吃，壳酥脆，肉鲜嫩。
2、虾丸
准备好大草虾、糖、生粉、盐、胡椒粉。
大草虾的泥肠后冲洗干净，放到垫纸上吸干水分，用刀背用力将虾仁拍扁，再剁成泥状，在虾泥中加入适量盐，胡椒粉，生粉和糖混拌均匀后，再以手用力碎打数下至呈现出胶质状为止，即为虾仁浆，以手将虾仁浆捏出一个一个球状后，放入正好煮熟的锅中，以中火煮约3分钟至熟，捞出沥干水分即可。
红烧草虾是一道色香味俱佳的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁而受到人们的喜爱。以下是一份详细的红烧草虾制作方法，帮助你在家中也能做出美味的红烧草虾。
【材料准备】
草虾：500克（根据个人需求适量增减）
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（主要用于上色）
糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
鸡精或味精：少许
花椒：少许
八角：1-2个
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
食用油：适量
【制作步骤】
准备工作：将草虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，然后用厨房纸吸干水分。姜切片，蒜拍碎，葱切段，备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入草虾快速翻炒，使虾身变色后捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、花椒、八角和干辣椒，炒出香味。
烹酒上色：将炒好的草虾重新倒入锅中，加入料酒去腥，然后加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加水煮制：加入适量的清水，水量以没过虾为宜，大火烧开后转中小火煮制。
调味收汁：待虾煮至入味，加入糖、盐和鸡精或味精调味，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠。
出锅装盘：待汤汁浓稠后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，然后关火，将草虾装盘，撒上葱花点缀即可。
草虾可以做成红烧越南草虾，非常的好吃。
主料：虾越南草虾250克。
辅料：大蒜少量、生姜适量、盐适量、鲜酱油适量。
1、冷冻越南草虾解冻后用水冲洗。
2、生姜切丝，大蒜切片。备用。
3、热锅，加油，炒姜丝。
4、姜翻炒后，将大蒜片放入爆香。
5、爆香后加入虾，然后加入一小碗水，适量美味鲜酱油，盐。盖锅盖。
6、中火焖煮四五分钟，中间揭开盖子翻炒下，让虾受热均匀，汤汁浓缩至少量时，翻炒下就可起锅。
草虾的营养价值：
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
橙香干烧虾最好吃。
橙香干烧虾
材料：草虾仁8只、洋葱碎30g、蒜末20g、姜末15g、甜酒酿8ml、橙肉2颗、香油5ml、香菜少许
调味料：番茄酱15ml、开水15ml、辣豆瓣酱10ml、酱油5ml、砂糖5g
腌料：蛋白半颗、米酒15ml、太白粉少许
做法：
1、虾仁加入所有的腌料拌至有黏性，再入锅煎至金黄，盛出。
2、蒜、姜、洋葱爆香后，加入所有的调味料、煎虾仁、甜酒酿、橙肉，拌炒均匀后，再洒香油和香菜拌匀即可。
提示：虾洗净加少许盐和太白粉抓约3分钟，再洗一次并沥干，这样烹调后的虾仁口感甜脆。
草虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，但是吃虾时严禁同时服用大量维生素C，可生成三价砷，严重时有可能致死。忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
草虾的做法特别多，炎热的夏季吃红烧草虾比较合适，味道虽然清淡但比水煮草虾要更有味儿，同时又不显油腻，对于改善天气闷热引起的食欲不振有立竿见影的效果。下面一起来看如何做红烧草虾最好吃的方法。
红烧草虾的做法教程：
1.草虾修剪掉须，洗净备用。
2.生姜3-4片，大葱切段。
3.坐锅起油，放入生姜片和葱段爆香，将草虾放入翻炒。
4.等到草虾变成深红色，外壳有点脆的时候放入2汤匙黄酒，再加3汤匙酱油翻炒，然后调入适量水烧开，加适量鸡精和盐调味即可。
以上就是红烧草虾的做法的全部内容，第一步 1.草虾去掉虾线洗净 第二步 2.锅中放油烧热，放入葱白煸香后捞出 第三步 3.放入草虾，翻炒一会 第四步 4.沿着锅边烹入料酒 第五步 5.加小半匙盐 第六步 6.加生抽适量，放半碗水烧开，煮上5分钟。
