大花卷的做法？花卷的做法家常做法如下：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。面团揉圆，那么，大花卷的做法？一起来了解一下吧。
花卷
做法
1、300克面粉160克温水3克酵母粉揉成团。
2、盖上保鲜膜，醒发至两倍大排气揉匀。
3、五花肉绞成馅，放入生抽、老抽、蚝油、辣椒面、十三香各一勺搅匀备用。
4、油泼辣汁：1勺白芝麻、1勺十三香、两勺辣椒面，少许盐浇上热油。
5、把醒发好的面擀成长方形面皮。
6、刷上油泼辣子铺上薄薄肉馅撒点葱花从边边卷起来切成小剂子中间用筷子压一下对折再压一下。
7、水开大火蒸13分钟即可出锅。
花卷，舌尖上的华美乐章
花卷，一种将面粉的韧性和暄软发挥得淋漓尽致的中国传统面食，以其玲珑剔透的造型和绵软柔韧的口感，博得了无数食客的青睐。如果你是一位面食爱好者，那亲手制作花卷是一段不可错过的美好体验。
准备食材，开启美味之旅
制作花卷，需要备齐以下食材：中筋面粉、酵母粉、白砂糖、盐、温水。面粉是花卷的主体，选择中筋面粉能保证花卷的韧性与松软。酵母粉是发酵剂，让花卷蓬松暄软。白砂糖和盐调味，提升花卷的口感。温水是和面不可或缺的，它的温度会影响酵母的活性。
和面发酵，耐心孕育美味
将面粉、酵母粉、白砂糖、盐混合均匀，缓缓加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状面团。揉面至光滑有弹性，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时。发酵过程中，酵母菌会分解面团中的糖分，产生二氧化碳，让面团膨胀发酵。
折叠排气，打造层层叠嶂
发酵好的面团取出，轻轻揉搓排出空气，然后分成小剂子。每个小剂子擀成椭圆形面片，刷上一层薄油，对折后卷起。卷好的花卷放入蒸笼，醒发15分钟左右。醒发能让花卷进一步膨胀，蒸制时组织更加蓬松。
蒸制出炉，香气四溢
醒发完毕，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据花卷大小而定，以花卷完全蓬发、表面光亮为准。蒸好的花卷取出，晾凉稍许即可享用。
主料:面粉(200ml的杯子三杯），水或牛奶(250ml)
配料:适量奶粉、酵母粉、糖，少量盐
步骤1.将面粉和成光滑的面团，醒发半小时；
2、发好的面擀成一张大饼，表面刷一层食用油；
3、将其卷成卷；
4、用刀切8个等匀的段；
5、拿起一个面卷，双手对捏，然后稍微拉长，首尾对接；
6、卷成一朵小花，都卷好后静止20分钟继续醒发；
7、放入蒸锅，大火烧开后中火15分钟。
花卷是主食，在东北比较常见。我妈妈就喜欢做花卷，每次我都要吃3~5个，真的很好吃。花卷很有营养，富含维生素和钙、铁、磷等营养，可以为人体提供能量。下面，就把做法分享给大家~
食物名称：花卷
主料：面粉500克
辅料：酵母4克、白糖少量、温水280-290克、香油适量、盐适量
做法步骤：
1、先把酵母和白糖倒入温水中，搅拌至融化，这样可以促进酵母的发酵速度。
2、把融化好的酵母水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌成大的面絮。面粉的吸收性不同，大家在加入的时候可以预留10克左右。
3、揉成面团，揉7-8分钟的样子。揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖擀成一个长方形的大面片，上面倒上适量的香油，抹开，再撒上适量的盐，最后再撒上适量的干面粉。所有都做好之后，再从下往上卷起来，卷的时候可以卷实一点。卷好之后，切成梯形的小面剂。
4、把面剂子立起来，窄头朝上，用筷子在中间用力按压一下，一个花卷生胚就做好了。
5、做好之后分别放入蒸笼里，盖上盖子放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
葱香椒盐花卷
用料：
普通面粉400克温水200~220克
酵母2克香葱30克
椒盐粉适量食用油适量
做法：
步骤1
先用40度左右的水把酵母化开。
步骤2
面粉倒入盆子里，加入酵母水。
步骤3
先用筷子搅拌。
步骤4
再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。
步骤5
面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
步骤6
发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5~10分钟。
步骤7
香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。
步骤8
醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
步骤9
涂抹一层食用油。
步骤10
撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。
步骤11
香葱碎撒匀。
步骤12
从短的一面卷起。
步骤13
切成段切双数，宽度在3厘米左右。
步骤14
取两块叠起来。
步骤15
用筷子从中间压下。
步骤16
两头向中间收圆。
步骤17
放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发10分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。10分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
步骤18
香喷喷的花卷可以吃了。
以上就是大花卷的做法的全部内容，步骤1.将面粉和成光滑的面团，醒发半小时；2、发好的面擀成一张大饼，表面刷一层食用油；3、将其卷成卷；4、用刀切8个等匀的段；5、拿起一个面卷，双手对捏，然后稍微拉长，首尾对接；6、卷成一朵小花，都卷好后静止20分钟继续醒发；7、放入蒸锅，大火烧开后中火15分钟。
